布丁这甜品
相信人人都爱
无论是小孩或大人
相信大多数的人都不会抗拒
偶也不例外
特别是焦糖味道的布丁
更是大大的喜欢
喜欢那焦糖的香味
吃了还有那芳香的焦糖香
留在口里久久不离
实在让人回味啊！
这回用了包装的黑糖豆浆
虽然知道包装的豆浆
味道不比现煮的来得香
就因为方便
所以还是可以选择用的
哈哈哈~
^__^
~ 漂亮的心心出来咯！ ~
~ 有滑有香。。。吃了还想再吃哦！^__^ ~
焦糖黑糖豆浆布丁
(约125ml X 4份)
焦糖材料：
幼糖 - 75g
清水 - 20g
黑糖豆浆布丁材料：
鸡蛋 - 2个 ( A size， 室内温度的)
蛋黄 - 1个
黑糖豆浆 - 250ml
动物性鲜奶油 - 125ml
黑糖 - 30g
兰姆酒 - 1小匙
做法：
1） 把焦糖材料倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。
2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。
3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。
4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。
（锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）
5） 把黑糖豆浆布丁材料的鸡蛋及蛋黄打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发）。
6） 准备一个锅子，把黑糖豆浆，动物性鲜奶油及黑糖放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。
7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀
（因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。
8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约125ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。
9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50-60分钟至布丁熟透。
10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。
~ 不时准备一份布丁，要吃的时候也有得吃哦！^__^ ~
