印尼千层糕

今天终于勇敢尝试挑战自已
挑战一个偶想要做很就的蛋糕
那就是~~ 《印尼千层糕》

这款蛋糕的食谱偶就看了N次~
材料简单，看是容易，
但真真做起来就不是那么容以了
原因是~要很有耐性的等~

而且每烤一层都要看会否鼓起
还有就是，每架烤箱温度都不一
所以也要注意避免烤焦表面

偶就是担心会失败
所以拖到现在才尝试
过程虽要等候~
但，当蛋糕出炉，切开看见美美的层次
哈哈~什么都是值得的~

 

 

 

~ 味道跟外面卖的很像 ~

 
 ~ 甜度也刚刚好，Yummy Yummy ~

印尼千层糕 ~ Indonesian Layer Cake

材料：
牛油 - 300g
蛋黄 -    12 粒
蛋白 -      4 粒
低粉 -    70g
炼乳 - 130ml
杏仁粉 -   2 大匙
幼糖 - 125g      （ 注： 分80g 和 45g )
香草精 -   1/4 小匙
兰姆酒 -    1 大匙
肉桂粉 -    1 小匙
豆蔻粉 -    1/4 小匙
八角粉 -    1/4 小匙


做法：
1） 将软化的牛油，加入80g的幼糖打至松软，再加入炼乳，慢慢打至呈乳白色。
2） 蛋黄分12次的加入，打均后，加入兰姆酒搅拌均匀。
3） 蛋白与 45g 的幼糖打至硬挺后，加入（2）的牛油糊中伴匀，再倒入过筛的粉
     类和香草精，搅拌均匀。
4)  取一活动烤模，倒入半杯的面糊，放入已预热150度的烤箱，用上下火方式烤
     10分钟，将模取出，再加入1/4杯面糊，抹平，再放回烤箱内，改用上火方式
     以200度烤8分钟，如此一层一层烤至面糊用完为止。
5） 除了最上一层改用上下火方式，以150度烤15分钟，即可。


*注： 每烤一层，如表面有鼓起时，可用竹签刺一下，且用压板压平。

P/S:这是偶烤的心得~
~ 每一层偶是用汤匙滔入，底层大概8汤匙，接下来每层大概滔4-5汤匙，末平。
~ 在滔入面糊时须用压板压平，但偶没有压板，所以偶用汤匙轻轻在蛋糕表面上
    按压。（你会感觉到的）

~ 连偶家皇帝都说：赞赞赞 ~

 

 

 

 

 

 

 

吞拿千层酥

前两天刚做了肉桂苹果酥~
还剩有冷冻千层酥皮~
昨天，刚好去超市买了罐头吞拿~
今天就来做个吞拿酥咯！~

~ 哈哈。。出炉咯！~

~ 真的爱不释口哦！嘻嘻！~

 吞拿千层酥
 

材料：
冷冻千层酥皮 - 6片
罐头吞拿 - 1罐
鸡蛋 - 1粒
 

做法： 

1） 先把冷冻千层酥皮解冻，吞拿分成6份。 

2） 把千层酥皮四边扫上一些蛋液，再把吞拿放入皮中，把酥皮对摺压紧皮边。 

3） 用叉子轻轻在皮边按压出花纹，在中间花两刀，再扫上一层蛋液。 

4） 预热烤箱，以200度，烘20分钟至金黄色。

~ 吞拿千层酥 ~ 



 

燕麦饼干

第二款的饼干~
就是给偶的皇帝滴~
是避免他晚间吃太多的消夜~

 

 

 

 

~ 吃一两片，就有饱足感 ~

 

 

~ 哈哈！连皇帝都说：好吃。。。 ^_^ ~
 

 

 

 

 

燕麦饼干

 

材料：
无盐牛油 - 110g
黄糖      - 85g
鸡蛋      -   1 粒
牛奶      -   2 大匙
香草精  -   1/2 小匙
面粉      -  60g
苏打粉  -   1/4 小匙
盐          -   1/4 小匙
快数燕麦片  - 6 大匙
椰子丝  -   3 大匙

 

做法：
1） 无盐牛油和黄糖放入大碗中，以搅拌机搅打至糖完全溶化及松发。
2） 将鸡蛋加入拌均匀，再倒进牛奶和香草精，以刮刀拌匀。
3） 面粉，苏打粉及盐过筛入混合料中，充分搅拌均匀，续加入燕麦片和椰子丝
     ，搅拌成面团。
4） 把面团分成24等份，揉成圆球，再以掌心轻轻压扁成饼干状，隔间放入抹了
     油的烤盘上。
5） 预热烤炉，以180度，烘烤15分钟至黄金色，取出放凉，即可食用或装进盒子
     保存。 

 

 

 

~ 燕麦饼干 ~ 

 

 

 

德式饼

今天一口气做了两种饼干~
一个是给我自已的~
另一个是给偶的皇帝做零食~

 

 

 

 

~ 这是给我自已的 ~

 

~ 香浓的牛油味，配一杯咖啡 ~
~ 哦！真的是太完美了~


 

 

 

 

德式饼

 

材料：
牛油 - 250g
糖粉 - 100g
马铃薯粉 - 250g
低筋面粉 - 100g

 

做法：
1） 将牛油和糖粉搅拌至松软，慢慢加入过筛的粉类拌成软面团。
2） 把软面团搓成小球，轻轻的用叉子按扁和按压出花样。
3） 预热烤箱，以180度，烘15-20分钟。
 

 

 

 

~ 酥酥脆脆，好好吃哦！ ~ \

 

 

 

苹果甜烙饼

昨晚翻开食谱，看来看去的。。。
看了好多都想要做来吃。。。
但是呢！！偶家皇帝说：你不要那么贪吃好不好~
嘻！我说嘛： 太多选着啦！
然后偶家皇帝就哈哈大笑^__^

最后就选了这道~
~苹果甜烙饼~

 

 

 

 

~ 烤得香香脆脆，好好吃哦 ~ 

 

~ 心形苹果甜烙饼 ~
 

 

 

 

 

苹果甜烙饼 ~ Apple Scones

 

材料：
面粉 - 380g
发粉 -     1 小匙
牛油 - 110g  (室温）
糖粉 -   80g
鸡蛋 -     1 粒
炼奶 - 100ml
苹果 -     2 粒 （切丁）
葡萄干 - 75g
蛋黄液 -   1 粒

 

做法：
1） 先将面粉和发粉一起过筛在桌上，将面粉堆成一个25cm大的圆墙。
    （即面粉圈，中尖是空的）
2） 中间放上牛油和糖粉，用手拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。
3） 再加入炼奶混合，慢慢的跟面粉一起搅拌均匀成面团。
4） 加入苹果丁和葡萄干拌匀。
5） 用木杆把面团杆成2cm的厚度，再用5cm的饼干圆形切模，按出圆形面团。
6） 隔间排入烤盘，表面涮上蛋黄液。
7） 放入已预热200度的烤箱，烤15分钟，取出放在铁架上待凉。

 

 

 

PLS :
~ 因书上写的面粉没注明是那类的粉，偶就用低筋面粉200g加普通面粉180g。
~ 炼奶也比较甜所以糖粉偶只放50g。喜欢吃甜的朋友可照放，甜度可自行调整。

 

 

 

 

~ 可当早餐也可当下午茶甜点 ~

 

 

 

 

巧克力香蕉蛋糕

昨天晚上，突然很想吃蛋糕......
刚好家里又香蕉熟透了~
于是就烤了这蛋糕咯~

 

 

 

 

~ 烤了两条 ~
~ 一条自已吃，另一条送给对面的邻居 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力香蕉蛋糕 ~ Chocolate Banana Cake

材料：
低筋面粉 - 120g
无盐奶油 - 110g  （回温但别太软）
黄    糖     -   80g
可可粉     -   60g
Soda粉     -   1/2 茶匙
鸡    蛋     -     2 粒
牛    奶     -   30g
香蕉泥     - 200g
核    桃     -   60g  (以160度烤8分钟，待凉切碎)
巧克力     -   70g  (切碎)

做法：
1） 无盐奶油和黄糖打至发白现毛毛壮态，分次的把鸡蛋加入，慢慢拌均匀。
2） 加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀后，把粉类分两次的加入拌均匀。
3） 再把核桃碎和巧克力碎加入，拌均匀，倒入模里。
4） 预热烤箱，以160度，烤40-45分钟。
5） 取出，放凉即可。

 

 

 

 

~ 香香的巧克力却又不会盖掉了香蕉的香味 ~
~ ho ho ... 太好吃了 ^_^ ~

 

 

 

 

 

  

叉烧酥

平日吃的早餐吃来吃去都是那几样~
叉烧酥也是买外面的来吃~
这也是我第一次自已做
连我家皇帝都说好吃~
嘻！有点开心哦！

 ^__^

 

 

 

 

~ 香喷喷的叉烧酥出路咯！ ~

 

 

~ 好吃的叉烧酥 ~

 

 

 

 

 

 

叉烧酥

油皮材料：
面粉 - 150g
白油 -   50g
幼糖 -     5g
清水-    65g

油皮做法：
~ 将面粉，白油&幼糖混合，压搓成削状，慢慢加入清水搓至光滑，
   用湿布盖着休息30分钟。

 

油酥材料：低筋面粉 - 120g
白油         -   60g
油酥做法：~低筋面粉和白油搓成团即可。

 

陷料：
叉烧 - 180g (切丁）
大葱 -  1 粒 (切丁）

 

 
调味料：
蚝油，黑酱油，盐 （各）1 小匙
幼糖 - 2 大匙
麻油&胡椒粉 （各） 少许
清水 - 适量

 
陷料煮法：
~将大葱爆香，加入叉烧炒香，放入调味料拌均匀。
~待凉，备用。

 

组合：
1） 把油皮和油酥分别分成8份。
2） 油皮包入油酥，滚圆，即成油酥皮。
3） 将油酥皮杆椭圆形，越15cm长，卷成筒状，休息15分钟。
4） 再将油酥皮杆成长形，越20cm长，卷起，再休息15分钟。
5） 每个油酥皮一分为二，压扁包入馅料，收紧口出，排入烤盘。 
6） 刷上蛋液，撒些黑芝麻。
7） 预热烤箱，以150度，烤30分钟至黄金色。 

 

 

 

 

~酥酥脆脆 ， 好好吃哦~  

 

 

 

 

老婆饼

其实，我也蛮爱吃这类的糕点，
看见网友们做的美美的，
搞得我也心痒痒了~
也要谢谢Jess Moo的食谱和她的资讯，
我才找到食材。

 

 

 

 

~ 这是第一次做的成品，先给家人评尝 ~

 

 

~ 这是第二次的成品，做来送朋友 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

老婆饼

水皮材料：
面粉 - 200g
白油 -   60g
清水 - 100ml

 

油皮材料：
面粉 - 160g  (我改用低筋面粉）
白油 - 100g

 

陷料：
冬瓜条 - 250g (搅碎）
白芝麻 -   40g (炒香）
羔粉     - 100g
葱油     -     2 大匙
清水     - 100ml

 
~ 把陷料所有的材料拌均匀，分20份，备用。

 

做法：
1） 将水皮和油皮材料，分别搓成柔团，再分出个别20份，休息15分钟。
2） 然后，把水皮包入油皮，轻轻按压杆成长形，然后叠成三层，再压平，重复此步骤两次。
3） 轻轻的把面团按压，杆成圆片，包入陷料，搓圆后再轻轻按扁。
4） 在表面上用叉子叉两行的洞，涮上蛋液。
5） 预热烤箱，以180度烤15-20分钟至黄金色。 

 

 

 

 

 

~ 真的好好吃 ，连不大爱吃糕点的皇帝都说好吃 ~