原味喜板

很快的又来到九月尾了

时间过的真快啊

偶滴开心之旅

还有不到60天

就要到咯！

哈哈哈。。。

想到都开心哦！

倒数还有58天

期待期待~

^_____^ 

想起额娘之前

和偶分享过做喜板

原来额娘是用

《苏打汽水》

来代替清水

而味道也会较香较好吃

呵呵呵。。。

那今天自已就来动手做做看

依额娘说的

就自已大概大概的做调整

再慢慢揉出面团

心在想。。。

是这样的吗？

蒸出来会OK吗？

等等等。。。

终于蒸好要出蒸笼了

一打开

哇。。。

放下心里的大石

有漂亮

好开心哦！

 

 

所以皇帝都说：

额娘教的

都尽量学起来

再记录下来

这样就不怕会失传

要吃也能自已东手做哦！

 

 

 

 

~ 有圆圆滑滑的表面哦！^__^ ~

~ 再来就是涨谷谷的。。。有喜欢啦！ ~

原味喜板
（约10个）


材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 80g
速发酵母 - 4g
香兰水 - 50ml
苏打汽水 - 125ml （加入1滴红色素，轻轻拌均匀）
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片 


做法：
1) 把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入粉红苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油，揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份（每个约50g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7) 把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。



PLS：
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。
~ 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟，放凉即可用。
~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
   不至于冷空气一下子进入，使得喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。  
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以，以清水代替就行，但味道就会变的不一样了。

~ 味道真的好香。。。口感也QQ的。。。两个字“好吃”哦！ ~

 

榛子乳酪蛋糕

是滴

中秋过后的隔天就是

偶和皇帝

踏入两人生活的

第六个年头

因为前阵子都忙做月饼

再来又要忙更新贴子

所以昨天就让自已休息

 今天才上来分享好了~

 

说起来

相处也是种学问

从相识到相爱

彼此了解的又有多少？

再到结婚

两人共同的建造一个家

这才是重点来了

当正正的相处下来

说没问题的多数都是骗人的

多多少少

磨擦意见一定会有

 所以共同的意识

大家一定是要有的

这样就不会为了琐碎的事

来吵吵闹闹

所谓《家和万事兴》

 就是偶家的忠旨

记住

幸福不是做给人看

也不要羡慕别人有多幸福

幸福是靠自已

与另一半共同的创造

这才是叫幸福~

~ ~ Happy 6th Anniversary ~ ~

~ 做心爱的人喜欢吃的。。。随意的装饰还不错啦！ ~

~ 简单也是可以很幸福快乐的。。。^O^ ~

榛子乳酪蛋糕
（8寸分离式蛋糕模1个）


戚风蛋糕体材料~

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 40g
香草香精 - 1小匙
柠檬汁 - 1小匙
低筋面粉 - 60g
榛子粉 - 40g
牛奶 - 50ml


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙

戚风做法：
1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
2） 加入香草香精及柠檬汁拌均匀。
3） 再把过筛的粉类及牛奶分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烤50分钟至熟。
8） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出横切三片备用。



榛子乳酪材料：
奶油乳酪 - 300g （放室内回温）
糖粉 - 50g
榛子粉 - 50g （事先炒香，放凉备用）
动物性鲜奶油 - 225g （加入1小匙兰姆酒打至8-9分发，备用）

榛子乳酪做法：
1） 奶油乳酪加入糖粉拌至顺滑，再加入榛子粉拌均匀。
2） 把榛子乳酪与鲜奶油混合均匀即可（分出三份量）。

装饰：
动物性鲜奶油 - 100g （打发，装入挤花袋备用）
榛子果颗 - 100g （以160度烤香，分出三份，放凉备用）
榛子粉 - 1大匙 （ 炒香）


组合：
1） 取一片蛋糕体放在蛋糕板上，涂抹上一份榛子乳酪，再撒入一份榛子果颗，
     再放上一片蛋糕体，涂抹上另一份榛子乳酪及再撒入一份榛子果颗。
2） 放上最后一片蛋糕体，把剩下的榛子乳酪涂满整个蛋糕，再随意的挤上鲜奶油做装饰。
3） 最后把剩下的榛子果颗排入和撒上榛子粉，送进冰箱里冷藏至少6小时即可。



PLS：
~ 打发动物性鲜奶油时，底部可以垫一盘装满冰块的大盘，使鲜奶油交好打发。

~ 这是皇帝最爱的口味乳酪蛋糕，香浓又不腻哦！ ~

广式单黄莲蓉月饼

今天是中秋节

所以一大早就起来了

出门去拿已订购的

三生祭品来拜拜

回到家就排放好

拜拜的工作就留皇帝来咯！

 

 

 而偶的工作就是

来准备今晚的晚餐材料

先来个过节一定要有的

《莲藕花生排骨汤》

再来就是

《炒烧肉》

 《生菜》

而今晚也会有朋友来寒舍吃饭

所以加菜来个

《烤鸡腿》

 因中秋要烧烤才有feel

所以自已来烤鸡腿也一样

不用大鱼大肉的

简简单单一餐也很温馨哦！

^___^

 

 

 话说月饼众多里

除了蛋黄酥偶最爱

还有一个不能少的就是

《 广式月饼》

今年做得比往年好

有进步

这个就不是自夸

是连皇帝都说有进步了

真的好开心

 希望明年再有进步啦！

^O^

 

 

 

 

~ 每年都会出现的花纹。。。莲花。。。 ~

~ 它的皮真的好香。。。好喜欢^__^ ~

广式单黄莲蓉月饼

(约6个)

 

 

饼皮材料：

低筋面粉 - 135g (把分过筛，分成90g及45g）

花生油 - 20g

糖浆 - 100g

 

 

饼皮做法：

1) 花生油及糖浆混合均匀，加入90g的低筋面粉，用橡皮刮刀快速的混合均匀成粘稠状面糊，盖上一层保鲜膜，静置60分钟。

2) 时间到，把剩下45g的低筋面粉加入，混合均匀即可，再盖上保鲜膜静置30分钟。

 

 

 

莲蓉蛋黄馅料：

莲蓉 - 600g

咸蛋黄 - 6个 (把咸蛋黄洗干净，撒入一些的白米酒，以160度，烘烤约10分钟，放凉) 

 

~ 把莲蓉分成6等份（每个约100g), 滚圆压扁，包入一个咸蛋黄，慢慢收口，再滚圆即可。

表面装饰：

蛋黄 - 1个 （加入1小匙的水，混合均匀过滤，备用）

 

 

组合：

1) 把静置好的饼皮分割出6等份（每个月40g），滚圆，用杆面棍杆成小圆片。

2) 包入一个馅料，利用虎口慢慢往内推，收口捏紧。

3) 面团表面沾均匀一些粉，放入月饼模里(模里撒入一些低筋面粉把多余的粉倒出，避免粘黏)。

4) 把整个模子填满压紧，然后把木模，从上，下，左和右各别用力敲2下，最后翻转轻敲扣出月饼。

5) 间隔排入烤盘里，表面多余的粉用刷子扫掉，在表面上喷上一些水。

6) 送进已预热至170度的烤箱，烘烤8分钟。

7) 时间到取出，轻轻刷上一层蛋黄水，再送进烤箱烘烤8分钟。

8) 时间到后取出，再轻轻刷上一层蛋黄水，再送进烤箱继续烘烤约12-15分钟，至表面呈金黄色即可。

9) 烤好取出，放凉后收在密封的盒子里回油两三天即可享用。

 

 

 

 

 

~ 有做到皮薄馅靓哦！^___^ ~

 

香兰莲蓉蛋黄酥

制作蛋黄酥

咸蛋黄是主角

酥皮及莲蓉是配角

所以一定要买到新鲜

又大颗的咸蛋黄

这样做出来的蛋黄酥

就很香很好吃了~

 

 

 这个螺旋转的蛋黄酥

去年做的不够好

今年再来

呵呵。。。

有漂亮的螺旋状哦！

哇！哈哈哈。。。

好开心哦！
^__^

愿所有人都能在这佳节

月圆人团圆

开开心心的过节哦！

~ 呵。。。看了都好开心哦！ ~

~ 有一层一层的层次哦！ ~

香兰莲蓉蛋黄酥

(约12 个)

油皮油酥皮面团：

 

油皮材料：

中筋面粉 - 200g

糖粉 - 15g

白奶油 - 70g

冷香兰水 - 105g (数片的香兰叶洗干净打结，加入适量的水煮滚约10分钟，待完全凉透即可）

油皮做法：

1) 把糖粉加入无水奶油里混合均匀，加入过筛的粉类，用手大致混合均匀。

2) 然后慢慢加入冷香兰水，用手搅拌5-6分钟成均匀柔软的面团状。(面团不要太干或太软，水量请视现实状况做增加或减)

3) 用保鲜膜包起来，静置30-40分钟。

 

 

油酥皮材料：

低筋面粉 - 160g

白奶油 - 80g

青色素 - 少许

 

 

油酥皮做法：

1) 无水奶油加入过筛的低筋面粉，用手慢慢与粉类搓揉均匀，加入青色素揉成团就好。（不要搓揉过久，避免面粉出筋而影响口感）

2) 用保鲜膜包起，压成方形状，放进冰箱里冷藏至少30分钟，备用。

 

 

香兰莲蓉蛋黄馅料：

香兰莲蓉 - 1080g

咸蛋黄 - 12个 (把咸蛋黄洗干净，撒入一些的白米酒，以160度，烘烤约10分钟，放凉)

白瓜子 - 适量

~ 把白瓜子混入香兰莲蓉里，揉均匀后分出12等份(每份约90g)，滚圆，微微压扁，包入一粒咸蛋黄，慢慢收口，再滚圆即可。

 

 

组合：

1) 把静置好的油皮份割出6等份(每个约60g)，油酥皮分割出6等份(每个约40g)，滚圆，再将油皮压扁包入一份油酥皮，滚圆。

2) 将包好的面团用杆面棍轻轻的杆成长形状，卷起，盖上保鲜膜，休息15分钟。

3) 休息好，再将面团杆成长形，由短卷起，再盖上保鲜膜，休息15分钟。

4) 把休息好的面团，用刀子在中间切半（一分二）。

5) 然后将面团切面微微压扁，用杆面棍杆成约15cm的圆形片状，翻转朝下，中间放入一份馅料。

6) 利用虎口将面团慢慢往内推，捏紧收口处，整齐间隔排入烤盘里。

7) 送进已预热至170度的烤箱，烘烤20分钟至熟。

8) 烤好取出，放凉保存在密封的盒子里。

 

 

 

PLS：

~ 白奶油=White Shortening ，可以用无水奶油（Ghee Oil)代替。

 

 

 

 

~ 用了香兰水，真的好香好香。。。 ~

~ 吃了嘴里还留有香味哦！大爱啊！！^__^ ~

 

 

 

豆沙蛋黄酥

过中秋又怎能少了它呢？

自从喜欢上这蛋黄酥后

每每节日一到

它一定会来报道

月饼排位第一还是它

因为它真的好好吃

做来送礼好看又大方哦！

 

 

一整年没动手过

还好也没失手

呵呵。。。

美美的出炉啦！

 

 

 

~ 好好吃的蛋黄酥来咯！ ~

~ 偶家中秋热点之一哦！ ~

 

豆沙蛋黄酥

(约12个)

油皮油酥皮面团~

 

油皮材料：

中筋面粉 - 125g

糖粉 - 15g

无水奶油 - 45g

冷冰水 - 65g

油皮做法：

1) 把糖粉加入无水奶油里混合均匀，加入过筛的粉类，用手大致混合均匀。

2) 然后慢慢加入冷冰水，用手搅拌5-6分钟成均匀柔软的面团状。(面团不要太干或太软，水量请视现实状况做增加或减)

3) 用保鲜膜包起来，静置30-40分钟。

油酥皮材料：

低筋面粉 - 120g

无水奶油 - 60g

 

 

油酥皮做法：

1) 无水奶油加入过筛的低筋面粉，用手慢慢与粉类搓揉均匀成团就好。（不要搓揉过久，避免面粉出筋而影响口感）

2) 用保鲜膜包起，压成方形状，放进冰箱里冷藏至少30分钟，备用。

豆沙蛋黄馅料：

豆沙 - 360g

咸蛋黄 - 12个 (把咸蛋黄洗干净，撒入一些的白米酒，以160度，烘烤约10分钟，放凉)

~ 把豆沙分出12等份(每份约30g)，滚圆，微微压扁，包入一粒咸蛋黄，慢慢收口，再滚圆即可。

表面装饰：

全蛋液 - 1个　(加入有大匙的牛奶拌均匀后过滤，备用)

黑芝麻 - 适量

组合：

1) 把静置好的油皮及油酥皮个别分割出12等份，滚圆，再将油皮压扁包入一份油酥皮，滚圆。

2) 将包好的面团用杆面棍轻轻的杆成长形状，卷起，盖上保鲜膜，休息15分钟。

3) 休息好，再将面团杆成长形，由短卷起，再盖上保鲜膜，休息15分钟。

4) 把休息好的面团，用大拇指在中间压一下，两端往中间折起捏一下。

5) 然后将面团压扁，用杆面棍杆成约15cm的圆形片状，光滑面朝下，中间放入一份馅料。

6) 利用虎口将面团慢慢往内推，捏紧收口处，微微滚圆，整齐间隔排入烤盘里。

7) 表面刷上两次的蛋液，再撒上适量的黑芝麻，送进已预热至170度的烤箱，烘烤20分钟至表面金黄色即可。

8) 烤好取出，放凉保存在密封的盒子里。

 

 

 

PLS：

~ 无水奶油=Ghee Oil，在一般的超级市场都买得到。

 

 

 

 

~ 蛋黄红橙红橙的。。。好香哦！ ~

~ 一层一层的酥皮。。。有漂亮。。。哈哈哈。。。^__^ ~

玉米椰浆燕菜月饼

另一个口味就是

《甜玉米》

想说这个应该很好吃
因为玉米也很香

所以一样

也是用自已的方式来做

还是可以出门见人的

重点是好吃就是咯！

  哈哈。。。

有点卖瓜赞瓜香哦！

祝大家在这佳节
团团圆圆
阖家欢喜
中秋节快乐哦！

^_____^

~ 哈哈。。。有美吗？ ~

~ 好香。。。 ~

玉米椰浆燕菜月饼

(约12个)

内陷材料：

清水 - 100ml

牛奶 - 100ml

燕菜粉 - 1.5小匙 (1小匙约5g)

幼糖 - 50g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 100ml

甜玉米浆 - 150g

内陷做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入牛奶，幼糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火。

3) 最后加入甜玉米浆，轻轻的拌均匀即完成。

4) 再倒入准备好的小模子(圆形塔模直径约5cm)，倒入模子的一半分量即可。

5) 待完全凉透及凝固，用竹签在周边轻轻的画一圈，即可脱模出来。

6) 再用竹签在表面及下面，轻轻的割画几条线。(这动作是使结合后脱模没那么容易分开/有分层状况)

 

 

 

外层材料：

清水 - 450ml

牛奶 - 150ml

燕菜粉 - 3小匙 (1小匙约5g)

幼糖 - 130g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 300ml 

黄色素 - 数滴

外层+组合做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入牛奶，幼糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火，加入黄色素拌均匀即可。

3) 倒入适量(每个燕菜模都先放入约4汤匙的椰浆燕菜水)，待表面凝固，在表面用竹签轻画几条线。

4) 把一份的玉米内陷放入在中间，最后倒入椰浆燕菜水盖满整个模子。

5) 待完全凉透及凝固后，送进冰箱里冷藏至少3-4小时以上即可享用。

 

 

 

 

 

~ 冰冰的好好吃哦！^__^ ~

 

椰糖Cendol燕菜月饼

今年比去年做多了月饼

就连燕菜口味的也是

其实也没怎样

就太多烤皮及冰皮的吃了

又怎能少了

凉冰冰的燕菜月饼呢！

这有点乱来的感觉

就自已把平时做的燕菜

成份分开

再加加减减的做出来

重点是

偶不要太复杂

因书上的太多步骤了
对偶这类菜鸟会有难度

所以越简单的就越好了~

 

 

祝大家中秋节快乐~

 

 

 

 

~ 这是新败的模子。。。有喜欢哦！ ~

 ~ 这口味还没吃。。。香味已经扑鼻了 ~

椰糖Cendol燕菜月饼

(约12个)

内陷材料：

清水 - 150ml

燕菜粉 - 1小匙 (约5g)

幼糖 - 45g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 150ml

Cendol - 100g

内陷做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入幼糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火。

3) 最后加入Cendol，轻轻的拌均匀即完成。

4) 再倒入准备好的小模子(圆形塔模直径约5cm)，倒入模子的一半分量即可。

5) 待完全凉透及凝固，用竹签在周边轻轻的画一圈，即可脱模出来。

6) 再用竹签在表面及下面，轻轻的割画几条线。(这动作是使结合后脱模没那么容易分开/有分层状况)

 

 

 

外层材料：

清水 - 600ml

燕菜粉 - 3小匙 (1小匙约5g)

椰糖 - 100g

黑糖 - 35g

香兰叶 - 数片 (洗干净打结)

椰浆 - 300ml

外层+组合做法：

1) 把燕菜粉放入清水里拌均匀后，倒入锅子里，加入椰糖，黑糖及香兰叶，用中火煮至糖融化。

2) 然后加入椰浆，再煮多一会儿(锅里的周边起小泡泡)即熄火。

3) 倒入适量(每个燕菜模都先放入约4汤匙的椰糖燕菜水)，待表面凝固，在表面用竹签轻画几条线。

4) 把一份的Cendol内陷放入在中间，最后倒入椰糖燕菜水盖满整个模子。

5) 待完全凉透及凝固后，送进冰箱里冷藏至少3-4小时以上即可享用。

~ 好香。。。好好吃。。。有喜欢啦！^__^ ~

 

 

 

 

冰皮月饼

明天就是中秋了

忙到连把作品放上来

都没时间

不过还是得抽点点时间

上来更新一下下咯！

 

 

喜欢饼皮月饼

喜欢白白的外皮

冰凉的感觉

加口感QQ的

再配上自已喜欢的内陷

真的好爱哦！

 

 一连包了几个

都是不同口味的

真怕会忘了哪个是什么口味了

所以用纸条写起来

做好了把纸条放在旁边

这样就不会混乱啦！

哈哈哈

是不是有点小聪明呢？

自赞啦！

^____^

 

 

 

 

~ 白雪雪的感觉。。。好香哦！ ~

~ 方形这模型就是偶的第一个月饼模了 ^^ ~

冰皮月饼

(约9个)

冰皮材料：

糖粉 - 200g

冰冷水 - 130g

白奶油 - 20g

糕粉 - 110g

饼皮做法：

1) 糖粉及白奶油混合均匀，慢慢加入冷开水用汤匙混合均匀。

2) 将糕粉慢慢加入，混合均匀揉成团状，盖上保鲜膜静置30分钟。

 

 

 

馅料：

豆沙 - 270g

莲蓉 - 270g

香兰莲蓉 - 270g

咸蛋黄 - 9个 ( 把咸蛋黄洗干净，撒上一些白米酒，以160度烘烤约8-10分钟，放凉备用)

白瓜子 - 适量 ( 以150度，烘约6-8分钟，放量备用)

 

 

做法：

1) 把每个馅料个别都混入适量的白瓜子，揉均匀后分出每份量(约90g)。

2) 每份再包入一个咸蛋黄，滚成圆形待用。

 

 

组合：

1) 将静置好的冰皮分割出9等份(每个约50g)，把冰皮放在一张塑胶袋上，再盖上另一张塑胶袋，用杆面棍杆成10cm的圆片。

2) 然后包入一份馅料，慢慢用虎口往内推，捏紧收口处，再把多余的皮修掉，轻轻滚圆，再铺　上少许的糕粉。

3) 放入月饼模里(月饼模也撒入一些糕粉，把多余的糕粉倒出)，按压，倒扣模子轻敲几下，将月饼敲出，

    放在盒子里，送进冰箱里冷藏即可。

 

 

 

PLS：

~ 冷冰水可以用冷香兰水代替，这样做出的皮会更香。 

(即数片的香兰叶洗干净打结，锅里放入适量的水，把香兰叶放入一起煮滚约10分钟，熄火放凉取出要的分量即可）

~ 要做出如图片中的豆沙香兰莲蓉蛋黄层次，就30g的香兰莲蓉包入1个咸蛋黄，滚圆，再将它包入60g的豆沙里即可。

~ 不喜欢咸蛋黄可以不放，把馅料加至100g就可以了。

 

 

 

 

 

~ 好漂亮的层次感。。。有喜欢哦！^__^ ~ 

~ 这就是纯莲蓉冰皮月饼了 ~

 

 

 

伍仁月饼

自从两年前开始接触月饼后

每每中秋节来临都会自已动手做

虽然说做得不是很完美

至少还可以放得入口

 从一开始的广式月饼

蛋黄酥

再到传统式的月饼

冰皮月饼及燕菜月饼

里头的馅料来来去去

不就是莲蓉啊

豆沙啊

香兰莲蓉啊

白莲蓉等等

今年就来点不一样的

所谓的不一样就是不同口味而已~
 

 

想起以前小时候

阿玛及额娘都喜欢吃的

《金华火腿伍仁月饼》

说真的小时候

真的不会欣赏它的味道

长大后才发觉

它原来是很好吃

而且越嚼越香气十足

难怪一直都很受老一辈的喜欢

所以做来给阿玛及额娘也不错哦！

虽然找不到金华火腿

但不让偶止步

就把金华火腿及肥猪肉跳过

做成伍仁就好了

这就是自已做可以千变万化

随心所欲

开心喜欢就好了~

~ 新败的月饼模。。。开张咯！^___^ ~

~木模的花纹也不多选择，选了这个看来还不错啦！~

伍仁月饼

（约7个）

月饼皮材料：

糖青 - 150g

花生油 - 45g
枧水 - 1.5小匙

普通面粉 - 200g

~ 把糖青及枧水放入钢盘里，拌均匀后，加入液体植物油拌至混合均匀。
~ 然后加入过筛的面粉拌成软面团即可，用布盖上置边2小时以上才可使用。
~ 若使用面团时黏手，可多加一些面粉拌至不黏手即可。

馅料~

材料A：

杏仁条 - 60g

核桃 - 60g

白瓜籽 - 60g

南瓜籽 - 60g

南杏仁 - 60g

白芝麻 - 60g

糖冬瓜 - 60g

桔饼 - 30g

山桔 - 30g

材料B：

清水 - 60g

幼糖 - 55g

液体植物油 - 45g

麻油 - 半大匙

麦芽糖 - 1大匙

玫瑰糖 - 1大匙

芝麻酱 - 1大匙

材料C：

糕粉 - 60g

澄面粉 -半大匙

馅料做法：

1) 把材料A中的 杏仁条，核桃，白瓜籽及南瓜籽，以160度烘烤10分钟烤香；杏仁条和核桃微微切丁状，放凉备用。

2) 白芝麻炒香，放凉备用。

3) 糖冬瓜，桔饼及山桔个别切幼，待用。

4) 把以上所有材料放凉准备好后，放入大刚盘里轻轻的拌均匀。

5) 再把所有材料B放入一个小锅子里，以小火煮至糖融化。

6) 然后倒入准备好的(4)里，用木匙拌均匀。

7) 再将材料C加入混合均匀即成伍仁馅料。

8) 把馅料分成7等份(每个约110g),快速的将馅料捏成圆形捏紧。

表面装饰：

I) 全蛋液 - 1个 (加一大匙水混合均匀，过滤)

II) 全蛋液 - 1个 (拌均匀后过滤)

组合：

1) 把置边好的饼皮分出(每个约40g)，微微压扁，包入馅料，利用虎口慢慢往内推，收口出捏紧，滚圆。

2) 月饼表面沾上薄薄的低筋面粉，放入模里，用手将面团压紧填满。

    (木模里撒入一些低筋面粉把多余的粉倒出，避免粘黏)

3) 然后把木模，从上，下，左和右各别用力敲2下，最后翻转轻敲扣出月饼。

4) 整齐间隔的排入烤盘上，把表面多余的粉用刷子扫掉。

5) 再用刷子扫上(I)的全蛋液，送进已预热至180度的烤箱，烘烤5-8分钟。

6) 时间到取出月饼，马上扫上(II)的全蛋液，置边待5-10分钟才入烤箱继续以180度烘烤约10分钟至成金黄色即可。

7) 烤好取出，放凉后装入盒子里密封回有2-3天即可享用。

PLS：

~ 月饼皮会有多，可以另外包入自已喜欢的馅料。
~ 桔饼及山桔一般的烘焙材料店都找得个到。
~ 南杏仁可以在中药店里买得到，都称为南杏。


 

~ 味道还真的很不错，甜度刚刚好，适合偶家的两宝食用哦！^__^ ~

猪猪月饼

在忙碌搬迁部落格的同时

也不忘做一些的月饼

说真的

今年偶做月饼的feel 好像很慢热

已经看到好多朋友

在分享做月饼了

而偶好像还再沉睡当中

就是提不起劲来

不知不觉

原来下星期四就是中秋节了

真的不能再拖了

所以就先来个可爱的猪猪月饼吧！

 

哈哈哈。。。

这可爱的猪猪月饼

也不难做

既不用月饼模就能制作了

真的很容易哦！

^___^

当然要谢谢漂亮的水晶妈妈

分享这可爱的猪猪月饼

大家也可以往这看看

有详细的制作图片哦！
http://crystal2603.blogspot.com/2013/08/blog-post_29.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

~ 随手帮几只猪猪加了眼睫毛，就变有猪女猪仔咯！

~ 用黑豆做眼睛，感觉有点太大了。。。^^ ~

猪猪月饼

（约8个）

面团材料：

低筋面粉 - 225g

糖浆 - 135g

枧水 - 4.5g

花生油 - 60g

表面装饰：

蛋黄液 - 1个 （过筛，备用）

黑豆 - 16粒

内陷：

豆沙馅 - 560g （分出8等份，每个约70g，滚圆备用）

** 可以加入适量的白瓜子入豆沙馅揉均匀即可。

准备工具：

~ 长竹签 - 1支

~ 圆形花嘴 - 1个

~ 塑胶袋 - 2张

~ 杆面棍 - 1支

做法：

1） 把糖浆，枧水，花生油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，混合均匀成团状，盖上保鲜膜，静置40分钟。

2） 静置好的面团分割出8等份（每个约45-50g），保留一些面团留做猪猪的鼻子，耳朵及尾巴。

3） 把小面团滚圆，放在塑胶袋上（再把另一张塑胶袋盖上）用杆棉棍微微的杆成5cm的圆片。

4） 然后包入馅料，慢慢利用虎口将面皮收口朝内捏紧，滚圆。

5） 用圆形花嘴猪猪的眼睛，再用长竹签在眼睛下方（靠近底部）微微横压一条线，
     再短压直线（成十字状），黏上鼻子（鼻孔用竹签插两个小洞）。

6） 尾部一样（在靠近底部）微微横压一条线，再短压直线（成十字状），黏上尾巴，再把耳朵放上，最后把黑豆轻按压在眼睛部位即完成。

7） 整齐间隔的排入在烤盘里，送进已预热至170度的烤箱，烘烤10分钟，取出冷却约15分钟，
     然后均匀的刷上蛋黄液，再放入烤箱继续烘烤15-20分钟至金黄色即可。

8）  烤好取出，放凉后装入盒子里密封回油2-3天即可享用。

PLS：

~ 面皮部分，偶包入的份量是45g 一个。

~ 要做猪女的睫毛，用竹签在眼睛上轻轻点压4-5小点即成眼睫毛状。

~ 内陷可以包入自已喜欢的口味馅料。

~ 圆圆的猪猪有可爱么？嘻嘻 ~

~ 绑美美的。。。准备送人咯！ ~