烧包

对上一次做过的烧包都一个月多了~
这食谱来字fb的朋~ 婉英~
真的很好吃^^

这食谱的分量都蛮大的~
我只做一半的分量~
但，做出来的烧包分量也很大~
连偶家皇帝都说：哇！怎么那么大一颗！！
偶就说：是咯！
结着笑声是起~哈哈哈^^~

今次偶也是做一半的分量~
但就把做好的面团再一分为二~
哈哈~size刚刚好，比上次更好吃~

 

 

 

 

 

~ 烤得比上次美哦！~

 

 

~ 美美的出炉啦！！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烧包

水皮材料：
面粉 - 600g
幼糖 -   75g
食油 - 190g
清水 - 265g
Golden Syrup - 1小匙

 

做法：
1） 清水，幼糖和Golden Syrup拌溶。
2） 面粉和食油搓均匀后，加入（1）搓成光滑后，滚成长条，切成每粒70g
    （约15粒）。

注：偶只做一半的分量(约8粒），因做出来比较大粒，偶再把每粒70g的面团
       一分为二(每粒约35g，有16粒）

 

酥皮材料：
白油 - 150g
面粉 - 300g

 

做法：
1） 将白油和面粉拌均，放入冰箱冷藏20分钟后，切成每粒35g（约15粒）。

注：一半的分量(约8粒），再把每粒35的酥皮一分为二 (每粒约17g，有16粒）

 

陷料：
猪肉碎 - 300g
叉烧 - 300g
蒜抹和葱抹 - 少许
玉米粉 - 1小匙
食油 - 1小匙

调味料：
蚝油，黑酱油和盐 （各） 1小匙
幼糖和水 （各）2大匙
麻油和胡椒粉 （各） 少许
*玉米粉1小匙+水2大匙=芡汁

 

煮法：
1） 猪肉碎加入玉米粉和食油拌均。
2） 烧热锅，爆香蒜抹和葱抹 ，加入猪肉碎和叉烧炒香，再倒入调味料煮滚，
     倒入芡汁，拌均，离火，待凉。

注：偶没有用猪肉碎，一半的分量就直接用叉烧而已。也试过改用烧肉做陷料，
       味道更美味。

 

组合：
1） 将水皮包酥皮，杆成长条，卷起，再杆成长条，折3层，辗平后包入陷料。
2） 表面扫上蛋液，预热烤箱200度，烘25-30分钟。

 

 

 

 

~ 好好吃 ^_^ ~