百香果戚风蛋糕

新的一天新的开始，
今天有客人从远方来拜访，
一早就来烤个蛋糕，
供下午做点心吃~
希望你们会喜欢哦！！^__^


大家都住的很远，
真的很难得刚好假日，
带着小孩来玩几天~
虽然不算是很相熟，
但也算是朋友~
这就叫做友谊，
不长见面，
也能隔空的互相问候~


今天做的这个蛋糕
是参考自Carol 老师的食谱
心在想应该不会有事吧！！
哈哈哈。。。
还好总算过关了~
好开心喔！！

~ 还好没脱烂了~

 

 

~ 好香百香果，小朋友好喜欢 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

百香果戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

 
材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
橄榄油 - 40g
低筋面粉 - 60g
沾米粉 - 30g
百香果汁 - 50cc （把果肉挤出汁，籽不要）
蜂蜜 - 1小匙 （掺入百香果汁中拌均匀）


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及蜂蜜百香果汁，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
8） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。 

 

 

 

 

 

~ 好柔软，配杯茶就是下午点心了~