班兰千层蛋糕

一直都还没试做过的蛋糕
在玲玲的解答下
终于明白了一些步骤
可是呢
第一次没成功
原因就是太贪心咯
贪心得放太多椰浆了
所以就失败了
有点的失望
没关系
再接再励
再来挑战第二次~


这一次
不再用芋头了
试做班兰的口味
而偶也完全
没有打班兰汁
（怕失败又浪费偶滴心血）
只用班兰香精代替
（因参考的食谱也是用班兰香精而已）
连蛋糕体也一样
制做成班兰口味的
哈哈哈。。。
这样就一次过绿绿到底~


最后还是要感谢
猫大姐玲玲
哈哈哈。。。^O^
这一次成功了
好开心哦~

~ 哈哈。。。偶滴心心出来啦！ ~

 

 

~ 切开了。。。Yeah！！是成功的哦 ^__^ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

班兰千层蛋糕


班兰戚风蛋糕体
（8寸心型模1个）

材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
班兰香精 - 1小匙
低筋面粉 - 90g
牛奶 -  3大匙


材料B：
冰蛋白 - 5个
幼糖 -50g
柠檬汁 - 1小匙


做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢加入玉米油搅拌均匀，再加入班兰香精拌匀。
2） 再将过筛好的低筋面粉及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊，置边备用。

3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入模里，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，以蒸烤方式蒸烘50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒口散热，待凉脱模横切3片，备用。



班兰内馅材料：
幼糖 - 120g
印尼绿豆粉 - 85g
即溶遮里粉 - 1大匙
清水- 600ml （分200ml & 400ml）
椰浆 - 400ml
班兰香精 - 1小匙


煮法：
1） 把幼糖，印尼绿豆粉及即溶遮里粉，放入一个大碗里拌均匀。
2） 再慢慢把200ml的清水倒入搅拌均匀后，把它倒入400ml里的清水混合均匀。
3） 再倒入锅子里，加入椰浆及班兰香精，以小火煮至浓绸。
     （不要煮滚，全程一定要边煮边搅拌，以防焦底）



装饰：
椰丝干 - 适量
鲜樱桃 - 3颗



组合：
1） 用杓子滔入3-4杓的班兰内馅入8寸心型模里，铺上一片 蛋糕体，
     （每一层都放3-4杓的班兰内馅）重复完成为至。
2） 待凉后，送进冰箱里冷藏3小时以上或隔一夜。
3） 取出蛋糕，倒扣在蛋糕板上，把蛋糕脱模，再把整个蛋糕铺上椰丝干，放上鲜樱桃即完成了。



PLS：
~ 班兰戚风蛋糕也可以改用原味戚风蛋糕，只要把配方里的班兰香精换成香草精即可。
~ 偶全成制做都用同一个烤模是不分离式心型模，只要把烤好的蛋糕体微微修一修边边就可以了。~ 煮好的班兰内馅趁热放入模里做组合。
~ 印尼绿豆粉=Hoen Kwe Powder

~ 蛋糕体松软，班兰馅很香。。。好喜欢哦！ ~