莓果优格戚风蛋糕

来到了2013年的最后一天
回顾在过去的一年里
真的有好多事情
是值得去回忆和检讨
值得回忆的就要珍惜感恩
要检讨的就要再努力做得更好
这样就会更进一步
所谓新的一年
就新的开始
开心的就继续留下
不开心的就忘掉忘掉啦！
^__^


再过十多个小时
就是《2014》年
其实没有特意的去庆祝元旦
就因为清冰箱
所以随意的做个蛋糕来玩玩
也算是给自已开心啦！


送走2013
迎接2014的到来
祝大家都能开开心心
心想事成
元旦快乐哦！
^_____^

~ 把简单的戚风给变身咯！ ~

~ 用了兰花干来调色。。。粉蓝色的玫瑰花。。。有喜欢哦！ ~

莓果优格戚风蛋糕
（8寸戚风蛋糕中空模）

材料A：
冰蛋黄 - 5 个
幼糖 - 30g

玉米油 - 40g

蓝莓果酱 - 1大匙

莓果优格 - 60g
低筋面粉 - 95g 

材料B：
冰蛋白 - 5 个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 50g

做法：
1） 将蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀。
2） 然后加入蓝莓果酱及莓果优格拌均匀。
3） 再将过筛好的粉类分两次加入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀。
7） 倒入戚风模里，抹平表面，送进烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡。
8） 放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
9） 蛋糕出炉后，马上倒口散热，完全凉透后，把蛋糕脱模取出即可。

装饰及内陷材料：

鲜蓝莓 - 80g

鲜草莓 - 6颗

兰姆酒 - 2大匙

鲜奶油 - 300ml （一份200ml，一份100ml）

兰花干 - 适量 （加入煮的滚沸水1-2大匙，放凉备用）

Piping Jelly - 适量 （分出两份，加入兰花汁及红色素调色）

黑巧克力块 - 适量 

准备：

1） 把鲜草莓切成小丁状，放进碗里，加入鲜蓝莓，再加入兰姆酒拌均匀，放进冰箱里冷藏备用。

2） 把原味200ml的鲜奶油打发，冷藏备用。

3） 另一份100ml的鲜奶油（分次的加入兰花汁），慢慢的打发，装进准备好的挤花袋及星形挤花嘴里，放进冰箱冷藏备用。

组合：

1） 把冷却的戚风蛋糕横切三片，放一片在蛋糕板上，涂抹上适量的原味鲜奶油，放入一半的酒渍草莓丁和蓝莓（铺均匀），重复完成。

2） 把整个蛋糕抹上一层薄薄的鲜奶油，把剩下的鲜奶油装入挤花袋里，备用。
3） 在表面上用竹签轻轻的画出字体，再把溶化的黑巧克力酱依字体挤上，慢慢把调色好的Piping Jelly 放入。
4） 再把整个蛋糕挤满玫瑰花形即可。

PLS：

~ 不要装饰也可以，就是普通的样貌的戚风蛋糕，或以自已喜欢的方式装饰也行就随意啦！
~ 打发蓝色鲜奶油时，要慢慢加入兰花汁，不能一次加太多适量就好，否则水分过多鲜奶油就不容易再打发了。
~ 蓝莓果酱和莓果优格如图下：

  ~ Happy New Year 2014 ~