迷迭香酥饼

人开心的时候
真的做什么都如意
当不开心的时候
无论你怎么做
都是不顺心
所以一定要保持
心情愉快
做起事来才事事如意哦！


像偶的秘方就是
《听音乐》
听着自已喜欢的歌曲
跟着音乐的节凑
做起事来真的很开心的~


非常感谢安安姐
分享了这道好吃的饼干
也让偶荣幸
能认识到远方的你
感恩感恩
让偶们相识
偶会珍惜这缘分哦！
^___^

 

 

 

 

~ 香香的迷迭香。。。真的好好吃。。。 ~

 

 

~ 偶也做了棒棒条状的。。。 ~

 

 

 

 

迷迭香酥饼


材料：
奶油 - 160g
糖粉 - 140g
盐 - 1/4小匙
鸡蛋 - 2个
低筋面粉 - 235g
高筋面粉 - 140g
泡打粉 - 1小匙
奶粉 - 25g
粗黑胡椒粉 - 1/2小匙
新鲜迷迭香 - 1大把 （偶放20g，清洗干净后凉干切碎，备用）
蛋黄 - 2个 （供刷表面）


做法：
1） 奶油切成小块，加入糖粉及盐拌至松软，然后把蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀才加入下一次。
2） 把过筛的粉类分两次拌入，使用橡皮刮刀混合均匀。
3） 最后加入粗黑胡椒粉和新鲜迷迭香碎，轻轻的拌均匀。
4） 分成每个（约10g-15g），搓成圆形或长条，整齐间隔的排放入烤盘里，刷上一层的蛋黄液。
5） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤13-15分钟至金黄色。
6） 烤好取出，移到铁架上待凉即可。


PLS：
~ 烤温供作参考，请以自家的烤箱温度为准。
~ 新鲜迷迭香=Rosemary 在超市菜部门都找得到。
~ 圆形的滚圆后，用叉子在上面压一压就有花型了。

 

 

 

 

~ 带有点点的黑胡椒味，配茶真的很不错哦 ~   

 

 

 

栗子慕斯蛋糕

休息
是为了走更长远的路
这样才能把事及物
做得更完美
从不强不求拿满分
只要尽力了
能做到八九分
就已经很好了~


休息完毕
就要开始下一个
忙碌的行程
给自已加油哦！
^__^

把家中

剩下不多的栗子

来个大结局
东加加西减减
变成美味的
慕斯蛋糕
在这懒洋洋的天气里
忙里偷闲的
尝一块蛋糕
喝一杯热咖啡
听着喜爱的音乐
啊！！
还真的很享受哦~

 

 

 

 

~ 就很随意的做简单的装饰。。。 ~

 

 

~ 哈！味道还不错叻！！有喜欢哦！！^__^ ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗子慕斯蛋糕
（8寸慕斯模1个）


咖啡戚风蛋糕体~
（8寸分离式圆模1个）

材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 30g
低筋面粉 - 60g
热水- 30ml
即溶咖啡粉 - 1大匙

* 把即溶咖啡粉加入热水里搅拌均匀放微凉，备用。


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙

做法：
1） 冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
2） 把过筛的粉类及咖啡水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
3） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3芬量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
6） 放进已预热至160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烘30分钟至熟。
7） 烤好取出马上倒扣在铁架上散热，待完全凉透后横切2片，备用。


栗子慕斯馅~

鲜栗子泥：
新鲜栗子 - 500g
~ 把栗子洗干净放入大碗里，倒入清水盖过栗子即可。
~ 锅里放入一些水，把大碗放进锅中，以隔水法蒸煮至栗子软（约40分钟）。
~ 蒸好的栗子趁热对半切开，剥去外壳，取出栗子肉。
~ 取出要的分量放入碗里，以叉子压成泥状即可。
~ 其余的栗子肉切成小粒，备用。

材料：
鲜奶 - 150g
幼糖 - 50g
栗子泥 - 200g
兰姆酒 - 1小匙
吉利丁片 - 2片 （ 以冰水及冰块将吉利丁片泡软化，备用）
动物性鲜奶油 - 200ml （打发至8分左右，放入冰箱里备用）
栗子肉 - 160g （切成小粒）

慕斯做法：
1） 将鲜奶及幼糖倒入小锅里，以小火煮至糖溶化。
2） 加入栗子泥，慢慢的搅拌均匀即熄火（注：不要煮滚，混合均匀即可）。
3） 倒入兰姆酒拌均匀，把泡软的吉利丁片挤干水份，放入锅中，
     再已小火微微加热，搅拌至吉利丁片融化后熄火，即成慕斯馅。
4） 放入刚刚泡吉利丁片的冰块水里降温冷却，要一边慢慢的搅动使至变浓稠。
5） 把打发的动物性鲜奶油，取出1/3份量拌入慕斯馅，混合均匀。
6） 再将慕斯馅倒入其余的动物性鲜奶油里，混合均匀即完成。

组合：
1） 慕斯模外包复一层锡般纸。
2） 放入一片蛋糕体，倒入一半的栗子慕斯馅，放入一半的栗子肉粒，
     再放入一片蛋糕体，把剩一半的栗子慕斯馅及栗子肉粒混合一下后倒入，轻轻抹平整表面。
3） 外层包上一层保鲜膜，送进冰箱里冷藏至少5-6小时以上取出脱模，
      随意装饰一下即可享用。

PLS：
~ 咖啡戚风蛋糕体可用原味或巧克力戚风蛋糕体代替。

 

 

 

 

  

~ 带着栗子及奶香。。。口感香而不腻哦！ ~

 

 

 

 

  

抹茶红豆蛋糕卷

周末的早晨
天气微凉微凉的
还真的不想爬起床
中午还下起大雨来了
望着窗外
一片雨蒙蒙
外头大风大雨的
卧在橱房里
做起东西来还真凉爽哦！~


今天来烤个
排队已久
也很想吃的蛋糕
就是《抹茶红豆蛋糕卷》
红豆加抹茶
真的是最佳组合
哈哈。。。
煮了蜜红豆粒
那里可以错过呢！！


说真的
每一次制做糕点
偶都很享受那过程
每每看见成品
漂亮的成形
真的是很开心哦~

~ 绿绿的。。。好喜欢哦！（完全没放色素哦！！） ~
 

~ 夜宵及早餐有着落咯！！^__^  ~
 

抹茶红豆蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）


材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 55g
抹茶粉 - 2小匙
清水 - 2大匙
蜜红豆粒 - 2大匙


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙


馅料：
鲜奶油 - 适量 （打发，备用）
蜜红豆粒 - 适量
 

做法：
1） 在烤盘里抹上一层薄薄的油，铺上烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边备用。
4） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，加入蜜红豆粒轻轻拌拌均匀。
7） 倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来，放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
8） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上保鲜膜待凉。



组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 涂抹一层打发的鲜奶油在蛋糕表面上，再铺放上蜜红豆粒，烤纸垫在下方由自已身体一侧紧密往外卷。
3） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，切片即可享用。
 

PLS：
~ 在打发的鲜奶油里，可加入1小匙的兰姆酒增添香味（不喜欢可以不放）。
~ 偶采用的是日本抹茶粉，两小匙就已很香抹茶的味道了。
 

~ 里头的料多到。。。
皇帝还说：料不用钱的是吗？？
哈哈哈哈。。。 ~
 

蜜红豆粒

忙忙忙。。。
都不知道偶在忙些什么
忙得连睡觉
也在想东想西的
起来时
感觉好像没睡一样
唉。。。
只好放慢脚步
不然身心真的会累垮了~


买了的红豆隔在一边
看看也有些好笑
想要做的东西
都做不成
就拖到现在才能完成
趁着天气凉凉的
就来慢慢的做
所为慢工出细货
一定不会出错啦！
^__^

 

 

 

 

 ~ 偶家最爱的红豆。。。 ~

 

蜜红豆粒

 

 

材料:

紅豆 - 100g

清水 - 200ml

黄砂糖 - 150g

做法:
1） 把红豆清洗干净加入200ml的清水浸泡隔夜或至少6小时以上。

     （天气热可以把整个盘子放入冰箱里冷藏）
2） 泡好的红豆连同浸泡的水一起放入电锅里，外锅加入一杯水，蒸煮2次至红豆软。

     （每蒸煮一次外锅都要加入一杯水）
3） 取出红豆，把红豆里的水倒掉，加入黄砂糖轻轻的混合均匀。 

4） 再将拌好的红豆再放入点锅里，加入半杯的水在外锅，再蒸煮一次。

5） 蒸煮好的取出，放凉后装入瓶子里即可。

6） 短时间用不完可以放入冷冻库里冷藏保存。

 

PLS：
~ 偶用的是电饭锅来蒸煮，在锅内倒入约大半碗的水（蒸煮大约30-40分钟）
   煮至红豆软后取出，混入黄砂糖再放回电饭锅蒸煮15分钟，取出待凉即可~ 

 

 

 

 

~ 很香甜的蜜红豆。。。。。。 ~ 

栗子红豆磅蛋糕

煮了蜜红豆
当然要来点好吃的
皇帝又买了栗子回来
说很香甜。。。
煮了后又给偶
拿了些来做蛋糕了~


剥栗子的时候
偶心在想
栗子配红豆会好吃吗？
到最后不想这么多了
做了才算吧！！


一样的选来了去年
成经做过的栗子磅蛋糕
把核桃换成了红豆
应该不会有错
把喜欢的栗子及红豆加在一起
一定会有惊喜吧！！
^__^


也采用法国无盐奶油来制做
真的很香。。。
一点都不会腻
配搭上一杯热茶
凉凉的下午
真的很不错哦！

 

 

 

 

~ 放了一个晚上。。。开动咯！ ~

 

 

~ 松软的口感，香而不甜腻。。。好好吃哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗子红豆磅蛋糕
（8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个）

鲜栗子肉：
新鲜栗子 - 200g

~ 把栗子洗干净放入大碗里，倒入清水盖过栗子即可。
~ 锅里放入一些水，把大碗放进锅中，以隔水法蒸煮至栗子软（约40分钟）。
~ 蒸好的栗子趁热对半切开，剥去外壳，取出栗子肉即可。

材料：
栗子肉 - 150g （切成小粒）
无盐奶油 - 100g （室内回温，手指按压出痕迹，切丁备用）
低筋面粉 - 100g
鸡蛋 - 2个（使用室内温度的）
幼糖 - 50g
蜂蜜 - 1大匙
蜜红豆 - 4大匙
兰姆酒 - 适量 （供刷表面）

 

 

蜜红豆做法请参考《这里》   

 

 

做法：
1） 烤模先铺放一张烤纸，备用。
2） 鸡蛋及幼糖放在钢盘里，用打蛋器打散，移上一个较大装有80度热水的盘子上，
     以隔热水的方式打发至蓬松（约5分钟）。
3） 移开热水盘，继续打发蓬松泛白，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹
     就表示打好了（约8分钟）。
4） 将奶油丁加入，以快速的搅拌均匀（不超过1分钟，混合均匀即可）。
5） 然后把过筛的粉类分两次加入拌均匀。
6） 最后加入2/3分的栗子肉，使用橡皮刮刀混合均匀。
7） 倒入一半的面糊入烤模里，铺上蜜红豆，再把其余的面糊轻轻倒入，抹平整表面。
8） 把剩1/3的栗子肉铺满整个表面，送进以预热至160度的烤箱，烘烤40-50分钟至熟。
9） 烤好取出，从烤模里倒出，撕开烤纸，移到铁架上，表面刷上一层兰姆酒，
     把整个蛋糕包上一层保鲜膜直到待凉，放入盒子密封室内（隔天吃味道更佳）。



PLS：
~ 栗子的净重，要看栗子的大小而定，蒸煮时可多煮一些，吃不完可收在冰箱里。 

 

 

 

 

~ 原来这样也很搭的哦！！ ^___^ ~
 

 

 

 

 

免烤覆盘子芝士蛋糕

1111
对偶来说
算是蛮特别的号码
既容易记得
也是偶的生日~


每年的今天
一定会有庆祝
但不会铺张
就简简单单的
与家人朋友一起度过~


今年就计划往外
一日游
而偶选择的地点就是
在雪兰莪州的
丹绒士拔
（Tanjung Sepat）
是个鱼村的地方
有着闻明的
情人桥
海鲜肉骨茶
手工包点
人工炒咖啡
木薯片厂
火龙果园等等~


哈哈。。
生日当然少不了蛋糕
而为自已做的
生日蛋糕就是
女生都爱的覆盘子
酸酸甜甜的
很开胃好吃哦！
^___^

 

 

 

 

~ 粉粉的好公主的感觉。。。~

 

 
~ 祝偶自已生日快乐 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

免烤覆盘子芝士蛋糕
（7寸慕丝圆模1个）


底层材料：
Oreo饼碎 - 90g
腰果 - 60g （以160度烤香，再切碎）
无盐奶油 - 100g （隔热水溶化）

~ 把慕丝圆模包上一张锡薄纸在模外。
~ 再把饼碎及腰果碎放入碗里，加入溶化的奶油，搅拌均匀后，倒入慕丝模里，压紧。
~ 送进冰箱冷藏30分钟备用。


覆盘子芝士馅料：
奶油芝士 - 250g
幼糖 - 30g
覆盘子果酱 - 150g
柠檬汁 - 1大匙
覆盘子果汁 - 50ml
鲜覆盘子 - 6颗 （切成丁状）
鲜草莓 - 6颗 （切成丁状）
樱桃酒 - 30ml
植物性鲜奶油 - 100g （打发，备用）
吉力丁粉 - 1大匙 （加入3大匙的水，以隔热水方式溶化）
覆盘子果酱 - 适量 （夹层及上层装饰）
~ 先把覆盘子丁及草莓丁加入一大匙的樱桃酒拌均匀腌着30分钟。


做法：
1） 把奶油芝士加入幼糖搅拌至光滑。
2） 加入覆盘子果酱，樱桃酒及柠檬汁拌均匀。
3） 再慢慢分次的加入覆盘子果汁搅拌均匀。
4） 取1/3的鲜奶油拌均匀，再倒入其余的鲜奶油里混合均匀。
5） 把溶化的吉力丁液加入，混合均匀后，加入酒腌过的覆盘子丁及草莓丁轻轻拌均匀。
6） 倒入一半的芝士糊，放入冰箱里冷冻20分钟至表面凝固。
7） 取出，轻轻的放入适量覆盘子果酱，再慢慢的用汤匙涂抹均匀。
8） 再把剩下的芝士糊倒入，抹平整表面，盖上保鲜膜，送进冰箱里冷藏6小时以上或隔一晚。
9） 把蛋糕脱模，再随意的铺上覆盘子果酱做装饰即可。


PLS：
~ 覆盘子果酱可在烘焙材料店买得到。
~ 樱桃酒可以用兰姆酒代替，或不放也可以。

 

 

 

 

~ 很香酒味。。。带着香香的覆盘子果酱。。。很好吃哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗子乳牛蛋糕卷

上星期电脑坏了
还好还在保养期中。。。
不然偶就要破财了
从新按装一些软件后
现在用电脑有些些不习惯
看来又要慢慢跟它好好相处了
陪养一些新感情~


没上来整星期多
偶也没得偷懒
从早忙到晚
还好有偶家皇帝滴帮忙
就是洗橱具啦！
不用开口
皇帝就会自行的进来橱房问：
《这些是要洗的是吗？》
啊哈。。。
真的很窝心
谢谢你哦！
^__^


又到了栗子的季节
这次看到的都好大一颗
二话不说的
就把它给带回家了
哈哈。。。
边剥就边偷吃
好清甜哦！
有些乱来的调配
还好味道不错
只是蛋糕卷起时
有些些裂了
呵呵。。。
我是踏不死的小强
下次再努力吧！

 

~ 等不急了。。。要开动咯！！ ~
 

~ 我的妈呀！！意外的收获。。。好搭叻！！^__^ ~




 

 

栗子乳牛蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）
材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 80g
清水 - 60ml
兰姆酒 - 1小匙
无糖可可粉 - 1小匙


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙

做法：
1） 在烤纸后面画上乳牛花状，烤盘抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀，再加入兰姆酒拌均匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
4） 取出三1小匙的面糊，放入另一碗中加入无糖可可粉混合均匀，备用。
5） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
6） 挖1/4份量的蛋白霜混入可可面糊中，放入挤花袋，挤出乳牛花状，
     送进已预热至160度的烤箱，烘烤1分钟30秒，取出。
7） 把剩3/4的蛋白霜挖1/3分量混入原味面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
8） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
9） 放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
10） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上包鲜膜待凉。


栗子泥馅料：
新鲜栗子 - 300g
黄砂糖 - 30g
无盐奶油 - 20g （隔热水溶化，备用）
热水 - 30ml

做法：
1） 把栗子洗干净放入大碗里，倒入清水盖过栗子即可。
2） 锅里放入一些水，把大碗放进锅中，以中火隔水法蒸煮至栗子软（约30分钟）。
3） 蒸好的栗子趁热对半切开，剥去外壳，取出栗子肉，以叉子压成泥状。
4） 黄砂糖加入热水里搅拌均匀，倒入栗子泥中拌均匀。
5） 最后倒入溶化的无盐奶油混合均匀即可。


组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 把栗子馅均匀的涂抹在蛋糕表面上，烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷。
3） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，切片即可享用。

PLS：
~ 以上的彩绘做法都是偶自已乱搞一通，比较简易的做法。
~ 栗子馅也是自已调配，黄砂糖及热水可用白幼糖或牛奶代替。

~ 带有颗粒的口感，好喜欢哦！ ~