火龙果戚风蛋糕

朋友送来了一颗火龙果
是红肉的
唔。。。
偶不吃红肉的火龙果
一颗这么大粒
皇帝消了一半
还剩一半
哈哈哈。。。
就给偶拿去做蛋糕吧！！


其实也想做
火龙果戚风蛋糕
很久了
只是偶不吃
所以都很少有这机会
现在刚刚好了~


一心满怀开心的做
原以为烤出来的蛋糕
会跟火龙果一样
是红色的
那知道切开后
只有上面一点点的红
里面是黄色的
所以偶的头上的决
有很多问号哦？？？


不过还是一样好吃
最重要是吃的健康哦！
原因无添加任何色素嘛！
对不对呢！！

^__^

 

 

 

~ 美美的出炉咯！！ ~

~　哈哈。。是不是很神奇呢！！^__^　~
 

火龙果戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
橄榄油 - 40g
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
白兰地 - 半小匙红肉火龙果 - 100ml （把火龙果打成果汁）

材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 把火龙果汁及白兰地加入，半均云匀。
3） 再将过筛好的粉类分两次混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。


PLS:
~ 橄榄油可用任何液体植物油代替。
~ 白兰地也可使用兰姆酒代替，或不放也可以。

~　虽然没有想像中的颜色，但还不错吃哦！^__<　~

 
 

 
 

 

 

大理石优格戚风蛋糕

很不习惯
家里没有蛋糕吃
整个星期都没动工过
就连偶家皇帝
也吵着说
怎么没有糕点让他做夜宵~


偶也很不自在
嘴馋的时候
想找点吃的都没有
终于忍不住了
还是做个解解瘾
看来真的是中毒太深了
没有蛋糕不行了
哈哈哈。。。


虽然有点不完美
但也没让偶不开心
还是很软绵
只是组织较粗了些
没关系
再接再励
加油加油！！

 

 

 

 

~ 出炉都美美的哦！ ~

 

 

~ 切开了，大理石纹路就很满意，组织就粗了一些些@@ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大理石优格戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
原味优格 - 100g
低筋面粉 - 90g
可可粉 - 1小匙


材料B：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2） 把原味优格加入，拌均匀，再将过筛好的低筋面粉搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 拿出1/4份量的面糊放入另一碗中，加入过筛的可可粉，拌均匀。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/4份量的蛋白霜混入可可面糊中，混合均匀。
6） 将其余蛋白霜分两次混入优格面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
7） 再把混合好的可可面糊倒入优格面糊中，以橡皮刮刀画两至三大圈即可。
8） 然后倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面，烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡。
9） 放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
10） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
11） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 

PLS:

~ 可可面糊加入优格面糊不要搅拌均匀，只要画两至三大圈即可，
   这样才能呈现大理石纹路。
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！
~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃。

 

 

 

 

 

~ 每一片的大里石纹路都不一样的哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

   

蓝莓贝果

贝果~Bagel
说真的
偶还真的是没吃过
也没见过面包店有卖
所以呢！
对它的味道及口感
都很好奇
很想做贝果很久了
终于找到时间了
选做蓝莓口味
是怕就算做出来不好吃
也会有香香的味道
这样就不怕浪费食材~


制做中。。。
还真的战战克克
到了最后还真怕会失败
还好出炉后
就放下心头大石了~


圆圆一个的贝果
配上炒蛋加芝士片
撒入一些些黑胡椒粉
加两条芝士香肠
及一杯香浓的白咖啡
简简单单的配搭也很好吃~

~ 贝果初体验 ~

~ 还好成功了哦！！^__^ ~

蓝莓贝果
（约6个）


材料：
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 -   50g
速发干酵母 - 1/2小匙
幼糖 - 20g
盐 - 1/4小匙
冷水 - 45cc
蓝莓果酱 - 100g
无盐奶油 - 20g


表面糖水：
冷水 - 1000cc
黄砂糖 - 2 大匙
蜂蜜 - 2 大匙
（全部材料煮沸即可）

 
做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入） 
2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约80g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
7） 让光滑面在下，又长向卷起。一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
8） 再把呈橄榄形的面团杆成长形，又长向慢慢折进来，压紧，收口处捏紧成一长条。
9） 将面团用两手再稍微搓成长形（约30cm）的长形面条，长条面团前端处用杆面棍压扁。
10）将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹起来捏紧。
11） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。
12） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至200度。
13） 将烫贝果面团的糖水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的糖水中。
14） 每个贝果面团各煮15秒，然后用滤网捞起，水分沥干，整齐派入烤盘。
15） 放进已预热至200度的烤箱，烘烤15-18分钟，至表面呈金黄色即可。
16） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

~这就是一份充满元气的爱心早餐了哦！！^__^ ~

 
 

 
 

草莓慕丝

终于给偶
找到这甜点杯了
自从开始了甜点杯旅程
也败了不少
甜点杯子回来


草莓一直是偶的最爱
无论做成怎样的料理
甜品，甜点
偶都喜欢哦！


就因为这道草莓慕丝杯
让偶败了这杯子回来
成品出来了
真的超值得
超喜欢喔！！


草莓慕丝
来自《孟老师的甜点杯》

 

 

 

 

~ 是不是很美呢？？ ~

 

 

~ 好喜欢哦！！^__^ ~

 

 

 ~ 红红的草莓加上粉红的草莓慕丝真的有浪漫的感觉哦！！ ~

 

 

 

 

 

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~谢谢~
 

 

 

 

 

 

 

芒果奶酪

最近真的是
身心疲累
一连接二的
发生伤感的事


往往有些事
不是所有人都能理解
人在生的时候
又不懂珍惜
不在了
又给人好像在做戏的感觉
不是你做得不好
而是你做得太浮夸了
让人看了都不顺眼
连偶这外人看了
都想扁你哦！


原本已买了的芒果
就因突发事情
给偶往冰箱里送去了
也躺在冰箱好几天
还好也赶得及给它用了
不然就往‘宾先生’肚里送了哦！！
（就是垃圾桶啦！！)


芒果奶酪
来自《孟老师的甜点杯》
真的超好吃
超香甜哦！！

^__^

 

 

 

 

~ 我爱芒果哦！！ ~

 

 

~ 滑滑的奶酪，好好吃哦！ ~

 

 




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~谢谢~

 

 

 

 

 

芋头戚风蛋糕

感觉有点怪怪的
才那两三天没做蛋糕吃
好像少了什么点东西
还是习惯家里有点吃的
饿的时候可以填肚子
嘴搀的时候也可做零食
哈哈哈。。。
是不是中毒了？？
蛋糕毒？


自从偶踏上烘焙这条不归路后
家里每天都有好吃的
（除了休炉啦！！）
天天不一样
这才不会吃腻家人嘛！！
所以这就是偶家咯~


芋头糕就吃得多
但是芋头做的蛋糕就从没吃过
所以今天就做了
想吃很久的芋头戚风
参考了Carol老师的做法~
呵呵。。。
还好味道没有失望
很香~好吃哦！！
^___^

~ 哈哈。。做了几个芋头泥装饰 ~
 

~ 松松软软的好吃哦！！ ~







 
 

芋头戚风蛋糕
（8寸分离式戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
橄榄油 - 40g （或任何植物油）
芋泥 - 100g
低筋面粉 - 90g
牛奶 - 30g
芋头粒 - 60g （切小丁，蒸熟放凉后撒入一点点的低筋面粉，轻轻的拌均匀）
干椰丝 - 适量


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


装饰 ~ 熟的芋泥，捏出要的形装即可。


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 然后加入芋泥拌均匀。
3） 再将过筛好的粉类及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入芋头粒轻轻拌一下。
7） 倒入戚风模里，抹平表面，在表面上铺上一层干椰丝，烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡。
8） 放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
9） 蛋糕出炉后，马上倒口散热，完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 


PLS:
~ 芋头粒一定要切小丁状（约0.5cm x0.5cm），不能太大，怕会沉殿。
~ 干椰丝放或不放都可以，只是增加口感及香味。
~ 为能食用完毕，请将蛋糕收藏于冰箱里。

 

~ 加了芋头粒，吃起来口感也不一样~

 

火龙果优格慕丝佐香酥粒

看来偶呢~
真的又中毒了。。。
中了甜点杯度~


超喜欢这款甜点的配搭
粉红跟白的配色
真的好梦幻
好美~


热热的天气
来上一杯冰冰的慕丝杯
哇噻！
简直是大快剁颐啊！
超赞哦~


火龙果优格慕丝佐香酥粒
来自孟老师的
《孟老师的甜点杯》

 

 

 

 

~ 是不是很诱人的配色呢？ ~

 

 

~ 一级棒哦！^__^ ~

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~谢谢~

 

 

 

 

 

摩卡奶酪佐巧克力鲜奶油

下午茶点
不只可以喝咖啡或喝茶
吃蛋糕及面包之类
还可以吃点不同的
就像奶酪，布丁，慕丝，果冻之类~
真的会有点不同的感觉哦！


三朋知己聚在一起
吃吃喝喝聊聊天
在品尝甜点
感觉真的很不错~


偶真的很喜欢
孟老师的
《孟老师的甜点杯》
每一款都很吸引人~

 

 

 

 

~ 没有漂亮的甜点杯，就拿咖啡杯子代替好

 

 

~ 是不是视觉效果也不一样了呢！！ ~




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~谢谢~
 

 

 

 

葡萄干橙汁慕丝

幸福
不是每个人都有
错过以后
就要等很久很久
别让你的快乐
当成寂寞~


哈哈哈。。。
上面写的是一首歌
来自陈晓东的
《幸福》


今晚
皇帝说：你最近好像很爱做甜品哦！！
偶：是啊！孟老师的书太赞了~
皇帝说：是吗？
偶：是的，每道偶都很想做~
皇帝说：那。。。你就做吧！
今天这道很好吃，朕喜欢~
偶： (开心到无言。。。 ^O^ ）


原因是偶家皇帝
不是很爱甜食
所以当他说
你就做吧！朕喜欢~
真的好开心啦！！


孟老师的这本书
《孟老师的甜点杯》
真的很值得收藏~
赞~~

~ 是不是很诱人呢！！^__^ ~

~ 意想不到的超好吃，喜欢哦！！~




不好意思
只分享文张及图片
~谢谢~

 
 

椰子包

最近都一直做蛋糕吃
也很久没做面包了
上个月看见玲姐姐分享了
这道椰子包
真的很想吃~


说起来呢！
这椰子包也有偶的童年回忆
记得小时候
阿玛都会常买椰子包回来
给偶几兄弟姐妹做早餐
一包有六粒
刚刚好一人一个~


想起来那时的椰子包
馅料也不多
面包就很多。。。哈哈。。
但到现在还能记得这味道
真的很不错~


如今偶自已会做面包了
哈哈哈。。。
不如就自已动手做吧！！
就连椰丝馅料也自已煮
哇！！真的真的很香
贪吃的偶还边煮边偷吃
还吃不少哦！！
真的停不了口嘛！

^__^

 

 

 

 

~ 香喷喷的椰子包就这样出炉咯！ ~

 

 

~ 现炒的椰丝馅，真的好香好好吃 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰子包
（约14粒）


椰丝馅材料：
鲜椰丝 - 1粒 （约300g）
椰新糖 - 1颗 （约230g，切碎）
清水 - 100ml
香兰叶 - 数片 （清干净打结）

~ 清水，香兰叶及椰糖放入锅里，以中小火把椰糖煮至溶化。
~ 然后加入椰丝，以小火慢满炒干即可，待完全凉透就可用了。


面包面团：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g


做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割14等份（每个约40g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成直径（约12cm）的圆形。
7） 将适量椰丝馅放在面皮中央，收口捏紧，成为一个圆形。
8） 完成的面团间隔排放在方型的烤盘里，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
9） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
10） 在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。
11） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
12） 面包烤好后，移到铁架上放凉。 

 

 

 

 

 

~ 每粒都包满满馅材，四大口就吃完一个真的超有满足感哦！！ ~

 

 

 

 
 

     

 

 

白咖啡相思蛋糕

哈哈。。。
真的像似中毒了
又来相思了。。


今天做的是白咖啡口味
还真的很香~
只是。。。
少了点甜味
就是偶跑去减糖份了~


哈哈。。。
不吃太甜也好啦！
可配茶一块吃嘛~^^
（自我安慰下下好了^O^）


长话短说好了
就上菜去！

 

 

 

 

~ 香香的出炉咯！！ ~

 

 

~ 超满意这次的组织。喜欢  ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白咖啡相思蛋糕
（9寸方型烤盒1个）


材料A：
粟米油 - 45g
白咖啡 - 80ml （50ml的热水加入一包3合1白咖啡及1/4小匙即溶咖啡，拌均）
盐 - 1/4小匙
蛋黄 - 100g （约5个大蛋的蛋黄）
全蛋 - 1个
特幼面粉 - 65g


材料B：
蛋白 - 200g （约5个大蛋的蛋白）
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 半小匙


做法：
1） 把粟米油，盐，蛋黄，全蛋及咖啡打至起小泡。
2） 加入过筛的粉类打滑，置边备用。（盖上保鲜膜，避免出到风）
3） 蛋白打起泡沫，加入幼糖及柠檬汁打至打蛋器拿起呈弯钩就可以了。
4） 将蛋白霜与面糊混合均匀，倒入烤盒。
5） 送进已预热至160度的烤箱，以蒸烘方式烘烤50分钟。
6） 烤好取出蛋糕马上倒扣，待凉脱模切块即可。


PLS:
~ 偶用的3合1白咖啡是Old Town White Coffee。
~ 这次糖份放少了，甜味不够，可在材料A里加入30g的幼糖就刚刚好了。

 

 

 

 

~ 来。。。下午茶咯！！ ~

 

 

 

 

 

 

 

黑芝麻奶酪

很感些生命中出现的朋友
无论你是过客还是留到最后那个
都会留些好与不好
开心或不开心的事和物
事事非非
都不是你我能掌握得到
所以呢！！
别太在意那些无所为的过客
搞得自已不开心又难过
你不开心就中了他人的计
你难过就让他人得呈了
于其这样
不如什么都别理会
他人就拿你没办法了~


结论就是
真心付出的
是不会计较得不得到回报
要得到回报的
就请你离我远远的
你这不过是个过客而已~


分享这道很好吃的奶酪
超香黑芝麻
就是来自《孟老师的甜点杯》
~黑芝麻奶酪~

~ 真的好香黑芝麻，滑滑得 ~

 

 

~ 好好吃哦！！ ^__^ ~

 

 

 

 

 

不好意思，
只分享文张及图片
~谢谢~