绿茶戚风蛋糕

回忆起来，
从去年开始玩烘焙，
渐渐都快两年了~


其实也不算刚开始，
因读书时期，
就已经有这兴趣了~
也有做过了。。。
只是之后出来工作，
停了好几年。


到后来结婚了，
有了自已的家，
哈哈。。。
我的梦想开始了。。。
（皇帝的恶梦来了~）
食谱由一本，
变成很多本了～


其实偶家几兄弟姐妹
都遗传了额娘的橱艺，
偶家额娘很会煮，
什么都会~
菜肴不用说，
糕点更不得了~
（想起都流口水了。。。^__^）


偶也蛮喜欢Carol 老师的作品，
真的从未失手，
而且每个步骤都很清楚~
今天的戚风蛋糕，
参考了Carol 老师的食谱，
做了少少的变动，
变成了绿茶口味的戚风蛋糕~

 

 

 

 

~ 满屋都是绿茶香 ~

 

 

~ 软软的，每一口都有绿茶味 ~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

绿茶戚风蛋糕
（8寸分离式戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
橄榄油 - 60g （或任何植物油）
低筋面粉 - 90g
在来米粉 - 30g （沾米粉）
牛奶 - 6 大匙
香草香精 - 1/2 小匙
绿茶粉- 2 小匙


材料B：
冰蛋白 - 6 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 最后将香草香精加入混合均匀。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入戚风蛋糕中空模，抹平表面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。

 


PLS:
~ 最好使用冰蛋制做^^

 

 

 

 

~ 加了在来米粉口感特别松软好吃 ^__^ ~