椰子吐司

虽然冷藏液种面团是要等待，
但~也是值得一等~
一天前，
就将冷藏老面团送进冰箱冷藏了~


选来开工要做的是，
《椰子吐司》
顺便试偶的新吐司模~
可是不怎么理想~
只发了7-8分高~
但，还是很松软好吃^^
没有让费偶的心血啊！


看来还的多加努力努力在面包上~
加油咯！！

 

 

 

 

~ 椰子漂香，满屋都是椰子味 ~

 

 

~ 切面图，软软好好吃哦^^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰子吐司
（分量2条）

冷藏老面种面团做法请参考以下：

http://candywancandywan1984.blogspot.com/2011/10/blog-post_7.html

 

 

 

材料：
高筋面粉 - 260g
幼糖 - 100g
盐 -5g
速发干酵母 - 7g
鸡蛋 - 1 个
牛奶 - 75g
奶油 - 50g
冷藏老面种面团 - 390g
 

椰子馅：
A ~ 鸡蛋 - 1 个
      糖粉 - 50g
      奶粉 - 10g
      奶油 - 25g （软化）

B ~ 椰子粉 - 100g


~ 把A料拌均匀后，加入椰子粉再拌均匀即可。


做法：
1） 依序放入过筛的高粉，幼糖，盐，速发干酵母，鸡蛋，牛奶及冷藏老面种面团，
     拌成无粉粒面团，再加入奶油拌成光滑面团。
2） 可撐出薄膜，滚圆，发酵80分钟。
3） 将面团拍出空气，分割出4份（每个约225g），滚圆，休息20分钟。
4） 把小面团杆成长形，卷起，再休息20分钟。
5） 再把小面团杆成长形，抹上椰子馅（约50g），卷起，放入450g的吐司模 （每个模里放入2个面团）。
6） 发酵至9分满，表面铺上椰子馅。
7） 送进已预热170度的烤箱，烘烤35分钟。
8） 出炉马上脱模，放在铁架上放凉。


PLS: 

~ 温度请依自家烤箱为准哦！^^

 

 

 

 

~ 哈哈。。一高一矮 ^^ ~