2012年3月5日星期一

愤怒鸟鲜奶油蛋糕



突然接到额娘来电,
说下个月是外甥生日,
要偶做个生日蛋糕~


哈哈。。。
做是没问题啦!!
只是小朋友喜欢怎样的蛋糕???


想来想去,
还是最近很红的愤怒鸟吧!!
虽然我不是愤怒鸟迷,
但,还是可以不防一试~
将就先来个Testing版,
做六寸的来试试看,
是否会很难做没~


这次的蛋糕体选来了
Carol老师的
《基楚海绵蛋糕》
加内馅是简单的蓝莓果酱~




~ 哈哈。。。愤怒鸟画得不怎么像哦! -__- ~
 
 
~ 香而不腻,很清新 ^^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
愤怒鸟鲜奶油蛋糕


基楚海绵蛋糕
(6寸模1个)

材料:
鸡蛋 - 3个
幼糖 - 60g
低筋面粉 - 50g
玉米粉 - 10g
无盐奶油 - 20g
香草精 - 1/4小匙


内馅:
蓝莓果酱 - 适量
兰姆酒 - 适量


奶油装饰:
鲜奶油 - 250g  (打发,备用)
Piping Jelly - 适量
红,黄,深褐色 (各) 适量


做法:
1) 基楚海绵蛋糕: 烤模刷上一层无盐奶油,铺上烤纸;
     无盐奶油先隔热水溶化,将香草精加入混合均匀备用。
2) 用打蛋器将鸡蛋与幼糖打散拌均匀。
3) 将钢盘放上已煮至沸腾的锅子,上方用隔水加热的方式加热。
4) 打蛋器以高速将蛋液打到起泡且蓬松的程度,用手指不时试一下蛋液的温度,
     若感觉到体温38-40度左右的程度就将钢盘移开。
5) 移开后继续用高速将全蛋打发,打到蛋糊蓬松,拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能
     够有非常清楚的折叠痕迹,就表示打好了。
6) 将粉类分三次以滤网过筛进蛋糊中,(筛入粉的时后不要扬的太高)
7) 使用打蛋器以旋转的方式搅拌,(动作轻但要确实)
8) 最后将一部分的面糊倒入溶化的无盐奶油中,用打蛋器搅拌均匀。
9) 然后再将搅拌均匀的奶油倒回其余面糊中,搅拌均匀。
10) 完成的面糊从稍微高一点的位置倒入烤模中,在桌上敲几下敲出大气泡。
11)放进已预热的到170度的烤箱,烘烤30分钟至熟。
12) 蛋糕出炉后,马上倒扣在铁架上,包敷一条拧干的湿布放凉。
13) 放凉后撕去烤纸,再横切两片。
14) 组合: 放一片蛋糕在蛋糕板上,表面涂搽一点兰姆酒,再抹一些鲜奶油,把蓝莓果酱搽入。
15) 叠上一层蛋糕,把整个蛋糕涂满鲜奶油,把其余的鲜奶油装入挤花袋。
16) 分出四份的Piping Jelly (3小匙原色,3小匙加入深褐色,半小匙加入黄色及4小匙加入红色,各拌均匀)
17) 用烤纸做成三角卷筒,把分好的Piping Jelly装入当画笔使用。
18) 先用深褐色画出愤怒鸟,再把其它颜色填上。
19) 在蛋糕表面及周边慢慢挤出鲜奶油花形至完成整个蛋糕,送进冰箱冷藏5-6小时即可。


PLS:
~ 鲜奶油 = Whipping Cream
 
 
 
  
~ 希望到时可以做得更好,加油!!^__^ ~
 
 
 
 
  

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