蓝莓贝果

贝果~Bagel
说真的
偶还真的是没吃过
也没见过面包店有卖
所以呢！
对它的味道及口感
都很好奇
很想做贝果很久了
终于找到时间了
选做蓝莓口味
是怕就算做出来不好吃
也会有香香的味道
这样就不怕浪费食材~


制做中。。。
还真的战战克克
到了最后还真怕会失败
还好出炉后
就放下心头大石了~


圆圆一个的贝果
配上炒蛋加芝士片
撒入一些些黑胡椒粉
加两条芝士香肠
及一杯香浓的白咖啡
简简单单的配搭也很好吃~

~ 贝果初体验 ~

~ 还好成功了哦！！^__^ ~

蓝莓贝果
（约6个）


材料：
高筋面粉 - 250g
低筋面粉 -   50g
速发干酵母 - 1/2小匙
幼糖 - 20g
盐 - 1/4小匙
冷水 - 45cc
蓝莓果酱 - 100g
无盐奶油 - 20g


表面糖水：
冷水 - 1000cc
黄砂糖 - 2 大匙
蜂蜜 - 2 大匙
（全部材料煮沸即可）

 
做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入） 
2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约80g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成长形。
7） 让光滑面在下，又长向卷起。一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄形。
8） 再把呈橄榄形的面团杆成长形，又长向慢慢折进来，压紧，收口处捏紧成一长条。
9） 将面团用两手再稍微搓成长形（约30cm）的长形面条，长条面团前端处用杆面棍压扁。
10）将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹起来捏紧。
11） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。
12） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至200度。
13） 将烫贝果面团的糖水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的糖水中。
14） 每个贝果面团各煮15秒，然后用滤网捞起，水分沥干，整齐派入烤盘。
15） 放进已预热至200度的烤箱，烘烤15-18分钟，至表面呈金黄色即可。
16） 面包烤好后，移到铁架上放凉。

~这就是一份充满元气的爱心早餐了哦！！^__^ ~