翻糖杯子蛋糕@双亲节主题

来到了四月的最后一天

也是忙碌的一天

就忙着制作

为明天提前庆祝双亲节的蛋糕

总算给完成了

哈。。。

大功告成！

 

 

虽然不是什么蛋糕

但就充满了偶的心意

一家人的名字

都写上在蛋糕上了

好比千言万语来得好

这就表达了

偶们几兄弟姐妹对额娘阿玛的爱了~

 

 

 

 

 是滴
这就是偶们家的双亲节蛋糕
把双亲节缩写成

<BABA MAMA DAY>

哈哈。。。

有特别吧！

^__^

 

 

一共十六个的杯子蛋糕主题

蛋糕体用了奶油蛋糕体

喜欢可以往这里参考

偶改成杯子蛋糕

可以烤十八个

放七分满

用170度烤30分钟至熟即可

然后准备奶油霜 Butter Cream
再将准备好的翻糖片

组合放上即完成啦！
^___^

五兄弟姐妹加两个外甥

刚好做六个杯子蛋糕的装饰

不多不少

就人人都有上名啦！

 

 

子女加孙子的围绕

想必也是天下所有父母的心愿

祝愿额娘及阿玛

身体健健康康 

 天天都双亲节哦！

^_____^

香兰戚风蛋糕

戚风蛋糕

是个百吃不厌的蛋糕

而且口味

也可以有很多的变化

只要你想或喜欢

都可以自已做出来

这就是独特的口味了~

香兰戚风

就是最好吃的一个口味

可以浓也可以轻

说的浓即加入椰浆

轻即不放椰浆

但是也可以中和

就是用椰浆粉

即香椰味也不浓

还带着香兰的清香

每吃一口都不觉得腻哦！

 

 

于是把躺在冰箱里的

香兰精华液给派上用场

加入椰浆粉

在配搭自已调配的分量

一惯式的做法

好吃的戚风就诞生咯！

^__^

~ 发的很高。。。脚下也露出来了。。。^^ ~

~ 不添加任何色素，是自已打的纯天然的香兰液。。。好香哦！ ~

香兰戚风蛋糕

（8寸戚风蛋糕中空模）

 

 

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g

玉米油 - 50g

低筋面粉 - 60g

沾米粉 - 30g

椰浆粉 - 2大匙
香兰精华液 - 50ml

 

 

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙 

 

 

材料C：

椰丝干 - 适量 

 

 

做法：
1） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。
2） 把过筛的粉类和香兰精华液分两次加入，拌均匀成无粉粒面糊，置边备用。
3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来，然后在表面上撒入一些椰丝干。
6） 放进已预热至160度的烤箱，烘烤20分钟，然后把温度调至150度继续烘烤30分钟至熟。
7） 烤好取出马上倒扣，待凉后脱模取出切块即可享用。

 

 

 

PLS：
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。

~ 即溶椰浆粉 = Instant Coconut Cream Powder，一般超市都买得到。
~ 香兰精华液是用数片香兰叶（洗净，剪小段），加入适量的水，用搅拌机（Blender)搅拌隔渣出来的汁，用小瓶子装起，
   放入冰箱里沉殿一两天，沉在底部较深色的就是香兰精华液了。

 

 

 

 

 

~ 烤香的椰丝干，配搭一起吃，真的很好吃！ ~ 

 

 

 

 

 

 

南瓜喜板

好久都没做过喜板吃了
原因要把蒸笼搬上搬下的

偶嫌得有点麻烦

突然心血来潮的想做

而又有人想吃

哈哈。。。

那还等什么

就来动手做啦！

这次选来了漂亮水晶妈妈的分享

再来做少少的更改

把配方中的水份

换成了苏打汽水

就结合了额娘的味道啦！

话不多说。。。

马上上菜去！
^____^

~ 哈哈。。。点了些花花做点缀，有好看哦！ ~

~ 天然的南瓜色素，黄黄的表皮有滑滑哦！ ~

 

 

 

 

南瓜喜板

（约10个）

材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 80g
速发酵母 - 4g

南瓜泥 - 140g （把南瓜蒸熟趁热压成泥，放凉备用）
苏打汽水 - 125ml （分出25ml 及100ml ）

玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片 

做法：
1) 把25ml的苏打汽水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水及南瓜泥放入刚盘里揉均匀。
3) 再慢慢倒入100ml 的苏打汽水，一边加入一边搓揉成均匀团状。
4) 再慢慢加入玉米油，继续揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份（每个约50g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7) 时间到前5分钟把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

 

 

 

PLS：

~ 苏打汽水 = Soda Drink ，（偶用的是Schwepper Soda Water)一般超市都买得到。
~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
   不至于冷空气一下子进入，使得喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。   

~ 不要用苏打汽水，可以用清水代替就行，但味道就会变的不一样了。
~ 南瓜品种会不一样，含水量也有不同，所以可自行添加或减水份。

 

 

 

 

~ 非常松软及QQ。。。周日的下午茶点出炉啦！^__^ ~

 

 

 

 

这是试验品

用苏打粉加水

以代替苏打汽水

想说试看看口感。。。

原来也不差

口感也很松软

但。。。

比起用苏打汽水

偶还是选后者

因为味道完全会不一样哦！

^___^ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焦糖豆浆布丁

喜欢焦糖的香味

自从烤了焦糖南瓜布丁后

就爱上它的味道了

于是就来个焦糖配豆浆

应该也不错吧！

完全用豆浆代替牛奶

所以一定要用鲜制的豆浆

而不是包装豆奶

虽然偶还不会自已煮豆浆

但还是可以买得到现煮的豆浆

记得要无糖热豆浆哦！ 

现煮热豆浆会有着香浓的豆味

当然也要看买到的豆浆

是否香浓好喝的啦！

而烤出来的布丁

是非常的。。。滑溜溜

及香豆浆味

还没吃

只闻就已经好想吃一口咯！

^___^

~ 饭后甜点来了。。。^__^ ~

~ 滑滑的。。。好香哦！ ~

焦糖豆浆布丁

（125ml X 6份）

焦糖材料：

幼糖 - 100g

清水 - 30g

豆浆布丁材料：

鸡蛋 - 4个 ( A size， 室内温度的)

无糖热豆浆 - 400ml

动物性鲜奶油 - 150ml

幼糖 - 60g

兰姆酒 - 1小匙 

做法： 

1） 把焦糖材料倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把豆浆布丁材料的鸡蛋打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发）。

6） 准备一个锅子，把无糖热豆浆，动物性鲜奶油及幼糖放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约125ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。



PLS：
~ 无糖热豆浆可以在早市或夜市都买得到。

~ 哈哈。。。吃一个也不够哦！^^ ~