冷藏液种面团

5℃冰种做的面包真的很松软好吃 ^^
它在低温下慢慢的发酵~
口感独特~


如书所说~
冷藏液种做出的面包，
有四大特色~
~ 质地柔软，
~ 口感有弹性，
~ 发酵香气十足，
~ 外形更美观。


感谢fb@Lim PS 的分享，
让偶于机会收藏这本~
真的很值得收藏~ 

^^

 

 

 

 

 

 

 

 

冷藏液种面团

材料：
高筋面粉 - 300g / 水 - 300g / 干酵母 - 1g


做法：
~ 将所有材料搅拌至酵母完全溶入面团即可。

~ 在室温发酵一小时，放入5℃的冰箱冷藏，至少十六小时，备用。