栗子乳牛蛋糕卷

上星期电脑坏了
还好还在保养期中。。。
不然偶就要破财了
从新按装一些软件后
现在用电脑有些些不习惯
看来又要慢慢跟它好好相处了
陪养一些新感情~


没上来整星期多
偶也没得偷懒
从早忙到晚
还好有偶家皇帝滴帮忙
就是洗橱具啦！
不用开口
皇帝就会自行的进来橱房问：
《这些是要洗的是吗？》
啊哈。。。
真的很窝心
谢谢你哦！
^__^


又到了栗子的季节
这次看到的都好大一颗
二话不说的
就把它给带回家了
哈哈。。。
边剥就边偷吃
好清甜哦！
有些乱来的调配
还好味道不错
只是蛋糕卷起时
有些些裂了
呵呵。。。
我是踏不死的小强
下次再努力吧！

 

~ 等不急了。。。要开动咯！！ ~
 

~ 我的妈呀！！意外的收获。。。好搭叻！！^__^ ~




 

 

栗子乳牛蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 1个）
材料A：
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
液体植物油 - 40g
低筋面粉 - 80g
清水 - 60ml
兰姆酒 - 1小匙
无糖可可粉 - 1小匙


材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 半小匙

做法：
1） 在烤纸后面画上乳牛花状，烤盘抹上一层薄薄的油，把烤纸铺好。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入液体植物油拌匀，再加入兰姆酒拌均匀。
3） 把过筛的粉类及清水分两次加入拌均匀成无粉粒面糊。
4） 取出三1小匙的面糊，放入另一碗中加入无糖可可粉混合均匀，备用。
5） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈挺立的蛋白霜。
6） 挖1/4份量的蛋白霜混入可可面糊中，放入挤花袋，挤出乳牛花状，
     送进已预热至160度的烤箱，烘烤1分钟30秒，取出。
7） 把剩3/4的蛋白霜挖1/3分量混入原味面糊里，用橡皮刮刀沿着盘边饭转及画圈圈的方式拌均匀。
8） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入模里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
9） 放进烤箱以160度烘烤15分钟至熟。
10） 烤好取出移到铁架上，把四周的烤纸撕开，小心倒翻，慢慢把底部的烤纸撕开，盖上包鲜膜待凉。


栗子泥馅料：
新鲜栗子 - 300g
黄砂糖 - 30g
无盐奶油 - 20g （隔热水溶化，备用）
热水 - 30ml

做法：
1） 把栗子洗干净放入大碗里，倒入清水盖过栗子即可。
2） 锅里放入一些水，把大碗放进锅中，以中火隔水法蒸煮至栗子软（约30分钟）。
3） 蒸好的栗子趁热对半切开，剥去外壳，取出栗子肉，以叉子压成泥状。
4） 黄砂糖加入热水里搅拌均匀，倒入栗子泥中拌均匀。
5） 最后倒入溶化的无盐奶油混合均匀即可。


组合：
1） 蛋糕体要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 把栗子馅均匀的涂抹在蛋糕表面上，烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷。
3） 最后用烤纸将整条蛋糕卷包起，放入冰箱里定形或冷藏约2-3小时以上。
4） 定形后取出，切片即可享用。

PLS：
~ 以上的彩绘做法都是偶自已乱搞一通，比较简易的做法。
~ 栗子馅也是自已调配，黄砂糖及热水可用白幼糖或牛奶代替。

~ 带有颗粒的口感，好喜欢哦！ ~