核桃桂圆戚风蛋糕

往往很多事情
都不会如你所愿
事事顺心顺意
一定会有不顺利
只要问心无愧就好了~


就算做得再好
也会让人说三道四
做得不好
更不用说了
就会像只刺猬
背后满满的中刺
这就是所谓的
“小人”出现
只要自已别太在意
别让心中的“恶魔”
释放出来
就不会中了别人的诡计了~


偶没事。。。
只是从某人身上看到
些事情有感而发
觉得有些人真的太可悲了~


话说回来
上星期进了桂圆干
赶紧的就来浸泡
些糖酒桂圆干
喜欢桂圆的味道
再配核桃的香
配做些简单的糕点
真的很不错哦！
^__^

 

 

 

 

~ 美美的脱模了~

 

 

~ 切开咯！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

核桃桂圆戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）


材料A：
桂圆干 - 60g
清水 - 30ml
幼糖 - 30g
兰姆酒 - 1大匙

~ 清水及幼糖放放入锅里，以中火加热至沸腾即熄火。
~ 然后加入兰姆酒，拌均匀，再把桂圆干加入混合均匀置边待凉后送进冰箱里冷藏1-2天。

材料B：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 90g
糖酒桂圆干 - 全部 （把桂圆干劳起切成小块，在要倒入面糊时才撒入一些低筋面粉混合均匀）
剩下的糖酒 - 全部
核桃 - 50g （以160度烤香，待凉切碎撒入一点低筋面粉混合均匀，备用）
材料C：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀，再把剩下的糖酒加入拌均匀。
2） 把过筛的粉类分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊。
3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，最后倒入桂圆干及核桃碎轻轻混合均匀。
6） 倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放进已预热至160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
8） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。

 

 

 

 

 

~ 每一口都吃到淡淡的酒香，桂圆香及核桃香哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

  

奶酥香兰蔓越莓玛芬

又是新的一星期开始
今天的心情特别好
做起事情来都特别快
在厨房里忙几圈
下午这时候
就可以先来个小休
好好享受
一杯喜欢的咖啡
及一个新鲜出炉的玛芬
就是美味的下午茶咯~


自已拌打出来的香兰汁
真的是纯天然色素
喜欢它的味道
也喜欢它绿绿的颜色
即香又美味
偶爱哦！

~ 喔！玛芬出炉了 ~

~ 满满的奶酥。。。真的好香哦！ ~

 

奶酥香兰蔓越莓玛芬
（直径6cm X 3.5cm纸杯约6个）


玛芬材料：
无盐奶油 - 90g （室内回温，手指按压出痕迹即可）
幼糖 - 70g
鸡蛋 - 1个 （使用室内温度的，打散）
牛奶 - 30ml
香兰精华 - 50ml
低筋面粉 - 100g
泡打粉 - 1小匙
蔓越莓干 - 30g

奶酥材料：
无盐奶油 - 30g （用的时候才从冰箱里取出）
黄糖 - 30g
核桃 - 30g （以160度烤香，待凉切碎）
低筋面粉 - 50g

~ 低筋面粉及幼糖过筛入大碗里，加入无盐奶油用橡皮刮板切拌混合。
~ 待无盐奶油切拌至颗粒变细致后，用手以揉捏的方式均匀混合成面团。
~ 最后加入核桃碎混合，奶酥面团用手捏成扎实团状，分成六小份，备用。
 

做法：
1) 无盐奶油用打蛋器拌至顺滑，分2-3次把幼糖加入，拌打至呈泛白。
2) 把蛋液分4-5次加入，每次加入都要充分搅拌均匀才加入下一次。
3) 然后把过筛的分类及牛奶和香兰精华分两次加入，搅拌均匀后加入蔓越莓干混合均匀。
4) 滔入纸杯里（约8分满），表面放入奶酥面团，大致捏成小块。
5) 送进已预热至170度的烤箱，烘烤30分钟至熟。

~ 吃一个真的很满足。。。 ~ 

香蒜奶油面包

想起来好久好久
都没有做过面包了
今天就来个
简单又好吃的
《香蒜奶油面包》
其实也是为了清掉
冰箱里的香蒜奶油啦！


昨晚就打好面团
然后就丢进冰箱里
做低温发酵
今早就取出回温
做出整形后
再做最后发酵
就这样搞定了~


香香的面包
一出炉就
给偶嗑掉两个做午餐了
再加上一杯白咖啡
真的好满足哦！
^__^

 

 

 

 

~ 呵呵。。。满屋都是香蒜味道。。。好喜欢！ ~

 

 

~ 配送咖啡一起吃真的好赞哦！~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蒜奶油面包

（约8个）


材料A：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发孝母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150ml
无盐奶油 - 30g

材料B：
香蒜奶油 - 适量

做法：
1） 将所有材料A倒入钢盘里（除了无盐奶油，液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     放进冰箱里冷藏一晚（做低温发孝至双倍大）。
4） 把盒子取出，置放于室内回温约60分钟。
5） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，平均分割出8份（每个约70g），滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
6） 休息好的面团用杆面棍杆成长形，让面团光滑面在下，由长向卷起，
     一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
7） 把面团收口朝下，间隔整齐排在烤盘上，表面喷上一些水，放进烤箱里
     做最后发孝60分钟至双倍大。
8） 发孝好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。
9） 进烤箱前，用一把利刀在面团中央切开一道深痕（刀上抹一点油较好画线）。
10） 再放上适量的香蒜奶油在面团的缺口。
11） 送进已预热170度的烤箱，烘烤20分钟至表面呈金黄色。
12） 烤好把面包移到铁架上放凉即可。



PLS：
~ 香蒜奶油=Garlic Butter，一般超可以买得到。

 

 

 

 

~ 夜宵，早餐都有着落咯！哈哈哈。。。^__^ ~

 

 

 

 

  

蜂巢蛋糕

早起的鸟儿就有虫吃
所谓新的一天
新的开始
早餐是很重要滴
早餐吃得好
就有活力的一天
元气满满哦！


一个要做很久的蛋糕
材料也很容易准备
只剩下的是时间
今天终于安排到了
要非常感谢好朋友的分享
果然是没让偶失望
真的很好吃又香
吃了更是停不了口哦！

 

 

 

 

~ 哈哈哈。。。要等也是值得的。。。 ~

 

 
~ 真的很香。。。是你意想不到的味道哦！ ~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蜂巢蛋糕
（偶用的是塔模约14个）


材料A：
清水 - 180g
幼糖 - 100g
~ 把水及幼糖倒入锅里，已大火拌煮至糖溶化即熄火，成糖浆待凉备用。

材料B：
鸡蛋 - 2个
炼乳 - 130g
液体植物油 - 120g
低筋面粉 - 100g
苏打粉 - 5g
蜂蜜 - 2小匙


做法：
1) 把鸡蛋打散，加入炼乳及蜂蜜搅拌均匀。
2) 然后加入液体植物油拌成稀糊状。
3) 把过筛的分类分两次加入，拌成面糊（轻轻拌均匀即可）。
4) 再分3次把准备好的糖浆加入，每一次加入都要搅拌均匀才加入下一次。
5) 搅拌好后，盖上保鲜膜置放于室内静置约45-60分钟。
6) 模具内均匀的涂上一层无盐奶油，把静置过的面糊倒入模具里（约7分满）。
7) 送进已预热至200度的烤箱，烘烤25分钟直到充分膨胀并且呈现出焦糖色即可出炉。
8) 待稍微冷却后将蛋糕从模具里倒出，放在铁架上待凉。
9) 完全冷却后，横切开即可看到内部的蜂巢组织。

PLS：
~ 一定要静置面糊最少45分钟，这个时间里会悄悄发生一些神奇的变化，
   只有充分静置过的面糊才能产生漂亮的蜂巢。

 

 

 

 

~ 哈哈哈。。。有蜂巢哦！！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

蜂蜜炼乳杯子蛋糕

38约会之
第四道小蛋糕
《蜂蜜炼乳杯子蛋糕》
也是选了
来自Carol老师的食谱
因为是下午茶嘛！
所以就选做小蛋糕
会比较有feel啦~


无须华丽的装饰
简简单单的
也已经很好看了~


也是一样不上食谱
喜欢的就往以下看看

Carol老师的做法咯！

http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_404.html 

~ 全蛋法制作，完全没用泡打粉哦！ ~
 

~ 真的很香。。。配茶超赞哦！~

~ 下午茶点来咯！ ~

 

柠檬柚子蛋糕卷

38约会之
第五道蛋糕卷
《柠檬柚子蛋糕卷》
是偶自已调配的
因为手上刚好有
韩国的柚子酱
所以就想配蛋糕卷
应该会很不错
再加上柠檬蛋糕体
吃起来会很清新哦！


而且把蛋糕卷切块后
很适合做下午茶点
大家坐在一起
吃吃糕点
喝喝茶聊聊天
真的很不错哦！^___^

~ 撒上糖粉做了简单的装饰 ~

~ 蛋糕体好软哦！ ~ 

柠檬柚子蛋糕卷
（23cm X 28cm长形烤盘1个）


材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 60g
柠檬汁 - 3大匙
柠檬皮丝 - 半颗


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙
内陷料：
韩国柚子酱 - 适量
鲜奶油 - 100ml (加入半小匙兰姆酒打发放入冰箱备用）

做法：
1） 烤盘抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
3） 把过筛的粉类及柠檬汁分两次加入拌均匀成无粉粒面糊后再加入柠檬皮丝混合均匀。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边反转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
7） 放已预热160度的烤箱，烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上包鲜膜待凉。
组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 把鲜奶油均匀的涂抹在蛋糕表面上，再放入柚子酱（放少量即可）。
3） 烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷，最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，
      放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，撒上一些糖粉做装饰切片即可享用。

~ 喜欢你们会喜欢偶准备的下午茶啦！^__^ ~

 

 

松露巧克力

38约会之
第三道甜点
选着了Carol老师的
《松露巧克力》
这道甜点
偶想做很久了
所以给插队
排上来了~


一直以来
都知道松露是非常珍贵
从老师哪里得知
之所以称为松露巧克力
是因为不规则的形状
沾上可可可粉后
造型看起来像刚挖出土的松露
真的只能说
吃上了你一定会爱上
太好吃了~


这偶就不上食谱了
喜欢的可以往以下看
Carol老师的做法吧！

 

 

 

 

~ 制做真的超简单超容易哦！ ~

 

 

~ 包装美美送人也很不错哦！ ~

 

 

~ 入口即化，香浓即不甜也不腻，真的会吃了停不了口啦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

红茶慕丝

又到了周末
今天很开心的是
因为有约
和谁人约会呢！
就是一直说
找天出来。。。。
而且等了再等
一直都是
“只听楼梯响 不见人下来”
所以就不要再等了
找日不如今日
就这样约会成功了~


哈哈哈。。。
好像都没说到底是谁啊！
就是位漂亮的妈妈
也是偶称的38啦！
再加上米罗
就是偶们的38约会了~
^__^


所以偶就做了几道糕点
算算也有五样
两道蛋糕
三道甜点
这就是偶们的下午茶了
喝茶38的聊天咯！


第一道的甜点
来自〈孟老师的甜点杯〉
《红茶慕丝》
美美的上场咯~

~ 是不是看了都很开心呢？ ~

~ 买了很久的慕丝杯。。。终于可以排上用场了 ~

~ 你是否也想来一杯啊！！哈哈哈。。。 ~





不好意思，
只分享文张及图片
~谢谢~

同场加映


第二道甜点
《美露燕菜》

 

喜欢可以往以这里参考哦！^__^

 

白兰地巧克力蛋糕

《缘份》
往往很奇妙的
不是你说要就有
更不是你想也会有
把远远的两人拉在一块
从陌生到相识
再变成朋友
无须常常见面
确也能彼此关怀
真的很难的
所以偶会很珍惜这缘分~


来到了四月份
第一个星期
就来了两位《寿星》
安姐（魔猫）
&
莉华姐（小叮当）
虽然你们在很远
可偶还是会为你们
送上祝福
愿你们都快乐平安
开心幸福每一天~


也祈祷生病了的友人们
赶快好起来
等你们的归队
加油加油！
^__^

 

 

 

 
~ 懒惰玩花式。。。就简单的装饰咯！ ~

 

 

 ~ 心型的草莓代表偶对你们的祝福哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白兰地巧克力蛋糕
（8寸分离式圆模1个）


材料A：
黑巧克力 - 60g
无盐奶油 - 40g
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 30g
动物性奶油 - 80g　（置放于室内回温）
白兰地 - 2大匙
低筋面粉 - 40g
无糖可可粉 - 40g


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 70g


做法：
1) 模里涂上额外分量的无盐奶油，再撒入一层高筋面粉，把多余的粉倒掉，备用。
2) 黑巧克力及无盐奶油放入一个碗里，以隔热水方式溶化，放微凉备用。
3) 蛋黄及幼糖打至泛白后，加入以溶化的黑巧克力奶油，拌均匀。
4) 加入动物性奶油拌均匀，再加入白兰地拌均匀。
5) 把过筛的分类分两次拌入混合均匀。
6) 冰蛋白先打起泡沫，把幼糖分两次加入，打至干性发泡。
　　（拿起打蛋器尾端呈微弯勾即可，别打发过度）
7) 把蛋白霜分3次拌入面糊里，混合均匀后倒入模里。
8) 送进已预热至170度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
9) 烤好取出待凉后脱模，在做上简单的装饰或在表面撒上一层糖粉即可。

 

 

 

 

~ 好香巧克力哦！！哈哈哈。。。偶先尝咯！^__^ ~