原味蓝莓蛋糕卷

前阵子，都忙着做年饼，
新年也刚过了，
在这大年初九，
就来开炉了，
做个蛋糕卷来吃~


一来是很就没吃蛋糕了，
二来就是新年吃太多好料了，
三就是自已也想吃~


哈哈哈。。。。。。
于是就做个开胃，
又不腻的口味~


还学人玩花样，
第一次在蛋糕上画彩绘，
其实，也没什么Idea，
就随便乱乱来了~

~ 哈哈。。。乱乱画的做品~

~ 切开后，也不算失望，有美喔！！^^ ~

原味蓝莓蛋糕卷
（43cm x 30cm 烤盘一个）


原味蛋糕体~
材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 20g
玉米油 - 30g
低筋面粉 - 60g
在来米粉 - 30g （粘米粉）
牛奶 - 3大匙
君度橙酒 - 1大匙


材料B：
冰蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


内馅~
蓝莓果酱 - 适量


做法：
1） 将冰蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 最后将君度橙酒加入混合均匀。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入铺好烤纸的烤盘上，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤12-15分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上移出烤盘，将四周烤纸撕开放凉。
9） 完全凉透后，再把蛋糕翻面将底部烤纸撕开。
10） 在蛋糕开始卷处，用刀切2-3条不切到底部的线条。（这样卷起来时中心不容易裂开）
11） 将内馅果酱均匀涂抹在蛋糕表面上。
12） 烤纸垫在下方，又自已身体这一侧紧密往外卷，最后用烤纸将整条蛋糕卷起，
       放如冰箱60分钟定形。
13） 定形后取出，切成片状，即可享用。

 

~ 不甜也不腻，刚刚好 ~