2014年6月26日星期四

日式炼乳甜面包




最近网路非常流行的
日式甜面包
《炼奶マーガリンのスイートリースパン》
造型非常的吸引及漂亮
又看到好友大推荐
那就来试试看吧!
哈哈。。。
贪心的偶
一次过做双倍的份量
无它
因为厨房太久没飘面包香了
那就只好多做些啦!
^____^





食谱配方是参考这里
里头有详细的做法
所以偶就不上做法了
喜欢的可以往以上的连接看看咯!





注:
偶用的是8寸戚风模
以160度烘烤25分钟
(烤温供做参考)
待凉后撒上适量的糖粉做装饰
就完成了~





果然真的名不虚传
真的很好吃
而且炼乳味道也不会很重
还很香哦!
^__^





美好的早晨
由美味的早餐开始
~ Have A Nice Day ~










2014年6月23日星期一

翻糖蛋糕@弥月之喜主题




这次做的翻糖蛋糕
主题是《宝宝满月》
是送朋友的贺礼
在要制作前
都会先备功课
画图配颜色等等
这样在制作的时候就容易很多
原本还以为
捏小宝宝的造型会有点难度
可是做起来
又不是自已想像中的难
可看度还算可以接受
所以是开心的~
^__^





因为宝宝是男生
所以主题颜色选了浅蓝色
那一眼看上
就知道是男生了~





虽然不贵重
但就满满偶的心意
很开心的是
当朋友收到时
都很喜欢
偶就开心了~





祝小宝宝弥月之喜
身体健康快高长大~


~ Happy Full Moon ~




2014年6月19日星期四

焦糖布丁




转眼又来到六月中
这月还真热得要命啊!
从早到晚都是热热的天气
感觉好像进了烤炉
一直汗流浃背
吹风扇吹冷气也没用
都感觉不凉快
真的好想跳进冰川里
哇!!!
那就凉快多了。。。
哈哈哈~
^___^


热天气吃冰冰凉凉的食品
最好不过了
大口大口的吃下去
唔。。。
感觉非常凉快
就只有一个字能形容
就是“爽”啊!
哈哈哈~
^____^




~ 偶最爱的焦糖布丁。。。喜欢啊!~


~ 哈哈。。。吃进猫咪的肚子了哦!^__^ ~


















焦糖布丁
(175ml X 5份)


材料A:
幼糖 - 100g
清水 - 30g


材料B:
鸡蛋 - 4个 ( A size, 室内温度的)
鲜奶 - 400ml
动物性鲜奶油 - 150ml
幼糖 - 50g
香草荚 - 1/3条 (剖开中间,取出里面的香草籽)
兰姆酒 - 1大匙


做法:
1) 把材料A倒入小锅子里,轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。
2) 用小火煮至糖成液体状(从开始就不要搅拌),让糖液慢慢煮至呈咖啡色。
3) 然后用汤匙搅拌均匀,煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火(全程都要看住火,避免把糖煮焦了)
4) 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里,快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖,置边备用。
    (锅子可以再倒入适量的水煮滚,就可以容易清洗干净锅子了)
5) 把材料B的鸡蛋打入钢盆里,用手拌打蛋器轻轻的拌均匀(均匀即可无须打发),置边备用。
6) 准备一个锅子,把鲜奶,动物性鲜奶油,幼糖及香草籽放入,以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化(无须煮滚)
       即可离火。
7) 把兰姆酒加入拌均匀,慢慢的倒入蛋液里,一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 
     (因为牛奶有温度,所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块)。
8) 然后用滤网过滤,再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里(每份约175ml),用锡箔纸把表面盖起,排入烤盘。
9) 烤盘倒入热水,约是陶瓷瓦模的1cm高度,送进已预热至160度的烤箱,蒸烤50分钟至布丁熟透。
10) 烤好取出,放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时即可享用。



PLS:
~ 香草荚即Vanilla Bean,也可以用香草香精代替约1小匙。
~ 偶用的鲜奶是HL Fresh Milk, 也可以用自已喜欢的牛奶来代替。




~ 不多说。。。要享用了。。。Yummy!~







2014年6月17日星期二

手工小包包



今天要分享的是
偶的手作品初体验
做手作品
无论是画是剪是缝
是拼是叠
都是需要耐性和细心
也可以考验自已的脾气及耐性
心情不好时
在些东西来平衡下
当成品完成了
心情也会跟着好起来
而且会有很大的满足感哦!





偶很喜欢买东西
买了好一堆的布料
可是就提不起劲来做
突然“木”来了
就往布料里开工
一针一线的缝
当快要完成的时候
最后步骤出错了
只好拆线再缝一次
看见成品完成
真的好开心
好有成就感好满足~





选了青蛙图案的布料
纯觉得做出来
应该会不错
而且给人有快乐的感觉
两面都不一样画面
一样吸引
一样的喜欢~





虽然缝得不至于是上好
可以说还有待加强
但对于新手的偶来说
这已经是很好了
这也是独一无二的小包包
这就是手作的魅力~





手工小包包的快乐分享~
^___^













2014年6月12日星期四

焦糖布丁蛋糕



最近的天气真的热到
待在厨房做事
真的会汗流浃背
就像去舒拿室一样
热得真的要命啊!


话说喜欢焦糖香的偶
一定不会错过
《焦糖布丁蛋糕》
而且还做了很多次
也试了两三个蛋糕体的配方
最后还是喜欢分蛋法的
也许是偶
不喜欢海面蛋糕体吧!
哈哈哈~


热热的天气
来块冰凉的布丁蛋糕
吃了真的凉心透哦!
^___^




~ 经过一夜的冷藏,完美无缺的脱模了。。。 ~


~ 布丁滑滑香香的。。。^O^ ~















焦糖布丁蛋糕
(6寸不分离式圆模-1个)


焦糖材料:
冷水 - 20ml
幼糖 - 65g


布丁材料:
全蛋 - 2个
牛奶 - 200ml
幼糖 - 30g
动物鲜奶油 - 50g
香草荚 - 半根 (剖开取出里面的香草籽,备用)
兰姆酒 - 1大匙


做法:
1) 焦糖材料:倒入小锅子里,轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。
2) 用小火煮至糖成液体状(从开始就不要搅拌),让糖液慢慢煮至呈咖啡色。
3) 然后用汤匙搅拌均匀,煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火(全程都要看住火,避免把糖煮焦了)
4) 把焦糖液平均的倒入模里(注:模子外先包上一层的锡箔纸),快速摇晃使得底部均匀成一片焦糖,置边备用。
   (锅子可以再倒入适量的水煮滚,就可以容易清洗干净锅子了)
5) 布丁材料:鸡蛋打入钢盆里,用手拌打蛋器轻轻的拌均匀(均匀即可无须打发)
6) 准备一个锅子,把牛奶,幼糖,动物性鲜奶油及香草籽,以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化(无须煮滚),即可离火。
7) 把兰姆酒加入拌均匀,慢慢的倒入蛋液里,一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 
   (因为牛奶有温度,所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块)
8)  然后用滤网过滤,盖起来备用。



蛋糕体
材料A:
冰蛋黄 - 2个
冰全蛋 - 1个
幼糖 - 10g
无盐奶油 - 40g (溶化,备用)
兰姆酒 - 半大匙
低筋面粉 - 60g


材料B:
冰蛋白 - 2个
幼糖 40g
柠檬汁 - 1小匙


蛋糕做法:
1) 将冰蛋黄,全蛋及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入无盐奶油液拌均匀。
2) 再把过筛的低粉和兰姆酒分两次加入,拌均匀成无粉粒面糊,置边备用。
3) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
4) 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊里,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
5) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀。
6) 把完成的牛奶布丁先倒进焦糖模里,再将蛋糕面糊轻轻的倒入在布丁液上,抹平整表面即可。
7) 放在烤盘上,烤盘倒入热水,约是模的1cm高度,送进已预热至160度的烤箱,蒸烤10分钟,在调整至150度继续烘烤40分钟至熟。
8) 烤好取出,用测蛋糕签插入蛋糕中央,没有沾粘即熟了。
9) 放凉后(不用脱模)表面包上一层保鲜纸,送进冰箱里冷藏至一个晚上。
10) 冷藏好后取出,用刀子轻轻的在边缘画一圈再用盘子倒扣出来,切块即可享用。



PLS:
~ 无盐奶油液可以用玉米油代替,但味道可能会有差哦!
~ 香草籽可以用香草香精代替分量是1小匙。



~ 饭后的甜品。。。噢依丝啊!^___^ ~