玛德莲小蛋糕

前几天
刚好是连续几天的假日
偶家皇帝就下旨
橱房也更着放假去
哈哈哈。。。
实在太好了
偶也就休炉几天啦！


唉~
原本快快乐乐的
出外用餐
可是就去了家服务
超级烂的饭店
偶坐下了超过十分钟
都没有人来写单
菜吃了一半
茶水都还没端上来
更讽在刺的是
经然偷工减料
怎么说。。。
就是上碟的鸡腿
经只有两块
用鸡皮铺上就这样拿给顾客
偶心想
你是把偶当做“傻子“吗？？
算了吧~
就只此一次
绝不会有下次的光顾~


今早把排队已久的
《玛德莲》
给插队上来
再把玛德莲贝壳烤模开张去~
哇！！
烤的时候满屋奶油香
真的好喜欢这味道哦~ 

^__^

 

 

 

 

~ 小小一个真的好可爱哦！ ~

 

 

~ 小巧又可口，可以吃上好几个哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玛德莲小蛋糕
（贝壳烤模约10个）


材料：
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 60g
无盐奶油 - 80g （切丁，室内回温手按压出痕迹即可）
兰姆酒 - 1 小匙
低筋面粉 - 80g


做法：
1） 烤模抹上一层无盐奶油，均匀的洒上一层低筋面粉，把多余的低筋面粉倒出来。
     （完成此步骤先，然后把烤模放入冰箱冷藏备用）
2） 把鸡蛋及幼糖打散，再把钢盘放上已经煮至沸腾的锅子上，
     用隔水加热方式加温一边加热一边搅拌。
3） 用手指不时试一下温度，若感觉到蛋液温热约37-40度的程度时就将钢盘移开。
4） 移开后继续打发（使用高速），打到蛋糊蓬松拿起滴落下的蛋糊能够有非常清楚
     的折叠痕迹就是打好了（此做法的过程打约8-10分钟）。
5） 将无盐奶油丁倒入打发的蛋糊中搅拌均匀。（用快速混合约1分钟大至没有奶油粒即可）
6） 然后将兰姆酒加入混合均匀。
7） 分两次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
8） 把面糊平均滔入烤模中，使用2支汤匙就较好操作。
9） 放进以预热至170度的烤箱，烘烤15-18分钟至金黄色。
10） 蛋糕出炉倒出来，放在铁架上散热至凉，再密封收起来。

 

 

 

 

 

~ 里面看似扎实，其实松软又香好吃哦 ^__^ ~