椰子包

最近都一直做蛋糕吃
也很久没做面包了
上个月看见玲姐姐分享了
这道椰子包
真的很想吃~


说起来呢！
这椰子包也有偶的童年回忆
记得小时候
阿玛都会常买椰子包回来
给偶几兄弟姐妹做早餐
一包有六粒
刚刚好一人一个~


想起来那时的椰子包
馅料也不多
面包就很多。。。哈哈。。
但到现在还能记得这味道
真的很不错~


如今偶自已会做面包了
哈哈哈。。。
不如就自已动手做吧！！
就连椰丝馅料也自已煮
哇！！真的真的很香
贪吃的偶还边煮边偷吃
还吃不少哦！！
真的停不了口嘛！

^__^

 

 

 

 

~ 香喷喷的椰子包就这样出炉咯！ ~

 

 

~ 现炒的椰丝馅，真的好香好好吃 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰子包
（约14粒）


椰丝馅材料：
鲜椰丝 - 1粒 （约300g）
椰新糖 - 1颗 （约230g，切碎）
清水 - 100ml
香兰叶 - 数片 （清干净打结）

~ 清水，香兰叶及椰糖放入锅里，以中小火把椰糖煮至溶化。
~ 然后加入椰丝，以小火慢满炒干即可，待完全凉透就可用了。


面包面团：
高筋面粉 - 270g
低筋面粉 -   30g
速发干酵母 - 1/2小匙
鸡蛋 - 1个
幼糖 - 30g
盐 - 1/8小匙
牛奶 - 150cc
无盐奶油 - 30g


做法：
1） 将所有材料（奶油除外）倒入钢盘中搅拌搓揉成不黏手的面团。
     （液体的部份先保留30cc ，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入）2） 再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
3） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
4） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。
5） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉，
     将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割14等份（每个约40g），滚圆，
     盖上拧干的湿布再休息15分钟。
6） 休息好的面团表面洒些手粉避免沾黏，用杆面棍杆成直径（约12cm）的圆形。
7） 将适量椰丝馅放在面皮中央，收口捏紧，成为一个圆形。
8） 完成的面团间隔排放在方型的烤盘里，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵60分钟至双倍大。
9） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至170度。
10） 在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。
11） 放进已预热至170度的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。
12） 面包烤好后，移到铁架上放凉。 

 

 

 

 

 

~ 每粒都包满满馅材，四大口就吃完一个真的超有满足感哦！！ ~