2014年2月26日星期三

酵母松饼 ~ Pancake



美好的一天
从早餐开始。。。
早餐吃得好
就会打起精神一整天哦!
^___^
 
 
今天心血来潮
很想吃松饼也就是<Pancake>
一早起来就准备材料
待发的同时
就来梳洗一番
过后就能煎出
再配上一小块的
发酵奶油及蜂蜜
美味又好吃的早餐咯!




~ 还可以搭配果酱一起吃哦! ^__^ ~














酵母松饼
(约8小块 - 2人份)
 
 
材料:
无盐奶油 - 10g (隔热水融化,备用)
低筋面粉 - 100g
幼糖 - 20g
盐 - 1/4小匙
速发酵母 - 1/3小匙
牛奶 - 150ml (分出100ml及50ml,把50ml的牛奶加入速发酵母搅拌均匀,备用)


做法:
1) 把低筋面粉过筛入盘子里,加入幼糖及盐用手拌打蛋器拌均匀。
2) 把融化的无盐奶油,50ml的酵母牛奶及100ml的牛奶加入,充分的搅拌均匀成浓稠状。
3) 然后用保鲜膜或盖上盖子,置放于室内发酵60-90分钟至双倍大。
4) 把锅子倒入少许的油烧热,用汤匙滔入1大匙的面糊,以中小火把松饼两面煎至金黄色即可,重复的把面糊煎完。
5) 吃的时候配上奶油或果酱,再淋上蜂蜜即可享用。
 
 
 
 
 
~ 味道及口感都是偶喜欢滴,有喜欢哦!^_^ ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2014年2月25日星期二

大口仔翻糖杯子蛋糕



朋友。。。
何谓朋友?
朋友的定义也很广
就看你用什么角度去看而已
有时候朋友真的不需要多
因为正正了解你的不一定是所有
所谓:酒逢知己三杯醉
一个简单的问候
一个眼神的关怀
好比千言万语来的温暖 
彼此也无所隐瞒
也不会选择要跟你要好或不要好
更不会做出卖你的事情
这就是偶看朋友的定义咯!


因为一种缘分
让我们大家认识在一起
虽然各自有各自的忙碌和生活
但彼此还是有
互相联系关怀问候
造就了今天的你,我,她
三个人的好关系
送上偶对你的祝福
也希望你开心幸福快乐每一天
偶的三八党友》》》 阿娜小姐
祝你生日快乐哦!
 
 
 
 

因为一对对联
让偶想起
你喜欢“大口仔”
哈哈哈。。。
大口仔就献花祝你生日快乐咯!
^__^
 



朋友
知道你一定会喜欢
所以你开心
偶就更开心啦!




对于这大口仔
偶真的不认识。。。
只要是你喜欢的
偶都会尽力的去完成任务哦!
^___^
 
 
一样滴
这翻糖杯子蛋糕
就是用了巧克力做基底
喜欢的可以参考这里
还要准备Butter Cream及翻糖图片
组合在一起
就这样完成咯!




简单的送上偶的祝福
~ Happy Birthday ~
 
 
 
 

2014年2月17日星期一

核桃黑啤酒面包



过完农历新年了
厨房也应该开始恢复工作
为家中添些食物点心的
就是怀念的面包香味
想起应该也有
一两个月的时间没做面包了
哈哈。。。
所以赶快动手做来解思念~
^____^


说起这黑啤酒面包
也有一段故事
是在无意间逛书店看到的
(为何不把书败回家?)
因为就这有这一个吸引偶而已
所以就不败记起来就好了
其实也收了好一段时间
终于可以才把它给做到了~
 
 
看它只有黑啤酒的单调
就给它加入了核桃
即不单调也增添不少的香味
整体都好搭配哦!
^__^
 
 
 
 
~ 造型有点乱来了。。。哈哈 ~


~ 虽然不是很好看。。。可是却很香哦! ~










核桃黑啤酒面包
(约4个)


材料A:
高筋面粉 - 500g
黑啤酒 - 320ml (1罐,室内温度的)
无盐奶油 - 50g
盐 - 半小匙
速发酵母 - 10g
幼糖 - 30g
 
 
材料B:
核桃 - 150g (以160度烘烤10分钟,放凉切碎备用)
黄金葡萄干 -  50g
 
 
材料C:
高筋面粉 - 适量
 
 
做法:
1) 将材料A倒入钢盘里(除了黑啤酒部份先保留50ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入)
2) 再依照揉面标准程序搓揉甩打成为能撑得起薄膜的面团,再把材料B加入揉均匀。
3) 将面团滚圆,收口捏紧朝下,放入已抹了少许油的盒中,在表面喷上一些水,盖上盖子,
     置放于室内发酵约60分钟至双倍大。
4) 在桌上撒上一些高筋面粉,把面团移出,表面也撒入一些高筋面粉,
     拍打出空气,分割出4份(每个约280g)滚圆形盖上拧干的湿布,休息15分钟。
5) 把每个面团都分出1/3份,再将每个2/3份的面团再滚圆,捏成三角状。
6) 然后把1/3份的小面团杆成三角片状,包在三角状的大面团上,收口出捏紧朝下。(可以跳过此步骤,直接滚成圆形也可以)
7) 间隔排入烤盘里,表面喷上一些水,放进烤箱里或密闭空间做最后发酵约60分钟。
8) 发酵好前10分钟把烤盘取出,烤箱打开预热至200度(偶用190度)
9) 进烤箱前,撒上适量的高筋面粉在表面上,再用小刀在面团的表面上轻轻随意割出几条线状。
10) 送进已预热的烤箱,烘烤20-25分钟至熟。
11) 烤好把面包移到铁架上,放凉即可切片享用。
 
 
 
PLS:
~ 烤温供做参考请以自家烤箱温度为准。
 
 
 
 
~ 带着淡淡的黑啤酒麦味。。。配搭着核桃的香味,有喜欢哦!^^ ~ 


~ 配上一杯咖啡真的是完美的搭配哦! ~





2014年2月14日星期五

草莓乳酪蛋糕



今天来到了农历正月十五
也就是元宵节
也称中式情人节
巧合的是
今天也是西式情人节
就所谓的中西合璧
真的难的一遇哦!
^___^


和以往一样都不会大事庆祝
简简单单的就好了
因为元宵加上情人节
所以选来了
会感觉有恋爱滋味的
草莓做主题
里里外外都充满着草莓的气味
吃一口甜滋滋
感觉幸福就在你身旁咯!



祝偶亲爱的皇帝
和家人朋友们
中西情人节快乐
+
元宵团圆乐融融~





~ 简单的装饰就是偶最爱滴! ~


~ 也用了偶最熟悉的奶油拉花,简单快又美,哈哈! ~


~ 表面都铺满了甜甜的新鲜草莓哦!^__^ ~










草莓乳酪蛋糕
(8寸心形模1个)


底层材料:
梳打饼 - 100g
杏仁角 - 50g (以150度,烤8分钟,放凉备用)
幼糖 - 30g
无盐奶油 - 50g (隔热水融化)


 
底层做法和准备:
1) 把心形模子里面铺上一张锡箔纸(把整个模子里的周边和底贴好) ,模外在包上两层的锡箔纸。
2) 把梳打饼和杏仁角压成粉状,倒入大碗里,加入幼糖用汤匙混合均匀。
3) 再把融化的奶油加入拌均匀,倒入模里,铺均匀再用手压紧。
4) 送进已预热至160度的烤箱,烘烤10分钟,取出放量备用。


奶油乳酪馅料: 
奶油乳酪 - 500g (回温于室内温度)
酸奶油 - 100g

盐 - 半小匙
香草香精 - 1小匙
 
幼糖 - 130g
鸡蛋 - 2个 (室温度)
柠檬丝 - 半颗
柠檬汁 - 3大匙
低筋面粉 - 20g
草莓酱 - 160g

 
做法: 
1) 把奶油乳酪,酸奶油,盐和香草香精倒入搅拌机里,搅拌至软状
2) 然后加入幼糖拌至顺滑后,再把鸡蛋分两次加入拌均匀。
3) 再加入柠檬丝及柠檬汁搅拌均匀,把过筛的低筋面粉倒入,混合均匀即可。
4) 将一半的乳酪糊倒入已准备好的模里。
5) 均匀的铺放入草莓酱,把剩下的乳酪糊倒入,抹平整表面。
6) 送进已余热至160度的烤箱,放入一杯热水在烤模旁边,烘烤25分钟,再把调温度至150度继续烘烤1小时至熟。
7) 烤好取出,待完全凉透才能脱模。 


上层材料: 
草莓果酱 - 100g 

做法:
1) 把草莓果酱放入小锅里,用小火微微加热约3分钟成液体状即可。

* 制作全程都要不停的搅拌,避免焦底。


 
装饰表面:
鲜奶油 - 100g (打发备用)
新鲜草莓 - 25颗
巧克力块 - 25g (隔热水融化,装进挤花袋,随意的挤出心形状)
 
做法和组合:
1) 把上层煮软的果酱均匀的铺在蛋糕的表面上。
2) 再随意的挤上鲜奶油做装饰,然后把新鲜草莓排入。
3) 最后把巧克力装饰放上即完成(然后把蛋糕冷藏至少4小时以上才享用)


PLS:

~ 烤温供做参考,请以自家烤箱的温度为准。 
~ 草莓酱是烘焙店卖的 Strawberry Filling,有草莓颗粒的。
~ 使用的草莓果酱是涂面包的Strawberry Jam(偶用滴牌子是Steffi's Choice)
~ 酸奶油 = Sour Cream。





~ 用额娘给的模子烤了两个迷你size,应该有5寸哦! ~ 

 
  
~ Happy Valentine's Day ~