今天来到了农历正月十五
也就是元宵节
也称中式情人节
巧合的是
今天也是西式情人节
就所谓的中西合璧
真的难的一遇哦!
^___^
和以往一样都不会大事庆祝
简简单单的就好了
因为元宵加上情人节
所以选来了
会感觉有恋爱滋味的
草莓做主题
里里外外都充满着草莓的气味
吃一口甜滋滋
感觉幸福就在你身旁咯!
祝偶亲爱的皇帝
和家人朋友们
中西情人节快乐
+
元宵团圆乐融融~
~ 简单的装饰就是偶最爱滴! ~
~ 也用了偶最熟悉的奶油拉花,简单快又美,哈哈! ~
~ 表面都铺满了甜甜的新鲜草莓哦!^__^ ~
草莓乳酪蛋糕
(8寸心形模1个)
底层材料:
梳打饼 - 100g
杏仁角 - 50g (以150度,烤8分钟,放凉备用)
幼糖 - 30g
无盐奶油 - 50g (隔热水融化)
底层做法和准备:
1) 把心形模子里面铺上一张锡箔纸(把整个模子里的周边和底贴好) ,模外在包上两层的锡箔纸。
2) 把梳打饼和杏仁角压成粉状,倒入大碗里,加入幼糖用汤匙混合均匀。
3) 再把融化的奶油加入拌均匀,倒入模里,铺均匀再用手压紧。
4) 送进已预热至160度的烤箱,烘烤10分钟,取出放量备用。
奶油乳酪馅料:
奶油乳酪 - 500g (回温于室内温度)
酸奶油 - 100g
盐 - 半小匙
香草香精 - 1小匙
幼糖 - 130g
鸡蛋 - 2个 (室温度)
柠檬丝 - 半颗
柠檬汁 - 3大匙
低筋面粉 - 20g
草莓酱 - 160g
做法:
1) 把奶油乳酪,酸奶油,盐和香草香精倒入搅拌机里,搅拌至软状。
2) 然后加入幼糖拌至顺滑后,再把鸡蛋分两次加入拌均匀。
3) 再加入柠檬丝及柠檬汁搅拌均匀,把过筛的低筋面粉倒入,混合均匀即可。
4) 将一半的乳酪糊倒入已准备好的模里。
5) 均匀的铺放入草莓酱,把剩下的乳酪糊倒入,抹平整表面。
6) 送进已余热至160度的烤箱,放入一杯热水在烤模旁边,烘烤25分钟,再把调温度至150度继续烘烤1小时至熟。
7) 烤好取出,待完全凉透才能脱模。
上层材料:
草莓果酱 - 100g
做法:
1) 把草莓果酱放入小锅里,用小火微微加热约3分钟成液体状即可。
* 制作全程都要不停的搅拌,避免焦底。
装饰表面:
鲜奶油 - 100g (打发备用)
新鲜草莓 - 25颗
巧克力块 - 25g (隔热水融化,装进挤花袋,随意的挤出心形状)
做法和组合:
1) 把上层煮软的果酱均匀的铺在蛋糕的表面上。
2) 再随意的挤上鲜奶油做装饰,然后把新鲜草莓排入。
3) 最后把巧克力装饰放上即完成(然后把蛋糕冷藏至少4小时以上才享用)。
PLS:
~ 烤温供做参考,请以自家烤箱的温度为准。
~ 草莓酱是烘焙店卖的 Strawberry Filling,有草莓颗粒的。
~ 使用的草莓果酱是涂面包的Strawberry Jam(偶用滴牌子是Steffi's Choice)。
~ 酸奶油 = Sour Cream。
~ 用额娘给的模子烤了两个迷你size,应该有5寸哦! ~
~ Happy Valentine's Day ~