单黄班兰莲蓉月饼

哈哈。。。
今年也来玩玩
传统的烤皮月饼
哎呀呀。。。
也真有点难倒偶了
制做时还真的
担心会不会成功啊！


话说偶去年也只做过
广式的月饼
和这传统的有点不一样
所以就还真的怕怕
也不管啦！
就敢敢死的拼一次
所为好丑也要见家翁
反正也是自家吃的啦！


当然偶也有
向玲玲问一问
拿捏烤温的温度
以避免烤温过高使
烤皮会产生裂痕
那就不漂亮了~

 

 

 

 

~ 回油了。。。。有亮亮哦！ ~

 

 

~ 虽然还有进待改善外观，可是味道还真的很不错。。。。^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

单黄班兰莲蓉月饼
（约6个）


饼皮材料：
糖青 - 100g
液体植物油 - 30g
枧水 - 1小匙
低筋面粉 - 130g

~ 把糖青及枧水放入钢盘里，拌均匀后，加入液体植物油拌至混合均匀。
~ 然后加入过筛的低筋面粉拌成软面团即可，用布盖上置边2小时以上才可使用。
~ 若使用面团时黏手，可多加一些面粉拌至不黏手即可。


馅料：
班兰莲蓉 - 660g
白瓜子 - 适量
咸蛋黄 - 6粒 （ 先撒入一些白米酒，以160度烘烤10分钟，待凉即可）
~ 把班兰莲蓉加入白瓜子拌均匀，分出6份（每份约110g）。
~ 然后包入一粒咸蛋黄，滚圆，备用。


表面装饰：
蛋黄 - 1个 （加入2小匙的清水混合均匀，备用）


做法：
1） 在桌上撒入一些低筋面粉，把休息好的饼皮取出，分割出6份（每份约40g）。
2） 把饼皮包入馅料，利用手掌虎口慢慢推开饼皮白住整个内馅，收口出捏紧。
3） 面团表面沾上一点低筋面粉，放入月饼模，用手将面团压紧填满。
     （月饼模先撒入一些低筋面粉避免沾黏，把多余的粉类倒出）
4） 把月饼模倒转，前端在桌上敲击2-3次，将月饼扣出，表面多余的粉用刷子扫掉。
5） 间隔的把月饼排入烤盘上，送进已预热180度的烤箱，烘烤10分钟，取出待微凉（约20分钟），
     之后扫上一层单黄水，再放回烤箱烘烤10分钟至上色即可。
6） 取出移到铁架上待凉，放进盒子里密封2-3天待回油即可享用。


PLS：
~ 液体植物油可用花生油代替。

 

 

 

 

~ 连偶家皇帝都说好吃哦！ ^__^ ~