芋头戚风蛋糕

感觉有点怪怪的
才那两三天没做蛋糕吃
好像少了什么点东西
还是习惯家里有点吃的
饿的时候可以填肚子
嘴搀的时候也可做零食
哈哈哈。。。
是不是中毒了？？
蛋糕毒？


自从偶踏上烘焙这条不归路后
家里每天都有好吃的
（除了休炉啦！！）
天天不一样
这才不会吃腻家人嘛！！
所以这就是偶家咯~


芋头糕就吃得多
但是芋头做的蛋糕就从没吃过
所以今天就做了
想吃很久的芋头戚风
参考了Carol老师的做法~
呵呵。。。
还好味道没有失望
很香~好吃哦！！
^___^

~ 哈哈。。做了几个芋头泥装饰 ~
 

~ 松松软软的好吃哦！！ ~







 
 

芋头戚风蛋糕
（8寸分离式戚风蛋糕中空模）


材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g
橄榄油 - 40g （或任何植物油）
芋泥 - 100g
低筋面粉 - 90g
牛奶 - 30g
芋头粒 - 60g （切小丁，蒸熟放凉后撒入一点点的低筋面粉，轻轻的拌均匀）
干椰丝 - 适量


材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


装饰 ~ 熟的芋泥，捏出要的形装即可。


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入橄榄油搅拌均匀。
2） 然后加入芋泥拌均匀。
3） 再将过筛好的粉类及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入芋头粒轻轻拌一下。
7） 倒入戚风模里，抹平表面，在表面上铺上一层干椰丝，烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡。
8） 放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
9） 蛋糕出炉后，马上倒口散热，完全凉透后，把蛋糕脱模取出切块即可。

 


PLS:
~ 芋头粒一定要切小丁状（约0.5cm x0.5cm），不能太大，怕会沉殿。
~ 干椰丝放或不放都可以，只是增加口感及香味。
~ 为能食用完毕，请将蛋糕收藏于冰箱里。

 

~ 加了芋头粒，吃起来口感也不一样~