2012年3月31日星期六

双色戚风蛋糕



最近有位朋友
好喜欢做戚风蛋糕 ,
在她的感然下,
偶也开始疯狂了 ~


说真的啦!!
《戚风蛋糕 》
真的是百吃不厌,
口味可虽自已改变,
变化也很多 ~


现在偶的脑里,
有好多好多的戚风蛋糕
都好想做耶!!
哈哈哈。。。
是不是很疯狂呢!!


现在先来个
《双色戚风蛋糕 》
接下来就有偶的新搞做了 ~
这是烤回给家人的 ~ 
^__^




~ 唉!最近的戚风都不美,外面有好多小洞洞 >< ~
 
 
~ 哈哈。。。有美吗?^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
双色戚风蛋糕
(8寸戚风蛋糕中空模)
 

材料A:
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
牛奶 - 3 大匙
白兰地 - 1
大匙
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
可可粉 - 10g


材料B:
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g
 
 
做发:
1) 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀,然后慢慢加入玉米油搅拌均匀。
2) 再将过筛好的低筋面粉及牛奶和白兰地,分两次交错混入搅拌均匀,成无粉粒的面糊。
3) 把面糊分成两份,一份加入可可粉轻轻拌均匀,备用。

4) 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
5) 把蛋白霜分成两等份,分别加入原味及可可味面糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6) 把混合均匀的面糊,先倒入原味入戚风蛋糕中空模内,再倒入可可味面糊,抹平表面。
7) 烘烤前在桌上敲几下,敲出较大的气泡,放入已预热160度的烤箱,烘烤50分中至熟。
8) 蛋糕出炉后,马上倒口散热。
9) 完全凉透后,把蛋糕脱模取出切块即可。
 


PLS:
~ 以上是偶自已调的比例,如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤有箱温度为准哦!!^^
~ 白兰地可用兰姆酒代替或直接不放也可以。
 
 
 
 
~ 甜度刚刚好,家人都说好吃 ^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 

没有评论:

发表评论