南瓜戚风蛋糕

本来是要做鲜奶油蛋糕~
可是~ 额娘来了，
那只好陪伴，相聚~
短短几天就这样过去，
欢乐的时光过得真快啊！！


在额娘走之前，
偶就做了蛋糕和老婆饼，
让额娘带回去~


就这样的在橱房里忙了一个下午，
烤了两粒南瓜戚风蛋糕，
（一个是烤给自已的^^)
和十个老婆饼~


这次烤的戚风蛋糕，
是来自Carol 老师的
《南瓜戚风蛋糕》
也是第一次烤，
一烤就两份来~
（真的涅一把汗 。。。）
还好都~ PASS了 ^__^


然后包美美让给额娘带回去~

 

 

 

 

~　哈哈。。　美美的脱出来了　~ 

 

~　好软哦！^__^  ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

南瓜戚风蛋糕
（8寸分离式戚风蛋糕模）

 

材料：
蛋黄 - 5 个
幼糖 - 20g
橄榄油 - 30g （或任何植物油）
南瓜泥 - 90g （把南瓜蒸熟放凉，压成泥）
牛奶 - 2 大匙
低筋面粉 - 90g
蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1 小匙
幼糖 - 60g


做法：
1） 蛋黄加幼糖搅拌均匀，慢慢加入橄榄油拌匀，再将南瓜泥加入，搅拌均匀。
2） 最后，把过筛好的粉类及牛奶分两次交错混入，搅拌均匀成无粉粒面糊，备用。
     （不要搅拌过久，使面粉产什筋性，导致烘烤时会回缩）
3） 另一钢盘中的蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入）打成尾端带微弯的蛋白霜。
      （介于湿性与干性发泡之间）
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入准备好的面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边以翻转及化圈圈的方式搅拌均匀。
5） 然后，再把面糊倒入其余的蛋白霜中，混合均匀。
6） 倒入，戚风蛋糕模内，将表面抹平，在桌上敲几下敲出较大的气泡。
7） 送进已预热160度的烤箱，烘烤50分钟至熟。
8） 出炉马上倒扣待完全凉了才脱模。

 


PLS:

~ 鸡蛋最好是用冰的。

 

 

 

 

~ 甜度刚好，真的太好吃了 ^^ ~