黑芝麻戚风蛋糕

做了一个香橙戚风蛋糕后

心血来潮的
想做〈黑芝麻戚风蛋糕〉
可是又没有食谱
怎么办好呢？


于是就参考了，
Carol 老师和Kevin老师的书
比例也是偶自已乱乱来
刚好低筋面粉也差不多用完
所以粉类的比例就在来米粉沾多~


心想会不会失败呢？
也没想太多了
就直接送进烤箱去
一边清洗橱具
一边往烤箱里看~


50分钟后，
偶自创的
〈黑芝麻戚风蛋糕〉
出炉啦！！
哈哈。。。没有塌也没有回缩
放下心头大石了
成功~ 

^__^

 

 

 

 

~ 哈哈。。偶的第一次自创。。超开心地 ^O^ ~

 

 

~ 好柔软哦！！ ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黑芝麻戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
玉米油 - 50g
牛奶 - 50g
低筋面粉 - 20g
在来米粉 - 60g （粘米粉）
黑芝麻粉 - 50g


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1 小匙
幼糖 - 50g


做法：
1） 蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油 ，拌均匀。
2） 将过筛的粉类及牛奶分两次交错混合均匀，成无粉粒面糊，最后把黑芝麻粉加入混合均匀。
3） 蛋白先打起一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入)， 打至硬性发泡。
4） 挖1/3的蛋白霜混入黑芝麻蛋糊中，用橡批刮刀沿这盘边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。
5） 再把面糊倒入其余的蛋白双中，混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模里，抹平表面。
6） 轻敲几下，敲出较大的气泡，送进已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
7） 出炉后，马上倒口至完全凉透，以空手脱模法取出蛋糕，切片即可。

 


PLS:
~ 以上是偶自创食谱，如有雷同纯述巧合~
~ 温度也请依自家烤箱温度为准哦！！^^

 

 

 

 

 

~ 很香黑芝麻，口感也入口即化 ^__^ ~