绿茶杯子蛋糕

今年的冬天特别多雨，
不是一整天下雨，
就是天阴阴~
让人的感觉湿哒哒，
心情也变得闷闷的~


有些材料保存期即将到了，
顺便清理一下，
也可以有地方放存货~


今天做了道
还蛮清新的甜点，
适合这懒人天气，
可以加自已喜爱的材料，
最中要的是吃得开心~

 ^O^


来了两个款式，
巧克力的当然少不了，
再来就是坚果的咯！

^__^

 ~ 这是绿茶加核桃 ~

~ 这是绿茶加了巧克力豆和杏仁片 ~

绿茶杯子蛋糕
（约11个）

 

材料A：
鸡蛋 - 5 粒
幼糖 - 180g
蜂蜜 - 2 大匙

 

材料B：
低筋面粉 - 200g
泡打粉 - 1 小匙
绿茶粉 - 20g


材料C：
液体植物油 - 200g


材料D：
核桃 - 30g （以160度烘香后，切碎）
巧克力豆 - 50g
杏仁片 - 适量


做法：
1） 将材料A放入钢盘中混合打至幼糖溶化。
2） 加入过筛的材料B（分两次加入），搅拌成无粉粒面糊。
3） 然后把材料C慢慢倒入，拌均匀成浓至光滑面糊。
4） 把浓面糊分成两份，一分加入巧克力豆拌均匀。
5） 原味的浓面糊滔入纸杯中（约9分满），把核桃碎洒在表面上。
6） 加了巧克力豆的浓面糊一样滔入纸杯中（约9分满），把杏仁片洒在表面上。
7） 送进已预热至170度的烤箱，烘烤20-15分钟至熟即可。

PLS：
~ 烤箱温度供参考，请依自家烤箱温度为准。
 

~ 很松软，是偶要的口感哦^__^ ~
  

巧克力蛋糕

最近都变得懒散了，
也休机了几天~
(~^O^~)


早在前两星期，
在网上看到一个蛮美的
蛋糕做法和装饰，
觉得很得别，
由于影片中没教做蛋糕，
只是指道如何排放，
和做简单的装饰。


心想还蛮容易下，
在完全没有制做过，
只凭直觉和记忆，
再来就参考
Carol 老师的食谱，
做蛋糕体及内馅~


这第一次，
就献给皇帝，
做为皇帝的生日蛋糕，
让他有个惊喜~

~ 哈哈哈。。。很喜欢这蛋糕 ~

 

 

~ 皇帝问：你是怎样把它做成直条呢？~
~ 真的很美 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力蛋糕 

 

巧克力蛋糕体~ 2 大片

 
材料A：
黑巧克力块 - 100g
幼糖 - 30g
冰蛋黄 - 5 个
液体植物油 - 30g
低筋面粉 - 70g
无糖可可粉 - 20g
牛奶 - 3 大匙


材料B：
冰蛋白 -  5 个
柠檬汁 - 1 小匙
幼糖 - 50g


注： 以上材料只烤一盘（43cm x 30cm）蛋糕，所以须烤两盘。


做法：
1） 烤盘谱上烤纸，备用。
2） 黑巧克力块隔水加热溶化成黑巧克力酱（加热温度不要超过50℃）。
3） 冰蛋黄及幼糖搅打均匀，加入液体植物油及溶化的黑巧克力酱，搅拌均匀。
4） 最后将过筛好的粉类与牛奶分两次交错混入，拌成为无粉粒的面糊。
5） 冰蛋白先打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入）打成尾端挺立的蛋白霜。
6） 挖1/3份量的蛋白霜混入黑巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边以翻转及画圈圈
     的方式搅拌均匀，再将拌均的面糊倒入剩下的蛋白霜混合均匀。
7） 倒入烤盘中用刮板抹平整，进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡。
8） 放入已预热170度的烤箱，烘烤15分钟。
9） 蛋糕出炉后马上移出烤盘，避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬，将四周的烤纸撕开，放凉。



黑巧克力内馅~
A： 动物性鲜奶油 - 400ml
      白兰地 -2/4 大匙


B: 黑巧克力块 - 150g
    动物性鲜奶油 - 40ml


C: 黑巧克力块 - 适量 （切碎）


~ 把A中的动物性鲜奶油加入白兰地打发，备用。
~ 黑巧克力块切块，用隔水加热的方式溶化，另将配方中的动物性鲜奶油加热至80℃左右。
~ 将煮至80℃的动物性鲜奶油加入到溶化的黑巧克力酱中混合均匀。
~ 趁热加入打发的动物性鲜奶油中，快速搅拌均匀即可。



表面装饰~
植物性鲜奶油 ~ 200ml （打发备用）
黑巧克力酱 - 适量 （放入挤花袋）


组合：
1） 把放凉的蛋糕体，烤面朝上，平分切成三份（共六片）。
2） 涂上内馅，晒上一些黑巧克力碎，把第一片蛋糕体卷起，放直在蛋糕板上。
3） 再依续把蛋糕片慢慢排卷成筒状，整个蛋糕表面涂上剩余的黑巧克力内馅。
4） 放入冰箱冷藏30-60分钟。
5） 取出蛋糕，整个蛋糕表面涂上打发的植物性鲜奶油，涂抹均匀。
6） 再将其余的植物性鲜奶油放入挤花袋，在表面周边挤出花形。
7） 再从旁边挤出直条线状，中间部分间隔挤出四条直线，再将黑巧克力酱 挤在间阁，
     （成黑白直条状）用竹签横式来往的在画出纹条。
8） 放入冰箱冷藏3-5小时即可。

 

 

 

 

 

~ 香浓的巧克力，真的很好吃 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

香草马铃薯面包

今早才特别早起床，
心情好得很，
吃过早餐后，
突然心血来潮，
好想做面包吃~


于是就选中了，
Carol 老师书里的这一道，
《香草马铃薯面包》


虽然，前几天有点忙。。。
可是还好，
也可应付得来~


忙归忙，
也不忘了烘焙，
偶很享受这过程，
看见每个面包,
都烘的胖嘟嘟的，
呵~好有满足感哦！！

^__^

~ 香喷喷的面包就出炉了~

 

  

~ 好软哦！！ ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香草马铃薯面包
（约8个）

材料A：
马铃薯泥 - 150g
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 3/4 小匙
黄砂糖 - 20g
盐 - 1/4 小匙
温水 - 150cc
橄榄油 - 30g

B ~ 表面装饰：
无盐奶油 - 30g （切成细条）
干燥巴西利 - 少许

做法：
1） 将黄砂糖放如温水中溶化放凉。
2） 将材料A倒入钢盘中搅拌搓揉成为一个不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）
3） 再依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹了少许油的盘中，面团表面喷一些水，罩上拧干的湿布，
     放置到温暖密闭的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上洒上一些高筋面粉，把发好的面团移出，面团表面也洒上一写高筋面粉。
6） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割出8份（每个约80g），
     滚圆，盖上拧干的湿布休息15分钟。
7） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
8） 让面团光滑面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
9） 完成的面团收口朝下间割整齐排放在烤盘上， 表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。10） 发酵好前10分钟，把烤盘拿出来，烤箱打开预热至170度。
11） 进烤箱前用一把利刀在面团中央切开一道深痕。（刀上抹一点油较好画线）
12） 将切成条状的奶油放在面团缺口。
13） 放进已预热170度的烤箱，烘烤18-20分钟至表面呈金黄色即可。
14） 面包烤好后，洒上些许干燥巴西利，然后移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 好松软，来杯茶赞哦！！ ~