2013年2月23日星期六

咖啡巧克力蛋糕



很快的两星期的
农历新年就来到尾声了
虽然心还是在过年
但也要收拾心情
准备往前冲了哦!


今天也就是
正月十五日元宵节
也是中国情人节
其实也没怎么庆祝
就和家人吃吃饭而已
能和家人及心爱的人在一起
这样已经很满足了
亲情可贵要惜福~


虽然口说没怎么庆祝
可是还是做了
个蛋糕来高兴高兴
即象征团圆也代表甜蜜
但愿大家都
团团圆圆
开开心心
甜甜蜜蜜
快乐幸福每一天~
^___^
 
 
 
 
~ 巧克力是偶的最爱哦!!^__^ ~
 
 
~ 就是喜欢这种喜悦感,看了好想要吃。。。^__^  ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
咖啡巧克力蛋糕
(8寸分离式圆模1个)


材料A:
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 30g
低筋面粉 - 100g
牛奶 - 65ml
即溶咖啡粉 - 1.5大匙
兰姆酒 - 1大匙


材料B:
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法:
1) 把牛奶微微加热后,加入即溶咖啡粉混合均匀,待凉备用。
2) 将冰蛋黄及幼糖用手拿搅拌器搅拌均匀,加入液体植物油拌均匀。
3) 把过筛的粉类及咖啡牛奶和兰姆酒分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
4) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入), 打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
6) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀,倒入模里,抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
7) 送进已预热至160度的烤箱,以蒸烤方式蒸烘50分钟至熟。
8) 烤好取出,马上倒扣待凉后脱模取出横切4片备用。



黑巧克力奶油:

A:
鲜奶油 - 100ml
兰姆酒 -  半小匙
钮扣型黑巧克力 - 100g

* A准备好后分出三份。

B:
鲜奶油 - 300ml
兰姆酒 -  1小匙
钮扣型黑巧克力 - 150g


~ 把A和B各别准备好。
~ 鲜奶油加入兰姆酒打发。
~ 钮扣型黑巧克力以隔热水方式融化,趁热加入鲜奶油里,快速混合均匀。




装饰:
巧克力米 - 适量
钮扣型黑巧克力 - 适量 (刨成条状)




组合:
1) 把一片蛋糕体放在蛋糕板上,涂上一层薄薄的B再放入一份的A涂抹均匀。
2) 重复至完成后,把整个蛋糕抹上一层的B (把剩下的B装进挤花袋备用)
3) 蛋糕旁边撒上巧克力米,表面周边就挤出花形,表面中央就铺满刨成条状的黑巧克力。
4) 最后送进冰箱里冷藏3-4小时即可以享用。
 
 
 
 
 
 
~ 淡淡的咖啡香配着香浓的巧克力。。。真好好吃。。。^_^ ~
 
 
 
 
  

2013年2月17日星期日

核桃咖啡戚风蛋糕



今天已来到大年初十
很快的假期也结束
要开工的开工
要上学的也上学
而偶今天也开工大吉
先来这里报到
上文章咯!
^__^


虽说新年里
有十天的假期
可是也挺忙碌
就是每天进进出出
拜年吃喝玩乐
最好就是在娘家
什么都不用做
就有的吃
哈哈哈
有娘真好啊!
^_^


烤个酒香咖啡香
再加上核桃香
的戚风蛋糕

(原先是做早餐之用)
最后拿去拜天公了
哈哈哈
其实都一样
拜拜后吃了
也能保平安嘛
何乐而不为呢!
开心就好咯~
 
 
 
 
~ 烤得满屋都是香味哦! ~
 
 
 ~ 真的很香酒味啊!!^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
核桃咖啡戚风蛋糕
(8寸戚风蛋糕中空模)


材料A:

冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
液体植物油 - 30g
低筋面粉 - 100g
牛奶 - 50ml
即溶咖啡粉 - 1.5大匙
咖啡酒 - 20ml
核桃 - 50g
(以160度烤香,待凉切碎撒入一点低筋面粉混合均匀,备用)


材料B:
冰蛋白 - 5个
幼糖 - 50g
柠檬汁 - 1小匙


做法:
1) 把牛奶微微加热后,加入即溶咖啡粉混合均匀,待凉备用。
2) 将冰蛋黄及幼糖用手拿搅拌器搅拌均匀,加入液体植物油拌均匀。
3) 把过筛的粉类及咖啡牛奶和咖啡酒分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
4) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
5) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中,用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
6) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀,再把核桃碎加入轻轻拌均匀后,倒入模里,抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
7) 送进已预热至160度的烤箱,烘烤50分钟至熟。
8) 烤好取出,马上倒扣待凉后脱模取出切块即可享用。



PLS:

~ 咖啡酒可以用兰姆酒或白兰地代替。
 
 
 
 
~ 每吃一口都充满香味,即不会太甜还吃的停不了口哦!~
 
~ 这就是拜天公的祭品了~ 
 
 
 
 
 
 

 

2013年2月4日星期一

黑白芝麻酥糖



心血来潮的
想做《糖果》
其实偶是从未试做过
刚好朋友送了本糖果书
前几天翻开书本
左看右看的
选了个看是简单
做起来还真不容易~


哈哈哈
第一次做
已经开头了
想放弃也不能
心想过新年
吃点甜甜的糖子
可以甜甜蜜蜜
所以就用心的慢慢做~


芝麻又养生
经过炒香的黑白芝麻
香气更迷人~
 
 
 
 
~ 做得还不是很完美。。。但已很满足了 ~
 
 
~ 黑白配的糖果,好香哦! ^__^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
黑白芝麻酥糖


材料A:
幼糖 - 90g
葡萄糖 - 100g
麦芽糖 - 220g
盐 - 3g
水 - 70g


材料B:
黑芝麻 - 250g
白芝麻 - 250g


~ 把黑,白芝麻各别炒熟及炒香,保温备用。


做法:
1) 把材料A放入锅里,以中小火煮至148度。
2) 准备另一个锅,微微加热,将一半煮好糖浆倒入。
3) 分别把黑,白芝麻各别倒入两个锅里,快速拌均匀。
4) 先将一份芝麻倒入铺好的不沾的平盘上,杆平。
5) 再将另一份芝麻覆盖其上,杆平整,切块,待凉后即可享用。


 
 
 
 
~ 不会太甜即又好好吃哦! ~
 
 
 
   

2013年2月2日星期六

香兰青蛇饼



蛇年当然要来点
应节的饼干
就是像蛇的造型啦
哈哈哈。。。
其实也是刚好看到
网上有人分享
就来试试看
原来还真不简单
挤得偶的手都快累死了
不过当成品美美的出炉
看了真的不枉费心机
再累也是值得的~


偶还做了少少的更改
味道还是一样美味
就连皇帝试吃了都说
有像小时候吃过的味道
其实偶觉得有点像
木薯饼的味道
还真的很不错很好吃~


在此偶也送上
对大家的祝福
希望偶滴朋友们
新年快乐
蛇年行好运~
 
 
 
 
~ 哈哈。。。蛇蛇拜年咯!! ~  
 

~ 香兰口味的。。。很香哦!! ~
 
 
 
 
 
 
香兰青蛇饼


材料A:
奶油 - 250g
白油 - 50g
糖粉 - 260g


材料B:
蛋黄 - 4个
蛋白 - 2个
香兰香精 - 1小匙



材料C:
玉米粉 - 700g
低筋面粉 - 100g
即溶椰浆粉 - 100g



做法:
1) 把A料打均匀后,分次加入B料打滑,再加入C料混合均匀。
2) 用星形花嘴挤出,整齐排入烤盘上,用红色素点上眼睛。
3) 送进已预热至150度的烤箱,烘烤20分钟至熟。



PLS:
~ 即溶椰浆粉=Coconut Powder,可选香兰口味的。

 
 
 
~ 祝大家恭喜发财,福气啦!!^__^ ~
 
 
 
 

花生酥



以前过新年
总喜欢吃额娘做的年饼
尤其是花生饼
更是偶的最爱了~


现在额娘也渐渐老了
也做不了这么多
而偶们也不像小时候
可以在身边的帮忙
所以今年就
偶自已做给额娘吃
就只有家人才有哦 ^__^
希望家人都永远健健康康
快快乐乐~


哈哈。。。
这花生酥
就是偶要的味道
香香酥酥的
有着额娘的味道
好好吃哦!


也祝大家在新年里
做事的马到功成
事事顺心顺意
恭喜发财~

~ 过新年怎么可以少了它呢!^__^ ~

~ 好香。。。又好吃。。。~
花生酥


材料:
花生粉 - 1kg
低筋面粉 - 1kg
糖粉 - 500g
无盐奶油 - 250g
花生油 - 300ml
盐 - 1大匙



表面涂刷:
蛋黄 - 1 个


做法:
1) 将所有的材料混合均匀,分出小分量滚圆(用圆形物品在表面上轻轻按出圆形)
2) 整齐排入烤盘,轻轻在表面上扫上一层蛋黄液。
3) 送进已预热至170度烤箱,烘烤15-20分钟至熟。



PLS:
~ 烤温供做参考,请以自家烤温为准。
~ 圆形物品就是用牙膏盖,把盖子洗干净,调转用来按压即可。

   (这是额娘教的,小时候看额娘做也是用这方法)

~ 偶爱的花生酥。。。 ~   
 

好力克狗仔饼



每天就待在
厨房里烤饼干
除了忙赶订单外
还要烤一些
送家人及朋友~


这狗仔饼
在网上很多人都做
相信小朋友
看到一定会和喜欢
刚好之前额娘
给了包好力克偶
所以就来试做看看
还真的没想到
果然很不错
不会太甜
又带着香香的麦味
脆脆的
真的好好吃~
 
 
 
 
~ 狗仔饼。。。有可爱么??^__^ ~
 

~ 汪汪汪。。。别吃偶哦!!哈哈哈 ~
 
 
 
 
 
 
好力克狗仔饼


材料:
奶油 - 180g
幼糖 - 30g
好力克粉 - 80g
低筋面粉 -200g
玉米粉 - 25g
奶粉 - 25g
 

装饰:
巧克力迷 - 做眼睛
巧克力粒 - 做嘴巴
巧克力玉米谷粮 - 做耳朵


做法:
1) 把奶油和幼糖打发,加入好力克粉拌均匀。
2) 然后加入过筛的粉类,快速轻轻的拌均匀即可,别搅拌过度。
3) 把面团分成每个(约10g),滚圆,放上耳朵,眼睛及嘴巴做装饰。
4) 整齐排入烤盘上,送进已预热至160度的烤箱,烘烤20分钟至熟。
 


PLS:
~  好力克粉=Horlick Powder
~ 巧克力玉米粒=Koko Krunch
 
 
 
 
同场加映~


蜂蜜玉米片


这次加入了
Honey Star早餐谷粮
葡萄干及杏仁条
吃起来更不一样~
 
 
 
 
~ 香香脆脆的,吃了停不了口哦! ~
 
 
~ 祝大家新年快乐,万事顺心,身体安康 ~   
 
 
 

杏仁粒奶油饼



话说偶刚要
开始烤年饼时
第一天一站
就是一整天了
站的脚真的很累
还得泡温水
让双脚消消疲劳~


到了第二天
偶就在想
在哪里可以找的到
高高的椅子
可以适合偶的
厨房用呢!


终于给偶想到了
这地方一定有
偶要的东西
就是 IKEA
晚饭过后
二话不多说
就请皇帝载偶去看看
哈哈哈。。。
果然是有
这下子太好了
可以不用站着做饼干了
做起来也轻松更快啦!
^__^




~ 香香的奶油配烤过的杏仁粒,真的很好吃哦! ~
 
 
 
~ 特别而制的心型。。。看了好喜欢。。。^__^ ~
 
 
 
~ 这样的包装送人好看吗?? ~
 
 
 
~ 这就是偶要的高椅,才RM49.90一点也不会贵哦!^__^ ~
 

皇帝笑说:以后坐着炒菜也行了。。。
哈哈哈~




不好意思
食谱不公开
只分享文张及图片
~谢谢~