免烤香橙芝士蛋糕

明天就是五一假日
也就是劳动节
是所有打工仔的日子~


假日有那些地方好去呢？
哈哈。。。还不知道
不是没计划
而是玩即兴
明早睡醒了，
想去那走走就出发
这就叫即兴~


话说回来。。
今天跟大家分享的蛋糕
其实还蛮容易做
一部份就参考了一位朋友的分享
出来的成品还真特别
一层层的层次
配搭香香的橙皮碎
还真不错~


在此预祝大家
劳动节假日愉快喔！！

^__^

~ 加入两颗红樱桃，画面也变美美了 ~

 

 

~ 清新的橙香，不会吃腻 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

免烤香橙芝士蛋糕
（7寸慕丝模1个）
底层材料：
苏打饼 - 70g （压碎）
腰果 - 40g （以160度烤香，待凉切碎）
牛油 - 50g （隔热水溶解）
~ 把慕丝模外包覆一层锡纸，放上蛋糕板上。
~ 把所有材料放入大碗中，搅拌均匀后，倒入模里均匀压紧。
~ 然后放进冰箱里冷藏30分钟以上至硬，备用。

芝士糊材料：
A ~
奶油芝士 - 250g （置放室温切成小块）
幼糖 - 50g
鲜橙汁 - 25g橙皮碎 - 1小匙
橙酒 - 半大匙
苏打饼 - 适量
B ~
动物性鲜奶油 - 100g
鱼胶粉 - 1大匙 （加入3大匙的水，隔热水煮溶）


上层材料：
鲜橙汁 - 100g鱼胶粉 - 1小匙 （加入鲜橙汁中，隔热水煮溶，拌均匀）
鲜橙肉 - 8片 （把果肉的外膜轻轻撕开）
红樱桃 -  2 颗

做法：
1） 把奶油芝士及幼糖放入搅钢盘里，拌至光滑， 加入鲜橙汁拌均匀，再加入橙皮碎拌均。
2） 动物性鲜奶油倒入另一钢盘中，打发。
    （底部垫放一个较大放有冰块的盘子，这样比较好打发）
3） 把打发的动物性鲜奶油分两次加入芝士糊里，拌均匀，再加入已溶解的鱼胶粉，轻轻拌均。
4） 然后倒入一点芝士糊再饼皮上，抹平整表面，排入适量的苏打饼，重复完成（共3层饼干），
     把表面抹平整，铺盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏至表面凝固（约1-2小时）。
5） 取出蛋糕，排入鲜橙肉，再淋上鲜橙冻，铺盖上保鲜膜，再送回冰箱冷藏至完全凝固（约6小时以上）
     后隔一夜后，取出蛋糕时放上红樱桃就可切块享用。


PLS:
~注：如买到的鲜橙肉是甜，配搭就很好吃，反鲜橙肉是带酸，吃吃来就酸酸甜甜。
~ 没有橙酒以兰姆酒代替也可以。

 

 

 

 

~ 幸福的下午茶点 ~

 

 

 

 

 

 

柳橙蜂蜜果冻

今天只分享图片在我的部落格里~
原因也很简单就纯分享嘛！


很开心的一件事
让我能认识在遥远的您
这是偶的荣幸耶~


真的发梦都没
您经然给偶这一点点的小心意
也太惊喜了
让偶觉得好好好开心^__^
连睡觉都会笑~


虽然不常相见
但彼此的心都是互相问候及关怀
就已经很难得了
偶会好好珍惜这份友谊~


介绍的甜点来自
《孟老师的甜点杯》
好好吃的一道甜点
~柳橙蜂蜜果冻~

 

 

 

 

~ 虽然没有漂亮的杯子，但出来的成品还是一样好吃 ^__^ ~

 

 

~ 酸酸甜甜还真好吃 ^O^ ~

 

 

 

 

 

不好意思，
只分享文张及图片
~谢谢~

 

 

 

 

 

 

 

椰奶彩虹戚风蛋糕

彩虹~
应该是给人开心
又快乐精彩的色彩~


小时候
记得下雨过后
有太阳出来了
就会跑出屋外看看有没有彩虹~
一看见有彩虹
就会好高兴
大声的叫额娘也一起看~
五颜六色的彩虹
让人看了多开心~


人生就如彩虹
充满色彩~
每个颜色
都代表着不同的色彩
感谢偶人生中出现的彩虹
你们每个都带着色彩
让偶的的生活充满了色彩哦！！

^__^

 

 

 

 

~　彩虹戚风蛋糕出炉咯！！　~

 

 

~　喜欢这色彩吗？　~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰奶彩虹戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
椰奶 - 100ml
幼糖　-　50g
玉米油 - 40g
低筋面粉 - 80g
粘米粉 - 20g
冰蛋黄 - 5 个
红，黄，蓝，青色素 （各） 一点


材料B：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g

 

 

做法：
1） 将椰奶及幼糖以小火煮至糖溶化（边煮边搅拌，微为加热就好），离火。
2） 加入玉米油搅拌均匀，再一次过加入过筛的粉类拌均匀（动做要快但要轻，也不可搅拌过度）。
3） 再加入蛋黄搅拌均匀，然后分出4份，每份个加入红，黄，蓝和青色素拌均放一旁备用。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 把蛋白霜分出4份，个别加入预先准备好的面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊依序红，黄，蓝和青倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤40-50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 

PLS:
~ 以上是偶自已乱调的比例，如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！^^
~ 不喜欢粘米粉可直接换成低筋面粉。
~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃。

 

 

 

 

 

~　淡淡的椰奶味配上一杯咖啡真是享受　~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

原味Cendol戚风蛋糕

最近真的爱上戚风了
今天也不知道是不是戚风日
网上好几个朋友都不约而同烤了戚风蛋糕
其实只是巧合~
或许这就是让人百吃不厌的
《戚风蛋糕》


百变的口味
只要你喜欢
都可以做得出哦！！
说简单又不是，
说难也不是~
这就要看你敢不敢
敢敢去~
不要怕不要怕
就可做出来啦！！^^


今天就只是烤的原为的戚风蛋糕
再加入Ｃｅｎｄｏｌ
就成了《原味Cendol戚风蛋糕》
清香的ｐａｎｄａｎ　ｃｅｎｄｏｌ味
冷藏起来后再品尝
真的很好吃哦！^__^

 

 

 

 

～　高高的，偶好喜欢哦！！^__^　～

 

 

～　好软绵，好香　～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原味Cendol戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
牛奶 - 3 大匙
白兰地 - 1 大匙
低筋面粉 - 80g
糯米粉 - 10g
Cendol - 100g （用餐巾稍微吸一吸水份)


材料B：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的低筋面粉及牛奶和白兰地，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。3） 把Cendol加入，轻轻拌均匀。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 

PLS:
~ 以上是偶自已调的比例，如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！^^
~ 白兰地可用兰姆酒代替或直接不放也可以。~ 不喜欢糯米粉可直接换成低筋面粉。~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃~

 

 

 

 

～　真的会让人一块一块的接口吃哦！！　～   

 

 

 

 

烫面椰糖Cendol戚风蛋糕

多得两为好朋友的介绍，
尝试了第一粒的烫面戚风蛋糕~
烫面做出来的戚风真的与普同戚风不一样，
口感也绵密松软带QQ的~


偶也没真真的食谱做这道
《烫面椰糖Cendol戚风蛋糕》
就参考这里参考那里，
再做加加减减，
成品就出来了~


在做最后步骤时，
心想死了。。。
会不会不成功啊！！
因好像水份过多了~~
在冒汗叻！！
啊。。。
不管了，就送进烤箱再说吧~


待凉脱模后，
呼。。。
送口气了~
还好它好听话，
给偶美美的出来了~
耶。。。
成功~开心~^O^

 

 

 

 

~ 边脱模时都感觉到好软哦！ ~

  

 

~ 好香椰糖的味道 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

烫面椰糖Cendol戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
椰糖- 130g
椰浆 - 100ml
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 90g
糯米粉 - 10g
冰蛋黄 - 5 个
Cendol - 100g （用餐巾稍微吸一吸水份）


材料B：冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将椰糖及椰浆以小火煮至椰糖溶化（边煮边搅拌，不要煮太滚约80-90度），离火。
2） 加入玉米油搅拌均匀，再一次过加入过筛的粉类拌均匀（动做要快但要轻，也不可搅拌过度）。
3） 再加入蛋黄搅拌均匀，然后加入Cendol轻轻拌均匀，放一旁备用。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 

PLS:
~ 以上是偶自已乱调的比例，如有雷同纯述巧合~~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！^^
~ 在考之前可用小刀在表面上轻轻切画上四道痕线（十字状)，这样烤的时后就自然裂得美美~
~ 试吃过后，有点甜~ 可将椰糖部份减至100g。
~ 怕水份过多可将液体油部份减至30g。
~ 不喜欢糯米粉可直接换成低筋面粉。~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃~

 

 

 

 

 

~ 真的不错吃，好香  ~

 

 

 

 

 

 

巧克力粒牛油蛋糕

想起来很就也没做过这
《巧克力粒牛油蛋糕》了~
说起来呢~
这蛋糕也是开始了偶的烘焙之路~


话说偶在额娘家看见一本美食书本，
然后，
额娘就把它给了偶，
就是这本书里的这道蛋糕，
把偶给锁住了~
而那时也常做，
还试过用不同的牛油，
做出来的蛋糕味道也不一样~


最近都常做戚风；装饰蛋糕~
而牛油蛋糕，
是偶家最受欢迎一道的蛋糕~
可惜的是偶少做，
原因是牛油吃太多，
会很容易发胖啦！！^__^


在这偶就把这食谱里做了少少更改，
不会影响太大~
还是一样美味~
这款蛋糕隔放一夜更好是喔！！

^O^

 

 

 

 

~ 出炉咯！！ ~

 

 

~ 分成两条 ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力粒牛油蛋糕
（8寸方形烤模1个）


材料：
SCS牛油 - 250g
幼糖 - 220g
鸡蛋 - 5个
蛋糕粉 - 250g
发粉 - 半小匙
巧克力粒 - 150g
无糖可可粉 - 1小匙


做法：
1） 烤模铺上一层烤纸，备用。
2） 把牛油及幼糖搅拌至糖溶解。
3） 再分几次把鸡蛋加入， 决定每次加入都搅拌至完全被吸收融合。
4） 然后加入过筛的粉类，拌成无粉粒面糊。
5） 淘出3大匙的面糊（放在另一个碗里），加入无糖可可粉，拌均匀。
6） 把巧克力粒加入其余的面糊中，轻轻拌均匀，倒入准备好的模里。
7） 再把做法（5）的巧克力面糊，间隔做出九个点，再用竹签随意勾出图案。
8） 放入已预热至170度的烤箱，烘烤35-40分钟至熟。


PLS:
~ 烤温供做参考，请依自家烤箱温度为准！
~ 如不喜欢巧克力粒不放也可以，糖份可加至250g。~ 把蛋糕置放室温，隔放一夜后食用味道更佳！

 

 

 

 

~ 这就是偶要的口味，松软不油腻 ~
 

 

 

 

 

 

免烤百香果芝士蛋糕

最近家里发生了一些事，
虽然已过去，
但大家的心里还是会很难过，
人~
必需历经生老病死，
也是必经阶段~


过去的就让它过去，
日子再难过，
还是要过啊！！


躺在冰箱里的百香果，
终于有机会上桌了~
这是阿玛种的百香果，
还有两个品种，
一个是带黄色，
另一个是带有橙红色~
可是偶觉的，
两者吃起来还真的差不多一样~


这次把果肉和籽也不要，
只取果汁~
底层也加入烤香过的腰果，
让整体吃起来口感也不一样了~
（ 籽不要丢掉，加入1小匙蜂蜜拿来吃）
（不要浪费哦！！）

好了~
懒人法的
芝士蛋糕出来了~

 

 

 

 

~ 铺上一层百香果冻，视觉也好看多了 ~

 

 
~ 香香的味道，让人直吞口水哦！~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

免烤百香果芝士蛋糕
（7寸慕丝模1个）


底层材料：
苏打饼 - 80g （压碎）
腰果 - 20g （以160度烤香，待凉切碎）
牛油 - 50g （隔热水溶解）

~ 把慕丝模外包覆一层锡纸，放上蛋糕板上。
~ 把所有材料放入大碗中，搅拌均匀后，倒入模里均匀压紧。
~ 然后放进冰箱里冷藏30分钟以上至硬。


芝士糊材料：
A~
奶油芝士 - 250g （置放室温切成小块）
幼糖 - 50g
百香果 - 3大颗 （取出果，果肉及籽不要）

B~
动物性鲜奶油 - 120g
鱼胶粉 - 1大匙 （加入3大匙的水，隔热水煮溶）


上层材料：
百香果 - 3大颗 （取出果肉及汁，加入50ml的水，拌均匀）
鱼胶粉 - 1小匙 （加入1大匙的水，隔热水煮溶）

~ 把溶解的鱼胶粉加入百香果汁中拌均匀。


做法：
1） 先做底层部份，备用。
2） 再来就是芝士糊，把奶油芝士及幼糖放入搅钢盘里，拌至光滑， 加入百香果汁拌均匀。
3） 动物性鲜奶油倒入另一钢盘中，打发。
     （底部垫放一个较大放有冰块的盘子，这样比较好打发）
4） 把打发的动物性鲜奶油分两次加入芝士糊里，拌均匀，再加入已溶解的鱼胶粉，轻轻拌均。
5） 然后倒入再饼皮上，抹平整表面，铺盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏至表面凝固（约1-2小时）。
6） 取出蛋糕铺淋上百香果冻，铺盖上保鲜膜，再送回冰箱冷藏至完全凝固（约6小时以上）
     后隔一夜后，就可切块享用咯！


PLS:
~ 苏打饼偶用的是兵乓较较饼，因吃起来也较香。
~ 百香果汁偶是没有量只似果的大小而定，太小的就请自行加减果量。
~ 注哦！上层的部分是完全没加糖份，所以配搭起来是带微酸。
~ 这百香果芝士蛋糕最好是隔天食用更美味。

 

 

 

 

~ 来块做下午茶吧！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香兰煎多戚风蛋糕

哈哈哈哈哈。。。
疯狂的偶
今天做了第一个试研品~
不理那么多咯！！
只要抱着OK的心态
没有什么是不可能的哦！^__^


自从那一次
喝过Cendol(煎多）后，
就超喜欢~
好喜欢它的香味
香香的Pandan味
配上香浓的椰糖
真的太完美了~
而不是每一间的偶都喜欢
只有一间偶才会点哦！


也还好，
没浪费偶辛苦打出来的香兰汁
不然偶真的是欲哭无泪~


出来的成品
也没让偶失望
清香的pandan味
吃起来还真像
在吃马来糕
QQ的口感
真的入口即化~


真的好高兴
成功！！
^__^

 

 

 

 

~ 因真的太软，所以有点腰型 ~
 

 

~ 带点湿湿的感觉，真的很香啦！！ ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香兰煎多戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 50g
低筋面粉 - 50g
糯米粉 - 50g
班兰汁 - 50ml
Cendol - 100g （用餐巾稍微吸一吸水份）

材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g

做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及班兰汁，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 把 Cendol 加如，轻轻拌均匀即可。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

PLS:
~ 以上是偶自已调的比例，如有雷同纯述巧合~~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦！！^^
~ 把戚风蛋糕冷藏在冰箱过后更好吃~

 

 

 

 

~ 软得都站不起来了 ~