双色戚风蛋糕

最近有位朋友
好喜欢做戚风蛋糕 ，
在她的感然下，
偶也开始疯狂了 ~


说真的啦！！
《戚风蛋糕 》
真的是百吃不厌，
口味可虽自已改变，
变化也很多 ~


现在偶的脑里，
有好多好多的戚风蛋糕
都好想做耶！！
哈哈哈。。。
是不是很疯狂呢！！


现在先来个
《双色戚风蛋糕 》
接下来就有偶的新搞做了 ~
这是烤回给家人的 ~ 

^__^

~ 唉！最近的戚风都不美，外面有好多小洞洞　>< ~

 

 

~ 哈哈。。。有美吗？^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

双色戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

 

材料Ａ：冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
牛奶 - 3 大匙
白兰地 - 1 大匙
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
可可粉 - 10g


材料Ｂ：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g

 

 

做发：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的低筋面粉及牛奶和白兰地，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 把面糊分成两份，一份加入可可粉轻轻拌均匀，备用。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 把蛋白霜分成两等份，分别加入原味及可可味面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 把混合均匀的面糊，先倒入原味入戚风蛋糕中空模内，再倒入可可味面糊，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 


PLS:
~ 以上是偶自已调的比例，如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！^^
~ 白兰地可用兰姆酒代替或直接不放也可以。

 

 

 

 

~ 甜度刚刚好，家人都说好吃 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鲜草莓戚风蛋糕

发现原来偶真的很爱做东西，
怎么说呢！！
哈哈哈。。。
就是一直想很多东西，
通通都是关于烘焙的~


噢！！
在偶的名单里，
真的有好多好多要做。。。。
全都在排着队等我！！
哈哈。。。
是不是有点自找麻烦！！
不会不会~
偶很喜欢挑战新的东西，
很享受制做的过程~


今天就来做个
" 没有草莓味 " 的
《鲜草莓戚风蛋糕》
为什么说没有草莓味呢？？
原因偶也不知道！！
就是烤出来没有草莓味~
但就很香蛋糕味~

 

 

 

 

~ Emm... 很香哦！！ ^__^ ~

 

~  成功！！ 开心 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鲜草莓戚风蛋糕

（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
橄榄油 - 40g
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
鲜草莓 - 70cc （把鲜草莓打成果酱）



材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及鲜草莓果酱 ，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。

 

 

 

 

~ 虽然没有偶想像中的颜色（粉红粉红），但也不差很好吃 ~

 

 

 

 

 

 

 
 

提拉米苏慕斯蛋糕

Tiramisu~
意思是带我走哦！！
这道甜点里的
马斯卡朋乳酪配上卡鲁哇香甜咖啡酒
真的很塔很真很好吃~


上一次做过这蛋糕，
可是不是自已吃，
而是别人定的~


这次做呢！！
偶就做了少少更改，
没想到真的比上一次的蛋糕体好吃~
而慕斯馅更比我想像的滑~~
好喜欢喔！！


而且外面卖的都好贵，
自已做又可以吃多几片，
（肥死也值得。。。哈哈哈 ^O^）
又有满足感~~


今天就不做装饰了~
简简单单的，
撒上可可粉就搞定咯！！^__^

 

 

 

 

~ 简单就是美 ~

 

 

~ 哈哈。。。都流口水了。。。 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提拉米苏慕斯蛋糕
(8寸慕斯模1个）
~慕斯模外先包一层铝薄纸，备用。

 

咖啡巧克力蛋糕体~
（8寸分离式平模1个）

 
a： 面糊
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 40g
牛奶 - 50cc
即溶咖啡粉 - 1.5大匙
低筋面粉 - 70g
无糖可可粉 - 30g

~ 把即溶咖啡粉加入牛奶中拌均匀。

 

b： 蛋白霜
冰蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


涂抹蛋糕体糖浆~
即溶咖啡粉 - 1大匙
热水 - 50cc
卡鲁哇香甜咖啡酒 - 2大匙


马斯卡朋乳酪馅~
蛋黄 - 3个
幼糖 - 50g
吉力丁粉 - 2小匙 （加入1大匙隔热水溶化）
马斯卡朋乳酪 - 200g
动物性鲜奶油 - 200cc


做法：
1） 将冰蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入液体植物油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及咖啡牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入8寸分离式平模中，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒扣散热，放凉后用扁平刀沿着边缘刮一圈脱模，底部也用小刀刮一圈脱模。
8） 把蛋糕分成三等份，取两片蛋糕刷上一层咖啡酒糖浆。
9） 蛋黄加入幼糖及牛奶搅拌均匀后，放在一个叫小盛水的盘上，把小盘放在瓦斯炉上加热，
     利用冒上来的水蒸气以隔锅加热的方式搅打成浓稠的泡沫就离火。
10） 加入马斯卡朋乳酪搅拌均匀，再加入已溶化的吉力丁粉搅拌均匀放凉。
11） 将动物性鲜奶油打至七分发（还有一些些的流动的程度）。
12） 把鲜奶油加入马斯卡朋乳酪馅混合均匀。
13） 整个盘子放置在另一个装有冰块的大盘中，不停的搅拌使得慕斯馅变的较浓稠。
14） 放入一片蛋糕片入慕斯模，倒入一半的慕斯馅，再放入另一片蛋糕片，再将慕斯馅倒满，
       放入冰箱冷藏至完全凝固（至少5-6小时以上）。
15） 脱模时用一把小刀紧贴着边缘画一圈，要吃时撒上无糖可可粉即可。

 

 

 

 

 

~ 真的太完美了，好好吃哦！ ~

 

 

 

 

  

卡士达面包

有时很怀念小时侯，
很开心~
可以到出乱跑乱跳，
还可以踏脚车，
假日还可以一家出游去~
这是最开心的了~~


今天这面包，
已经排在我的名单里很就了，
终于把它排上来了~


很喜欢它的旋转造型，
感觉像个蜗牛~

 

 

 

 

~ 有像蜗牛吗?? ^__^ ~

 

 

~ 多烤两个芝士香肠面包 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卡士达面包 - 直接法
（份量~ 8个）


卡士达蛋奶酱材料：
a： 牛奶 -200cc / 幼糖 - 20g
b： 蛋黄- 1 个 / 幼糖 - 20g / 香草精 - 1/2 小匙
c： 牛奶 - 50cc / 玉米粉 - 10g / 低筋面粉 - 15g
d： 无盐奶油 - 10g

~ 将a料放入 小锅里以小煮沸。
~ 把b料混合均匀，备用。
~ 把c料中的牛奶加入过筛好的粉类中搅拌均匀。
~ 将搅拌均匀的C料加入混合好的b料中搅拌均匀。
~ 再将煮沸的a料慢慢加入，一边加一边搅拌。
~ 把搅拌均匀的面糊用滤网过滤，放在瓦斯炉以小火加热，边煮边搅拌至浓稠就离火。
~ 将d料加入搅拌均匀即可，表面盖上保鲜膜避免干燥，放凉备用。


面包面团：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g

表面装饰：
全蛋液 & 卡士达蛋奶酱 (各) 适量


做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割8等份（每个约70g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成直径（约12cm）的圆形。
7） 将适量的卡士达蛋奶酱挤在面皮中央。
8） 将收口捏紧，成为一个圆形。
9） 完成的面团间隔排放在烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
11） 在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。
12） 把剩下的卡士达蛋奶酱装入挤花袋中，使用直径0.2cm的挤花嘴在表面挤出螺旋纹。     
13） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
14） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 很重奶香味 ~

 

 

 

 

 

 

 

柠檬巧克力豆小蛋糕

从陌生人变成朋友，
再从朋友变成好朋友，
再从好朋友变成好姐妹～


这过程里可以说是很其妙，
从没见过到相见，
可是就像认识了很久～
无所不谈，
有聊不完的八挂，
哈哈哈。。。这就叫做友谊～


分享也是种快乐，
可以把人与人之间拉得更靠近～


今天做的蛋糕
来自Step Wong 的分享
偶做了少许的更改，
以原食谱有点不一样～
但还是一样好吃～
真的很香柠檬味～

 ～　加多了巧克力豆，好香喔！！　～

～　小小一个，吃了还想再吃　^__^　～

 

柠檬巧克力豆小蛋糕
（小纸杯约１２个）


材料：
牛油　－　120g
幼糖　－　　70g　（偶放60g）
鸡蛋　－　　2 个
牛奶　－　　40g　（偶放30g）
柠檬汁　－　1大匙
橙酒　－　1大匙
低筋面粉　－　130g
泡打粉　－　1小匙
柠檬皮　－　1颗　（切碎）
巧克力豆　－　100g


做法：
１）　把牛油及幼糖打至松发。
２）　分次加入鸡蛋打至均匀。
３）　交替加入过筛的粉类及牛奶，柠檬汁和橙酒，拌均匀。
４）　最后加入柠檬皮及巧克力豆，轻轻拌均匀。
５）　滔入小纸杯约8-9分满，在面表上撒一些巧克力豆。
６）　送进已预热至180度的烤箱，烘烤20分钟或至熟。

 

PLS:
～　原食谱是用自发粉，偶改用低筋面粉加泡打粉（baking  powder）。
～　烤温供做参考，请以自家烤箱的温度为准。
～　隔一天吃味道更佳。 

 ～　口感松软，甜度刚好，清新的柠檬味，多吃也不腻　～
 

免烤Oreo芝士蛋糕

朋友来访，
因有小朋友一同到来~
刚好他们又有兴趣要学做，
就在短短一小时内，
做他们最爱吃的Oreo蛋糕~


送进冷藏6-7小时后，
就是他们晚饭后的甜品了~
看着几个小瓜吃得还蛮开心的~
好有满足感喔！！^__^


这是我自已调的配方~
其实是看冰箱里有什么
就做什么咯！！
没想到的是经然成功
而且味道还不错~
（不是偶说的，是有证人的喔！！）

 

 

 

 

~ 做上简单的装饰 ~

 

 

~ 切开后，是不是好多Oreo饼呢？？^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

免烤Oreo芝士蛋糕
（7寸慕斯模）


低层材料~
Oreo饼干/巧克力饼干 - 150g （Oreo饼干只要饼，馅不要）
无盐奶油 - 100g （溶化）

~ 先抱一层铝薄纸在7寸慕斯模外。
~ 把饼干压碎，加入溶化的无盐奶油，拌均匀，压在7寸慕斯模里，送进冰箱冷冻30分钟至硬。


Oreo芝士馅~
奶油芝士 - 350g
幼糖 - 50g
兰姆酒 - 1 大匙
动物性鲜奶油 - 250g  （打发，备用）
吉力丁粉 - 1 大匙 （加入2大匙的水，隔热水溶化，备用）
Oreo饼 - 1条 （留起5片，其它的轻捏碎，包括Oreo饼内馅）


装饰~
黑咖啡 - 100cc （加入1小匙吉力丁粉，隔热水溶化，备用）
Oreo饼 - 留起的5片 （对切一半）


做法：
1） 把奶油芝士加入幼糖搅拌至光滑，加入兰姆酒拌均匀。
2） 滔如一半打发的鲜奶油，拌均匀，再把另一半倒入拌均匀。
3） 再加入溶化的吉力丁，搅拌均匀。（请在这时保留少许芝士馅用来做表面装饰）
4） 最后把Oero饼碎倒入轻轻拌均匀后，倒入模里抹平，放入冰箱，冷藏1-2小时至表面凝固。
5） 取出蛋糕，轻轻铺上一层黑咖啡，再送回进冰箱冷藏4-5小时至硬。
6） 把保留的芝士馅放入挤花袋，用挤花嘴，在蛋糕表面上挤出造形，再放上Oreo饼即可。


PLS:
~ 在打发动物性鲜奶油时，可以放在一个装有冰块的盘上，隔冰方式比较好打发。
~ 芝士蛋糕需要冷藏至6-小时以上或隔一晚。

 

 

 

 

~ 好香兰姆酒 ~

 

百香果戚风蛋糕

新的一天新的开始，
今天有客人从远方来拜访，
一早就来烤个蛋糕，
供下午做点心吃~
希望你们会喜欢哦！！^__^


大家都住的很远，
真的很难得刚好假日，
带着小孩来玩几天~
虽然不算是很相熟，
但也算是朋友~
这就叫做友谊，
不长见面，
也能隔空的互相问候~


今天做的这个蛋糕
是参考自Carol 老师的食谱
心在想应该不会有事吧！！
哈哈哈。。。
还好总算过关了~
好开心喔！！

~ 还好没脱烂了~

 

 

~ 好香百香果，小朋友好喜欢 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

百香果戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

 
材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
橄榄油 - 40g
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
百香果汁 - 50cc （把果肉挤出汁，籽不要）
蜂蜜 - 1小匙 （掺入百香果汁中拌均匀）


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及蜂蜜百香果汁，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。 

 

 

 

 

 

~ 好柔软，配杯茶就是下午点心了~

 

 

 

 

 

 

 

卡士达草莓乳酪慕斯

一直都很喜欢草莓，
喜欢它的香味~
红红一颗，
让人看了都喜欢~
吃草莓还可以美白喔！！^__^
最喜欢的就是澳洲草莓，
又大又甜真的很好吃~
可惜现在都很难买得到了~


这次买到的韩国草莓都带酸~
皇帝看偶买这么多，
就知道偶要做什么了~
凡正只要偶开心，
皇帝都会让偶去做的~
早上花三个小时就完成，
送进冷藏六小时以上，
晚上就可以上桌成甜品了~^__^


今天选来了这
《卡士达草莓乳酪慕斯》
是偶想要做很久了~
终于可以圆梦了~ ^__^

 

 

这是Carol老师的食谱~
来自《烘焙新手必备的第一本书》

 

 

 

 

~ 做了简单的装饰，看了都让人会开心哦！ ^_^ ~ 

 

 

 ~ 切开后，好喜欢哦！！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卡士达草莓乳酪慕斯
1个（6寸方型或圆型慕斯模）

杏仁蛋糕体~ （烤盘41cm x 26cm，铺上烤纸）
A: 面糊
冰蛋黄 - 4个
幼糖 - 15g
橄榄油 - 25g
牛奶 - 25cc
低筋面粉 - 60g
杏仁粉 - 30g

 

B: 蛋白霜
冰蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


中间夹层乳酪蛋黄慕斯~
A- 牛奶 - 100cc
    香草荚 - 1/3根
    幼糖 - 45g
    吉力丁 - 12g
    奶油乳酪 - 150g
    蛋黄 - 3个

 

B- 动物性鲜奶油 - 200cc
     幼糖 - 45g


表面草莓果酱~
草莓 - 120g
幼糖 - 50g
吉力丁 - 1.5g


做法：
（制做杏仁蛋糕体）
1） 蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀至微微泛白的程度。
2） 然后依序将橄榄油，牛奶，混合均匀的杏仁粉及低筋面粉加入搅拌均匀。
3） 蛋白先打出泡沫，然后加入柠檬汁及1/2量的幼糖用中速搅打，泡沫开始
     变细致时就将剩下的幼糖加入，速度可以调整为高速，将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀以由下而上翻转的方式搅拌均匀。
5） 然后将面糊倒入蛋白霜中混合均匀，倒入烤盘中用刮板抹平整。
6） 烘烤前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡，放进已预热到170度的烤箱，烘烤12-25分钟。
     （时间到用手轻拍一下蛋糕上方，如果感觉有沙沙的声音就是烤好了）
7） 蛋糕出炉后移出烤盘，将四周的烤纸撕开，整个蛋糕翻过来散热，完全放凉后再将底部烤纸撕开。
8） 对照6寸慕斯模的大小切出2片蛋糕备用。
（制做中间夹层乳酪蛋黄慕斯）
9） 吉力丁片泡冰水软化。
10） 香草荚横切，用小刀将其中的黑色香草籽刮下来。
11） 将香草荚及黑色香草籽放入牛奶中加上幼糖，用小火煮沸。
12） 把软化的吉力丁片放入煮沸的牛奶搅拌均匀。
13） 蛋黄用打蛋器打散，然后将煮沸的牛奶慢慢加入蛋黄中（边倒边搅拌），搅拌均匀。
14） 将放置到室温软化的奶油乳酪切成小块，用打蛋器打成乳霜状。
15） 将做法13分次慢慢加入到打成乳霜状的奶油乳酪中搅拌均匀。
16） 动物性鲜奶油加入幼糖用打蛋器以低速打至七分发（稍微还有一点流动的程度）。
17） 将乳酪蛋黄馅加入打发的鲜奶油中搅拌均匀。
18） 将整个盘子放入到另一个装满冰块的大盘子中约搅拌5分钟，使得慕斯馅稍微变浓稠。
19） 草莓洗干净，以餐巾纸吸干水分。
20） 切出来的蛋糕片先放上一片入慕斯模中。
21） 一部分的草莓对切，切面朝外整齐排满慕斯圈外圈。
22） 中间用整颗草莓排满（将草莓底部切掉1/3，避免太高而凸出慕斯模，切下来的草莓可以做表面果酱）
23） 将乳酪蛋黄慕斯装入挤花袋中，用圆口的挤花嘴在草莓上挤满馅料 （刚好盖过草莓）。
24） 最后将另一蛋糕片放上，用手稍微压实。
25） 整个蛋糕包覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏到凝固（约5-6小时）
（制做表面草莓果酱）
26） 草莓洗干净去蒂切碎 （务必要剁到泥状，这样煮出来颜色才会漂亮）。
27） 切好的草莓泥加如幼糖用小火熬煮7-8分钟。
28） 吉力丁片泡冰水软化，把水分挤干，放入草莓酱中搅拌均匀放凉。
29） 将放凉的草莓酱铺在蛋糕表面，再放入冰箱冷藏至表面凝固即可（约2小时）。
30） 脱模的时候用热毛巾在慕斯模周围热敷几次就可以顺利脱模。
31） 最后在表面刷上一层果胶，放上草莓装饰即可。

 


PLS:
~ 橄榄油可用任何植物油代替。
~ 打发动物性鲜奶油中偶没有加入糖份。
~ 若天气热，在底部墊一个盘子，装上冰块较好打发。
~ 草莓果酱中的糖份偶也减半只放25g，所以煮出来的草莓果酱是酸带一点甜味。

 

 

 

 

 

~ 很香奶味，很滑，有恋爱的feel哦！！ ~

 

 

 

 

 

 

起司火腿面包

今天是三八妇女节~
去年的今天
是和两个三八一起过，
偶还做了个芝士蛋糕供下午吃~


哎~~
是间过得真快，
转眼间一年又过去了，
如今各有各忙碌，
还是很怀缅哪开心的日子喔！！


人就是很其怪的动物，
明知是死路，还要往哪跑~
又有多少人能从中学会领悟，
从另一角度看，
就是光明的大道~
可是又有多少人会看得到呢？？


一往如固，
做什么都只能原地踏步~
不是你以为有钱
就能解决所有事情，
（当然钱真的是万能）
可是真真能解决问题的人
而是你自已
不是别人~


今天做的这款面包
来自Carol 老师
《烘焙新手必备的第二本书》
中的一道~
食谱中是烤8个起司火腿面包，
可是偶只烤了4个起司火腿面包，
2个蒜味台湾香肠面包，
和2个热狗白面包~

 

 

 

 

~ 香香的起司配塔一杯咖啡真的是太完美了 ~

 

 

~ 用台湾香肠烤真的比其它香肠来得好吃 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

起司火腿面包- 直接法
（份量~ 8个）


面团材料：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g

表面材料：
火腿片 - 2 片 （切条状）
起司片 -  2 片 （切条状）
干燥巴西利 - 少许
全蛋液 - 适量


做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割8等份（每个约70g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
7） 让面团光滑面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口出捏紧成个椭圆形。
8） 完成的面团收口朝下间隔整齐排放在烤盘上。
9） 用一把刀在面团中央切开一道深痕。
     （刀上抹一点油比较好画线，画深一点，使得发酵后开口变大，才比较好铺放材料）
10） 面团表面喷上一些水，然后放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
11） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
12） 进烤箱前将事先切成条状的火腿及起司片平均铺放在面团上方，表面撒上一些干燥巴西利，
        面包周围均匀刷上一层全蛋液。
13） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
14） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

 

 

~ 这是要做热狗的面包咯！！ ~