奶油全麦吐司

唉！！
这几天的天气都给烟霾侵袭
越来越严重
连从窗外望出去的
美景都没了
一片白朦朦的
就像身在云端里
真的好讨厌
快还偶蓝天白云
清新空气啊！


这样的状况
唯有待在家里最好不过了
除了多喝凉茶及水
当然还有自家的面包啦！


哈哈哈。。。
刚好额娘来了
又煮了偶爱的加央
当然不能错过
拿来配吐司啦！

 

 

 

 

~ 这次超满模。。。差点都开不到吐司盖了（都满出来粘住了@@ ) ~

 

 

~ 呵呵。。。里面是软软的。。。 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奶油全麦吐司
（12两带盖吐司模1个）


材料：
高筋面粉 - 200g
全麦面粉 - 100g
速发酵母 - 1/2小匙
幼糖 - 15g
盐 - 1/2小匙
冷水 - 200ml
无盐奶油 - 30g


做法：
1） 将所有材料倒入钢盘里（除了无盐奶油），液体部份先保留30ml，待面团搅拌成团后再慢慢加入。
2） 再加入无盐奶油丁，依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     在室温内发酵至双倍大（约60分钟）。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，拍打出空气，
     分割出两份（每个约270g），滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 休息好的面团用杆面棍杆成长形，由短向卷起，盖上湿布，再休息15分钟。
6） 把休息好的面团用杆面棍杆成长形（约40cm长），由短向卷起，宽度与烤盒同宽。
7） 把面团收口朝下放入吐司模里，用手轻压一下使得两个面团高度一样平均，
     表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大（约9分满模）。
8） 发酵好前10分钟把烤模取出，打开烤箱预热至210度，盖上吐司盖子。
9） 送进已预热210度的烤箱，烘烤40分钟。
10） 烤好把吐司倒扣出来放到铁架上放凉即可。


PLS：
~ 待完全凉透用面包刀切片，才切的漂亮。

 

 

 

 

   

~ 好香麦味。。。组织也很漂亮哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏日养生茶

最近的天气
实在是太糟糕了
空气受到污染
整片天都灰朦朦
还有一阵的焦味
让人闻了
也感觉不舒服
喉咙或鼻子敏感的人
真的会很辛苦
何况是正常的人呢！！


像偶鼻子敏感的人
真的会让偶
感觉快要生病的
难为了还要在外干活的皇帝
所以赶紧煮些凉茶来喝
避免真的倒下就不好了啦！


所以除了多喝水
没事也尽量少出门
或真的要远行
就要戴口罩咯！


《夏日养生茶》
来自Carol老师的
《Carol的30道沁凉好味》

 

 

 

 

~ 真的好香好好喝。。。 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏日养生茶
（约3人份）

材料：
红枣 - 60g （去籽切半）
枸杞 - 20g
陈皮 - 2片
决明子 - 10g
菊花 - 100g
山楂 - 5g
黄耆片 - 5g （剪成小片）
甘草 - 5g （剪成小段）
清水 - 2500ml

做法：
1） 把所有干料清洗一下，装入一个丢弃式茶包袋里。
2） 把清水煮沸后，放入材料袋，转小火盖上锅盖，熬煮30-45分钟。
3） 时间到，捞起材料袋，放入适量的冰糖调味至糖融化后即熄火。
4） 待完全凉透，倒进瓶子里，放进冰箱里冷藏，要喝是就可以饮用。


PLS：
~ 以上材料在一般的药材店都找得到。
~ 适量的冰糖带点甜味即可，冷藏过后会更好喝。

 

 

 

 

 

~ 好香菊花味。。。甘甘甜甜的。。。喝了好凉快哦！ ~

 

 

 

 

 

苹果果酱

每次冰箱里的水果
还没吃完
就会有一堆新的到来
为了腾出冰箱里的位置
偶都会想办法把它给消掉
就是用来做成果酱
出来的成品
就有多用途作用
可以拿来涂面包吃
或拿来做糕点或甜品等等~


这已是第二次做了
虽然切苹果会耗些时间
而自已煮的果酱
甜度可以自已调整
要甜要酸
都可以自已控制
所以这次就煮多一些
可以收藏在冰箱里
想要吃时就可以派上用场
还可以制作简易的
千层苹果派哦！
^__^

 ~ 酸酸甜甜真的很好吃哦！ ~

苹果果酱


材料：
红苹果 - 750g （去皮去芯净重）
幼糖 - 230g
柠檬汁 - 4-5大匙
清水 - 45ml


做法：
1) 把苹果切成扇片形的薄片，把柠檬汁及幼糖加入混合均匀。
2) 包复一层保鲜膜，放进冰箱里静置2小时。
3) 2小时后，取出加入清水，以小火熬煮约20分钟。
4) 过程中可以用木匙微微搅拌使苹果中的胶质容易出来。
5) 熬煮至苹果呈现透明浓状即可（要不时搅拌以免焦底）。
6) 放凉后装入干净的玻璃瓶，收在冰箱里保存。



PLS：
~ 熬煮的时间有视现实状况而适当增加。

 

 

 

 

 ~ 好香。。。纯手工制作哦！^__^ ~
 

红萝卜吐司

最近都有在做面包
想起来
好久都没做过吐司了
今天就来打吐司面团
把冰橱里有的都丢进去
呵呵。。。
满屋都飘面包香
好喜欢哦！


面包是最近偶的新宠
因为看了一遍又一遍的书本
总是看不厌
还有很冲动的感觉
想把书里的面包/吐司
一次过做出来
可是不能啊
总要慢慢来
不然这喜欢的感觉
很快就会没有了
哈哈哈。。。
这就是在偶的烘焙世界里
找到的快乐哦！
^__^

 

 

 

~ 发得不够满模叻。。。不过很香哦！ ~ 

 

~ 太久没做了。。。拍打空气也不够。。。好多小洞洞哦！ ~

红萝卜吐司
（12两吐司模1个）


材料：
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1/2小匙
红萝卜泥 - 150g
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/8小匙
橄榄油 - 30g
原味优格 - 80g

表面装饰：
无盐奶油 - 15g (切条状)
幼糖 - 适量


做法：
1） 将所有材料倒入钢盘里（除了橄榄油，液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     在室温内发酵至双倍大（约60分钟）。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，滚圆盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 休息好的面团用杆面棍杆成长形（约30cm，宽度如同烤模一样宽）。
6） 将面团由短向卷起成为圆柱状（卷起时不要太紧，轻轻卷起就可以），收口处捏紧。
7） 把面团收口朝下放入吐司模里，表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟
     至双倍大（约9分满模）。
8） 发酵好前10分钟把烤模取出，烤箱打开预热至170度。
9） 进烤箱前，在面团上撒入适量的幼糖，再用一把利刀在面团中央切开一道深痕
     （刀上抹一点油较好画线），切面放上条状的奶油。
10） 送进已预热170度的烤箱，烘烤40分钟至表面呈金黄色。
11） 烤好把吐司倒扣出来放到铁架上放凉即可。

 

 

 

 

 

~ 哈。。。有软哦！^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

彩色燕菜

那天的聚会
真的太棒了。。。
连远方的猫大姐都来了
能和有共同兴趣的朋友
一起聚聚会会
真的好开心
虽然大家都是从网上认识
可是相见就有种熟悉
但又不陌生的感觉
大家都聊的好开心哦！


更要谢谢猫大姐
现场教导如何制作燕菜
更是让偶学到了
一些些小步骤
还有猫妈妈的蛋糕面包糕点
通通都好好吃哦！


现在就是要
教功课的时候啦
做这燕菜真的要了偶的命
一层一层的等。。。
真的少一点耐性都不行
哎！！！
看来偶这学生
真的很没天分做燕菜
层次有点不均匀哦！
><

 

~ 虽然不是很完美，但偶已很满足了。。。^__^ ~

 

~ 有漂亮吗？ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

彩色燕菜

 

 

原味材料：
清水 - 1200ml
幼糖 - 160g
燕菜粉 - 17g
香兰叶 - 5片 （洗干净，打结）
色素 - 适量 （随自已喜欢调整）

 

 

牛奶椰浆材料：
清水 - 450ml
牛奶 - 500ml
椰浆 - 250ml
幼糖 - 140g
燕菜粉 - 17g
香兰叶 - 5片 （洗干净，打结）

 

 

 

做法：
1） 原味层：把燕菜粉加入清水里混合均匀，把所有材料加进锅里，以中小火煮滚即可。
2） 牛奶椰浆层：把燕菜粉加入清水里混合均匀，把所有材料加进锅里（除了椰浆），
      以中小火煮滚后加入椰浆在煮滚一下即可。
3） 以量杯（约100ml -150ml）的分量，先倒入原味层（调色）待表层凝固后再放入牛奶椰浆层，
     一层一层的重复至完成。
4） 待冷却后，送进冰箱里冷藏最少6小时以上即可享用。


PLS：
~ 用新鲜的椰浆煮会比包装的来得更香浓哦！
~ 新鲜椰浆一颗约225-250ml。

 

 

 

 

 

~ 颜色调得好像不够亮哦！有待加强啦！！^__^ ~

 

 
 

 

 

浓郁芒果乳酪蛋糕

要买到好吃又香的芒果
真的很不容易
所以当偶遇上了
就不会错过
一定会扛一大袋回家
单吃也好
拿来做甜品也好
做蛋糕也好
就是喜欢芒果的香味~


这次用了6大颗
所以出来的成品
是超香浓郁的芒果味
哈哈哈
完全是满足了味蕾
每一口都有芒果香气
重点的是
每一口都能吃
到满满的芒果肉丁
哇！
简直是大大的享受啊！
^__^


在此
也祝所有的吧吧们
~《父亲节快乐》~

 

 

 

 
~ 只是闻。。。都已流口水了。。。^__^ ~

 

 

~ 芒果片都看不到了。。。~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

浓郁芒果乳酪蛋糕
（9寸慕丝模1个)


底层材料：
手指饼 - 22条 （切成约7cm高度）
梳打饼 - 150g
腰果 - 80g （以160度烤约10分钟烤香，待凉切碎）
奶油 - 100g （隔热水融化）

~ 慕丝模外包复一层锡箔纸，把手指饼排入周边内（做成围墙）。
~ 把梳打饼压碎，加入腰果碎及融化的奶油混合均匀。
~ 倒入慕丝模里，按压均匀后送进冰箱里冷笑藏，备用。

芒果乳酪馅料：
奶油乳酪 - 250g （室内回温)
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1大匙
兰姆酒 - 1大匙
鲜芒果泥 - 300g
鲜芒果丁 - 250g
吉利丁粉 - 2大匙 （加入4大匙的水，隔热水融化）
动物性鲜奶油 - 200g （打发至8分发，放入冰箱备用）

做法：
1) 把奶油乳酪及幼糖搅拌至顺滑。
2) 加入柠檬汁，兰姆酒及鲜芒果泥，搅拌均匀。
3) 再加入鲜芒果丁及已融化的吉利丁液，拌均匀。
4) 鲜奶油分两次混入芒果乳酪里，混合均匀。
    （底部可以殿一盘装满冰块的大盘子，用橡皮刮刀搅拌使至边浓稠）
5) 然后倒入慕丝模里，抹平整表面，先送进冰箱里冷藏至表面凝固。


上层芒果冻：
鲜芒果泥 - 150g
清水 - 50g
幼糖 - 20g
兰姆酒 - 1大匙
柠檬汁 - 1大匙
吉利丁片 - 2.5片 （泡入冰块水里软化）
鲜芒果 - 1颗 （切片状做装饰用）
~ 清水及幼糖放入锅里，煮至沸腾，加入鲜芒果泥搅拌均匀。
~ 然后放入软化的吉利丁片（用手捏干水份）搅拌均匀，即离火。
~ 加入兰姆酒及柠檬汁混合均匀。（放入冰块盘里降温度至冷却）


最后组合：
1) 取出蛋糕，把鲜芒果片随意铺在表面上。
2) 再把芒果冻倒入，放回冰箱里继续冷藏至少5-6小时或隔一晚。
3) 取出脱模，切块即可享用。

 

 

 

 

~ 真的好香浓。。。偶爱芒果哦！！^___^ ~

 

 

 

 

 

 

 

鲜奶油香肠面包

昨天的面包
很快的就已经吃完
就连偶的宝贝狗儿子
也吃了一个
其实有什么吃的
偶都会给它一份吃
但份量就不能多
不然吃习惯了
就不再吃它的正食（狗粮）
还有巧克力口味的
它也一律不能吃
这都是为了它的健康着想啦！


所以今天又来打
鲜奶油面团
今天就来加料
放了香肠
即简单又好吃
在造型上也来点变化
做成毛毛虫啦
哈哈哈。。。
看了都好喜欢哦！
^___^

 

 

 

 

~ 有像毛毛虫吗？偶觉得有像。。。^___^ ~

 

 

~ 明天的早餐有着落了 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鲜奶油香肠面包
（约8个）


材料A：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/4小匙
动物性鲜奶油 - 125ml （置放于室内回温）
橄榄油 - 2大匙

材料B：
香肠 - 8条
白芝麻 - 适量
全蛋液 - 适量

做法：
1） 将所有材料A倒入钢盘里（除了液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，分割出8份（每份约70g)滚圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 把休息好的面团用杆面棍杆成椭圆形，在面团一边处用小刀割出几条不切断的线条。
6） 再把香肠放在没切的那一方向慢慢卷起，收口处捏紧。
7） 间隔排放入烤盘里，表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大。
8） 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。
9） 进烤箱前，在表面上刷上一层蛋液，再撒上适量的白芝麻。
10） 送进已预热170度的烤箱，烘烤20分钟至表面呈金黄色。
11） 烤好把面包移到铁架上待凉即可。 

 

 

 

 

 

~ 哈。。。软软的面包好好吃哦！ ~

 

 

 

 

  

鲜奶油扭结面包

家中如有开封后
而又不能在短期里用完
的动物性奶油
不防拿来做成面包
真的是很不错
即香又好吃
连偶家皇帝都喜欢这味道哦！


这是第二次做
就想简简单单的
所以就做成扭结形状
再撒上白芝麻
或粗盐或杏仁粉
真的很香。。。
不过
偶还是喜欢粗盐的
香香的面包
配上淡咸淡咸的味道
再来一杯热咖啡
真的好享受哦！
^__^

 

 

 

 

~ 好吃的面包。。。不用一天的时间就吃完了 ~

 

 

~ 喜欢家里飘面包香。。。闻了好喜欢。。。 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鲜奶油扭结面包
（约8个）


材料A：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/4小匙
动物性鲜奶油 - 125ml （置放于室内回温）
橄榄油 - 2大匙

材料B：
白芝麻 - 适量
杏仁粉 - 适量
粗盐 - 适量
全蛋液 - 适量


做法：
1） 将所有材料A倒入钢盘里（除了液体部份先保留30ml，在面团搅拌成团后再慢慢加入）。
2） 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3） 将面团滚圆，收口捏紧朝下，放入已抹了少许油的盒中，在表面喷上一些水，盖上盖子，
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4） 在桌上撒上一些高筋面粉，把面团移出，表面也撒入一些高筋面粉，
     拍打出空气，分割出8份（每份约70g)滚圆形盖上拧干的湿布，休息15分钟。
5） 把休息好的面团揉成长条状（约40cm长），打成扭结状。
6） 间隔排放入烤盘里，表面喷上一些水，放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大。
7） 发酵好前10分钟把烤盘取出，烤箱打开预热至170度。
8） 进烤箱前，在表面上刷上一层蛋液，再撒上适量的白芝麻，杏仁粉及粗盐。
9） 送进已预热170度的烤箱，烘烤20分钟至表面呈金黄色。
10） 烤好把面包移到铁架上待凉即可。



PLS：
~ 不喜欢动物性鲜奶油可以改用牛奶代替为130ml，橄榄油即改成30ml。

 

 

 

 

 

~ 白芝麻的也不错。。。也很香哦！^__^ ~