2014年9月20日星期六

蓝莓乳酪蛋糕




不经不觉
偶和皇帝组织的家庭
来到第七个年关了
俗语说》》七年之痒
但只要两人彼此感情一致
互相谅解的话
也没有所谓的痒年之关吧!
(也许是心理作怪哦!哈~^__^)






庆祝当然少不了》》》蛋糕
选了大家都爱的《蓝莓乳酪蛋糕》
给它化上简单的装饰
简单的美
简单是幸福快乐~


喜欢的可以往》这里看看哦!





七年说长不长说短不短
当中的过程除了甜蜜
也会有吵嘴
只要能互相了解谅解体谅
还有互相包容
真诚坦白的相对
没有隐瞒
就不会有不必要的误会出现了
信任绝对是很重要的!



夫妻漫长的路
是两人共同走出来的
你想走怎样的路
就由你自已和另一半决定了
所以要沟通
要得到共同的共识
这样才会快乐啊!
^__^






9.20
是代表偶们的纪念日
在偶们的定义
纪念日不一定要大事庆祝
只要两人都有心
简单的吃一餐
其实也可以很满足
所谓越是简单越是快乐~



放上七年前的结婚照
来回味一下当时的美好
也只能说往事只能回味了
哈哈哈哈~
^O^






不要抱怨
不要等错过了
才来说后悔
也没有所谓的理所当然
只有珍惜眼前人
感恩现在拥有的一切
幸福就在你身边了~









2014年9月12日星期五

老婆饼(改良版)




朋友不需要常常见面
只要彼此心中都有对方
偶尔间的问问候候
知道大家都过得很好
这样已经很足够了~



今天这老婆饼
是特为远方的朋友而上
但也可以说是
给偶自已记录一下
方便日后自已可以回顾啦!
^___^



话不多说了
马上上菜咯!
^_____^




~ 圆圆的老婆饼出炉了咯!~


~ 这个版本是偶最满意的一个,喜欢! ~


















老婆饼
(约10个)



馅料:
糖冬瓜条 - 130g (搅烂)
白芝麻 - 50g (炒香至金黄色)
白瓜子 - 40g (炒至呈微微黄,放凉备用)
香港糕粉 - 50g
葱油 - 1.5大匙
清水 - 60g


馅料做法:
1) 依序放入冬瓜泥,白芝麻及白瓜子用手混合均匀。
2) 然后加入糕粉再拌均匀。
3) 最后加入葱油及分两次的加入清水,快速的拌均匀,再分成10份(每份约40g),滚圆备用。



水皮材料:
普通面粉/多用途面粉 - 100g
糖粉 - 1大匙
植物白油 - 30g
清水 - 50g


油皮材料:
低筋面粉 - 80g
植物白油 - 50g



表面蛋液:
蛋黄 - 1个 (加1小匙清水混合均匀,过滤备用)
白芝麻 - 适量



做法:
1) 先做水皮:把面粉,糖粉及植物白油用刮板轻拌均匀,加入清水拌成柔软面团,搓揉约8分钟,
    然后用保鲜膜包起,置边约30分钟。
2) 再做油皮:低筋面粉及植物白油慢慢的混合均匀成团即可(避免过度搓揉使分类出筋影响口感)
    用保鲜膜包起(揉成长条状,使待会方便分切),送进冰箱里冷藏备用。
3) 30分钟后,把水皮分割出10小份(每份约20g),滚圆,盖上保鲜膜避免吹到风是面团干燥。
4) 油皮一样分割出10小份(每份约10g),滚圆。
5) 把每份水皮包入一份油皮,滚圆,轻轻的杆成长形,折叠三层,休息10分钟,重复以上步骤3次。
6) 把面皮杆开约8cm圆片,包入一份馅料,收口处捏紧,再把收口处朝下,轻轻的杆压成圆形厚片(直径约6-7cm)
7) 间隔的排入烤盘上,扫上两次蛋黄液,用锋利的小刀在表面中央上轻割两小条直线,再撒上适量的白芝麻在表面上。
8) 送进已预热至180度的烤箱,烘烤20分钟至金黄色。



PLS:
~ 植物白油偶使用的是Crisco All-Vegetable Shortening.
~ 普通面粉=Plain Flour / 多用途面粉=All Multi Purpose Flour 




~ 不甜也不腻。。。当下午茶点真不错哦!^___^ ~



2014年9月8日星期一

迷你月饼




今年也败了不少的月饼模
其中这款就是
看上它够小一个
约是60克一个
而且也是可爱的卡通
所以就下手的败回家了~



新手上路的偶
今年有比去年进步
明年》》》要更进一步
加油了!
明年再来战烤皮月饼咯!
^___^



八月十五月圆夜
家家庆中秋
阖家团圆乐融融
祝中秋佳节愉快~





~ 这些都是烤来拜拜用的哦!嘻嘻!^__^ ~


~ 最喜欢还是小叮当。。。你喜欢吗?~


~ 有你喜欢的卡通吗?全都是偶滴最爱哦!哈哈哈!~















迷你月饼
(约15个)



皮材料:
糖青 - 90g
蜂蜜 - 1大匙
花生油 - 30g
枧水 - 1小匙
低筋面粉 - 130g


皮做法:
1) 把糖青,蜂蜜及枧水放入钢盘里,拌均匀后,加入花生油拌至混合均匀。
2) 然后加入过筛的低粉拌成软面团即可,用布盖上置边2小时以上才可使用。
3) 若使用面团时黏手,可多加一些面粉拌至不黏手即可。


馅料:
1) 可以依自已喜欢的馅料包入,每份馅料为(40g)可以加入适量的白瓜子混合均匀
2) 再包入皮(每个约15g),使用模子,压印出图案,间隔排在烤盘里。


表面装饰:
A:全蛋液 - 1个 (加一大匙水混合均匀,过滤)
B:全蛋液 - 2个 及 蛋黄 - 1个 (拌均匀后,过滤)


烘烤:
1) 预热烤箱至180度。
2) 进烤箱前,均匀的扫上A蛋液,送进烤箱以180度烤15分钟至淡黄色。
3) 时间到取出,马上扫上B蛋液,然后置边待约15分钟后再进烤箱,继续以180度烤10-15分钟至金黄色即可。




~ 加入了蜂蜜,烤出来的皮有阵阵的蜂蜜味道哦!~






2014年9月4日星期四

传统月饼




很快的又来到了
一年一度的中秋节
中秋当然不能少了月饼这主角啦!
可以说接触月饼只有三年
先是来个台式的酥式蛋黄酥
一试就爱上
再来就是烤皮的月饼
有传统式及广式
第一次做的就是广式
也是偶最爱的~



以往做的月饼都是外买的糖浆
而去年就熬煮了糖青
收了一整年
为的就是做今年的月饼
两年前开始学做
传统式月饼都不理想
所以今年就做了很多功课
了解做月饼的技巧
总算是望天不负有心人
终于能做出美美的月饼咯!
^___^




~ 没有裂也没有裙脚,温度还控制的很好啊!哈哈 ^__^ ~


~ 这是第一个买的木模印花,至今也是最喜欢它 ~


这双黄月饼原是给额娘的
可是出炉后
忘了哪个是单黄哪个是双黄
就看谁好运气了
结果这双黄落在偶家了
哈哈。。。
那就错有错着咯!
^__^







传统月饼
(约24个)


皮材料:
糖青 - 300g
花生油 - 90g
枧水 - 3小匙
低筋面粉 - 400g


皮做法:
1) 把糖青及枧水放入钢盘里,拌均匀后,加入花生油拌至混合均匀。
2) 然后加入过筛的低粉拌成软面团即可,用布盖上置边2小时以上才可使用。
3) 若使用面团时黏手,可多加一些面粉拌至不黏手即可。


馅料:
1) 可以依自已喜欢的馅料包入,每份馅料为(110g)加一颗咸蛋黄。
2) 再包入皮(每个约30g),压入模子,倒扣出,间隔排在烤盘里。


表面装饰:
A:全蛋液 - 1个 (加一大匙水混合均匀,过滤)
B:全蛋液 - 2个 及 蛋黄 - 1个 (拌均匀后,过滤)


烘烤:
1) 预热烤箱至180度。
2) 进烤箱前,均匀的扫上A蛋液,送进烤箱以180度烤15分钟至淡黄色。
3) 时间到取出,马上扫上B蛋液,然后置边待约15分钟后再进烤箱,继续以180度烤10-15分钟至金黄色即可。





~ 哈哈。。。皮有薄哦!^__^ ~


~ 祝大家中秋节快乐 ~