椰糖Cendol燕菜月饼

今年比去年做多了月饼

就连燕菜口味的也是

其实也没怎样

就太多烤皮及冰皮的吃了

又怎能少了

凉冰冰的燕菜月饼呢！

这有点乱来的感觉

就自已把平时做的燕菜

成份分开

再加加减减的做出来

重点是

偶不要太复杂

因书上的太多步骤了
对偶这类菜鸟会有难度

所以越简单的就越好了~

 

 

祝大家中秋节快乐~

 

 

 

 

~ 这是新败的模子。。。有喜欢哦！ ~

 ~ 这口味还没吃。。。香味已经扑鼻了 ~

椰糖Cendol燕菜月饼

(约12个)

内陷材料：

清水 - 150ml

燕菜粉 - 1小匙 (约5g)

幼糖 - 45g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 150ml

Cendol - 100g

内陷做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入幼糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火。

3) 最后加入Cendol，轻轻的拌均匀即完成。

4) 再倒入准备好的小模子(圆形塔模直径约5cm)，倒入模子的一半分量即可。

5) 待完全凉透及凝固，用竹签在周边轻轻的画一圈，即可脱模出来。

6) 再用竹签在表面及下面，轻轻的割画几条线。(这动作是使结合后脱模没那么容易分开/有分层状况)

 

 

 

外层材料：

清水 - 600ml

燕菜粉 - 3小匙 (1小匙约5g)

椰糖 - 100g

黑糖 - 35g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 300ml

外层+组合做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入椰糖，黑糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火。

3) 倒入适量(每个燕菜模都先放入约4汤匙的椰糖燕菜水)，待表面凝固，在表面用竹签轻画几条线。

4) 把一份的Cendol内陷放入在中间，最后倒入椰糖燕菜水盖满整个模子。

5) 待完全凉透及凝固后，送进冰箱里冷藏至少3-4小时以上即可享用。

~ 好香。。。好好吃。。。有喜欢啦！^__^ ~