巧克力蓝莓蛋糕

想起四五年前
偶的生日
皇帝买了
偶那时爱吃的橙蛋糕
回想起来那蛋糕
也蛮贵下
就是海绵蛋糕夹橙馅
再配上鲜奶油装饰
就要价180块
但那时的偶
还不会做蛋糕嘛！
现在就可不同了
外头的蛋糕
也很少买来吃了
就自已做
也吃得放心~


现在偶呢
又来做奶油玫瑰花
这可难了偶。。。
学了很多次
都快要放弃了
就硬着头皮
敢敢的做下去


哈哈哈。。。
虽然还是不够完美
可是对偶来说
已经好很多了
起码看起来也有
像朵玫瑰花
偶已很开心了
希望下次可以比今次更好咯！


在此就把这爱心蛋糕
送给阿玛
祝阿玛生辰快乐
福寿安康~

~ 很满意的作品 ，不过有待加强！~

 

 

~ 甜度刚好，不会油腻，有入口即化的口感哦！ ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力蓝莓蛋糕


~ 巧克力戚风蛋糕体
（8寸心形模1个）
材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
玉米油 - 30g
牛奶 - 3大匙
低筋面粉 - 60g
可可粉 - 30g

材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1） 刚盘放入冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。
2） 交替把牛奶及分两次加入过筛的粉类拌均匀（动作要快但要轻，也不能搅拌过度）。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入模里，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，以蒸烤法烘烤50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模再横切4片，备用。


~ 蓝莓巧克力奶油馅

材料A：
动物性奶油 - 200ml
白兰地 - 1/4 小匙

材料B：
烹饪黑巧克力 - 80g
动物性鲜奶油 - 20ml

材料C：
蓝莓酱 - 适量


做法：
1） 材料A里的动物性鲜奶油加入白兰地，打发备用。
    （底部垫放一个较大放有冰块的盘子，这样比较好打发）
2） 把黑巧克力切碎，以隔热水方式融化。
3） 动物性鲜奶油加热至80度左右，慢慢加入（2）中混合均匀。
4） 趁热将(3)倒入（1）中，快速搅拌均匀，可放入冰箱备用。
     （如果没有趁热倒入黑巧克力酱，黑巧克力就会凝固就没办法搅拌均匀）



~ 装饰鲜奶油

材料：
鲜奶油 - 300ml （ 加入1小匙白兰地打发备用）



组合：
1） 把一片蛋糕体放在蛋糕板上，涂上一层薄的巧克力奶油馅，再放入2-3大匙的兰莓酱
     抹一抹均匀（薄薄一层的蓝莓酱就可了），再重复至完成，再把整个蛋糕抹上巧克力奶油，送进冰箱冷藏1-2小时。
2） 取出蛋糕，把整个抹上一层鲜奶油，再随意做出喜欢的装饰，再放回冰箱冷藏5小时或隔一晚即可。

 

 

 

 

 

~ 阿玛生日快乐 ~