2013年5月31日星期五

椰糖Cendol冻



哈哈哈。。。
好开心明天又是公共假期
(最高元首的生日)
已经和皇帝说好了
偶要去逛书展
因为星期天皇帝安排了
要去探访亲戚
所以就只能安排在明天了~


哈哈哈。。。
所以今晚后
偶就也跟着休息两天啦~


今晚就来些甜品
把剩下的即溶遮喱粉给解决掉
加加减减
做出偶想要的口感
就是软软的
不想要像燕菜糕的爽脆
不然就吃不出那种滋味了
呵呵呵。。。
没想到还真的有偶要的口感
即香椰糖
也带有淡淡的黑糖味
再配上Cendol
啊!!!
真的好好吃哦!
^__^
 
 
 
 
~ 圆圆有没有可爱呢? ~
 
 
~ 这就是今晚的甜点啦!! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
椰糖Cendol冻
(150ml 约7大杯/碗)


材料:
椰糖 - 260g (切成小块)
黑糖 - 30g
清水 - 1200ml
燕菜粉 - 1小匙
即溶遮喱粉 - 30g
Cendol - 1包 (包含水分约700ml,水倒掉不要)


做法:
1) 锅里刀入1000ml的水,加入椰糖及黑糖,以中火煮至糖完全溶化。
2) 剩下的200ml水,加入燕菜粉及即溶遮喱粉搅拌均匀。
3) 把(2)倒入糖水里,转小火煮多一会(约5-8分钟)即离火。
4) 把Cendol加入,搅拌均匀后倒入杯子里(约9分满)
     待凉透即送就进冰箱里冷藏至少6小时以上或隔一晚即可享用。



PLS:
~ 以上是偶自已调出的份量,口感较软软的Jelly,不像一般的燕菜糕爽脆。
 
 
 
 
  
~ 哈哈哈。。。好香好好吃哦!!^___^ ~




 

2013年5月30日星期四

核桃肉桂面包卷



人逢喜事精神爽
好事都能让人
心情愉快心跳加快
做起事来都额外顺心
重点是
超兴奋超开心超期待啦!


也不懂哪来的勇气
尽然敢敢的用鲜奶油
来代替牛奶。。。
呵呵呵
不懂是不是人开心
所以就没有失败
还分外多了种香味
真的好惊喜
好好吃叻~


开心快乐之旅
倒数179天~
YEAH
^____^
 
 
 
 
~ 呵呵。。。满满的核桃碎,只有自家做才有哦! ~ 

 
~ 就是喜欢肉桂的香味,看着都流口水了~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
核桃肉桂面包卷
(8或9寸方形烤模1个)


材料A:
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
速发酵母 - 1小匙
鸡蛋 - 1个
蜂蜜 - 2大匙
盐 - 1/4小匙
动物性鲜奶油 - 125ml
橄榄油 - 2大匙


材料B:
肉桂粉 - 1大匙
黄砂糖 - 2-3大匙
核桃 - 100g (以160度烤香,放凉切碎,分出70g和30g)


材料C:
全蛋液 - 适量
蜂蜜 - 1小匙



做法:
1) 将所有材料A倒入钢盘里(除了液体部份先保留30ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入)
2) 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团。
3) 将面团滚圆,收口捏紧朝下,放入已抹了少许油的盒中,在表面喷上一些水,盖上盖子,
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4) 在桌上撒上一些高筋面粉,把面团移出,表面也撒入一些高筋面粉,
     拍打出空气,滚成圆形盖上拧干的湿布,休息15分钟。
5) 把休息好的面团用杆面棍杆成长方形(约30cmX40cm)
6) 依序将肉桂粉,黄砂糖及70g的核桃碎均匀的撒在面团上。
7) 将面团由长向慢慢卷起成长条状,收口处捏紧。
8) 把面团分成三段,每份再分切成三小份,即成9小份。
9) 切好的小面团间隔排放入方形烤盘里(烤盘先铺上一张防沾纸或涂上一层奶油)
10) 表面喷上一些水,放进烤箱里做最后发酵60分钟至双倍大。
11) 发酵好前10分钟把烤盘取出,烤箱打开预热至170度。
12) 进烤箱前,在表面上刷上一层蛋液,再撒上30g的核桃碎。
13) 送进已预热170度的烤箱,烘烤20分钟至表面呈金黄色。
14) 烤好把面包移到铁架上,待微微凉后刷上一层的蜂蜜待凉即可。



PLS:
~ 动物性鲜奶油可以用牛奶代替分量加至130g,橄榄油加多大匙。
 
 
 
 
 
~ 啊!好吃到。。。停不了口哦!^__^ ~  
 
 
 
 
 

 

2013年5月26日星期日

欧利噢炼乳芝士小蛋糕



因一连几天的假日
就这样结束了
几天都往外溜
能和心爱的人在一起
做什么都是快乐的~


昨天。。。
用过晚饭后
就是要找点事来做
打开冰箱看看
能有什么可以玩玩
从准备到烤好出炉
加清洗完毕工具
都不用到1小时的时间
待睡前放入冰箱里冷藏
隔天就有美味的
乳酪小蛋糕吃了~


哈哈。。。
做人就是要随心所欲
喜欢开心就好啦!
^______^




~ 美味的下午茶点来咯! ~
~ 黑白配的。。。看了好喜欢 ~
 
欧里噢炼乳芝士小蛋糕
(直径7cm的纸杯 - 9个)


材料A:
欧里噢饼干 - 1 条(约137g,内陷取出不要,留起9片,其余压碎)
腰果 - 30g (先以160度烤香,待凉压碎)

材料B:

奶油乳酪 - 100g (室内回温)
冰蛋黄 - 1个
炼乳 - 3大匙
柠檬汁 - 2大匙
柠檬削 - 半颗


材料C:
冰蛋白 - 1个
幼糖 - 2小匙
柠檬汁 - 1小匙
 
 
做法:
1) A料:把欧里噢饼碎及腰果碎搅拌均匀,均匀放入纸模里(要用玛芬模称托),用小汤匙压平,备用。
2) B料:把奶油乳酪,蛋黄,炼乳放入刚盘里,用搅拌器拌至顺滑,然后加入柠檬汁及柠檬削拌均匀。
3) C料:先把冰蛋白打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖打至硬性发泡。
4) 把蛋白霜分两次加入做法(2)的芝士糊里,混合均匀。
5) 滔入准备好的纸模里(约8分满),再放入一片预先留起的欧里欧饼在表面上。
6) 整齐排入烤盘,再倒入一杯热水(约250ml)入烤盘里。
7) 送进已预热至160度的烤箱,蒸烤25-30分钟即可。
8) 烤好轻轻出模里取出,待凉后放入冰箱里冷藏至少4小时以上或隔一晚即可享用。



PLS:
~ 炼乳 = Condensed Milk
~ 欧里噢饼干 = Oreo Biscuit
~ 腰果放或不放都可以。
~ 喜欢奶味较重的,可以把B料中的柠檬汁及柠檬削忽略。
  
~ 带着柠檬的香味,入口即化的口感,
再来就是饼干及腰果的香。。。
就两个字《好吃》啦!!^__^ ~



 

2013年5月21日星期二

桂花酸梅汤



热热的天气
真让人喊救命啊!
如果可以
偶也想躲在冷气房里
吹凉凉啦~
可是是不能的啦!!

突然间
让偶想起曾有幸的

喝过Carol老师煮的
《桂花酸梅汤》
阿哈。。。
来去进供材料
也很幸运的
给偶找到了桂花~

这道《桂花酸梅汤》
来自Carol老师

《Carol的30道沁凉好味》
书里之一
但偶做了少少更改
一样好好喝哦!
^___^
 
 
 
 
~ 生津治渴,冰冰的,酸酸甜甜的,好好喝啦!! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
桂花酸梅汤
(约4人份)

材料:
山楂 - 40g
乌梅 - 30g
甘草 - 10g (剪成小段)
桂花 - 1大匙
清水 - 2000ml
冰糖 - 100g (甜度自行调加)


做法:
1) 把所有干料清洗一下,装入茶包袋里。
     ( 若茶包袋是小类的,可以分3-4小包装入或不放茶包袋也行,但煮好就要隔渣)
2) 把清水煮沸腾后,放入材料袋,转小火盖上锅盖,熬煮50-60分钟。
3) 时间到,捞起材料袋,放入冰糖煮至糖融化调试味道即可熄火。
4) 倒出酸梅汤入瓶子里,待凉透后送进冰箱里冷藏至冷即可享用。




PLS:
~ 要冷藏过或加入冰块才好喝哦!
 
 
 
 
 
~ 好香乌梅的味道。。。喝了人也凉快多了~
 
 
~ 就是这几样材料,简单的就煮出好喝又解渴的桂花酸梅汤咯!~
 
 
 
 
 


 

 

 

2013年5月15日星期三

红萝卜蛋糕



很快的
又来到了五月中了
时间过得真快
好像觉得时间都不够用了
最近都少上来更新
偶的部落格
也少了时间上作品
原因之一
有些忙。。。
原因之二
心情不怎么好
感觉有点怪怪的
说不出的感觉。。。
所以选择了
继续往忙里苦干
这样就不会不开心了~


开心的家中添了道
人人都爱的蛋糕
也是偶左看看右参考的
《红萝卜蛋糕》
其实做法满简单的
食材又容易准备
即香又健康好吃~
 
 
 
 
~ 这次改用长方形烤模。。。原来也有美哦!^__^ ~
 
 
~ 表面撒满了香香的松籽哦! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
红萝卜蛋糕
(8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个)

材料:
红萝卜 - 1大根 (刨丝取130g)
橄榄油 - 100ml
幼糖 - 70g
鸡蛋- 2个 (使用室内温度的)
香草香精 - 1小匙
低筋面粉 - 60g
杏仁粉 - 40g
肉桂粉 - 1小匙
泡打粉 - 半小匙
苏打粉 - 半小匙
核桃及杏仁条 (各) - 30g (以160度烤香,待凉切碎,备用)
黄金葡萄干及蔓越莓干 (各) - 30g (切小块,放入一大匙兰姆酒混合均匀,备用)
松籽 - 适量



做法:
1) 烤模先铺上一张烤纸,备用。
2) 把橄榄油及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入鸡蛋及香草香精拌打至成浅黄色(约10分钟)
3) 然后把过筛的粉类分两次加入,以切半方式混合均匀。
4) 最后把红萝卜丝,核桃碎,杏仁碎,葡萄干及蔓越莓干加入,以切半方式轻快的混合均匀。
5) 倒入烤模里,表面撒入适量的松籽,送进已预热至170度的烤箱,烘烤45分钟至熟。
6) 烤好取出,盖上一层保鲜膜至凉后撕开烤纸切块即可享用。



PLS:
~ 冷藏过后更美味哦!
 
 
 
 
~ 偶爱上了这味道了。。。 ~