黑糖姜汁戚风蛋糕

想说
把姜汁加入蛋糕里
不好吃吗？
黑糖和姜汁
能在一起吗？
哈哈哈。。
不想怎么多了
就跑进橱房里试试吧！


一边做一边在想
做出来的蛋糕
会不会怪怪的
好想知道它的味道
又是如何的呢？


终于蛋糕出炉了
可以闻到很香的姜味
待凉后。。。
就迫不及待的切来试吃
吃第一口
会有很浓的姜味
（不喜欢的人可能接受不到）
但是呢！
再慢慢多吃几口
就会发现
越嚼越香越有黑糖味道
而且吃完了
口里还有淡淡姜的香味~
还真的不错叻
偶是不是又成功了呢？
好开心哦~^__^
味道还不错
算是较大人的口味~


其实稍微把食谱
改一改
就成了另一种口味了~

 

 

 

 

~ 完美的出模了^__^ ~

 

 

~ 好柔软，也很香 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黑糖姜汁戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：黑糖- 100g
椰浆 - 100ml
姜汁 - 1大匙半
冰蛋黄 - 5 个
玉米油 - 30g
低筋面粉 - 90g
糯米粉 - 10g


材料B：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将黑糖及椰浆以小火煮至椰糖溶化（边煮边搅拌不要煮太滚约80-90度），
     离火，加入姜汁拌匀，待微凉。
2） 冰蛋黄放入钢盘里打散，加入玉米油拌均匀，再慢慢倒入黑糖姜汁搅拌均匀。
3） 把过筛的粉类分2次加入拌均匀（动作要轻快，不可搅拌过度，否着烤的时候会回缩），放一旁备用。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 


PLS:
~ 不喜欢姜味重，可把姜汁减掉大半匙，放1大匙就可以了
    或不放就成了黑糖戚风。
~ 椰浆也可以依牛奶来代替。
~ 不喜欢糯米粉可以直接换成低筋面粉。
~ 把蛋糕冷藏过后更好吃。

 

 

 

 

~ 来杯姜茶，还真不错哦！ ~