栗子红豆磅蛋糕

煮了蜜红豆
当然要来点好吃的
皇帝又买了栗子回来
说很香甜。。。
煮了后又给偶
拿了些来做蛋糕了~


剥栗子的时候
偶心在想
栗子配红豆会好吃吗？
到最后不想这么多了
做了才算吧！！


一样的选来了去年
成经做过的栗子磅蛋糕
把核桃换成了红豆
应该不会有错
把喜欢的栗子及红豆加在一起
一定会有惊喜吧！！
^__^


也采用法国无盐奶油来制做
真的很香。。。
一点都不会腻
配搭上一杯热茶
凉凉的下午
真的很不错哦！

 

 

 

 

~ 放了一个晚上。。。开动咯！ ~

 

 

~ 松软的口感，香而不甜腻。。。好好吃哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗子红豆磅蛋糕
（8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个）

鲜栗子肉：
新鲜栗子 - 200g

~ 把栗子洗干净放入大碗里，倒入清水盖过栗子即可。
~ 锅里放入一些水，把大碗放进锅中，以隔水法蒸煮至栗子软（约40分钟）。
~ 蒸好的栗子趁热对半切开，剥去外壳，取出栗子肉即可。

材料：
栗子肉 - 150g （切成小粒）
无盐奶油 - 100g （室内回温，手指按压出痕迹，切丁备用）
低筋面粉 - 100g
鸡蛋 - 2个（使用室内温度的）
幼糖 - 50g
蜂蜜 - 1大匙
蜜红豆 - 4大匙
兰姆酒 - 适量 （供刷表面）

 

 

蜜红豆做法请参考《这里》   

 

 

做法：
1） 烤模先铺放一张烤纸，备用。
2） 鸡蛋及幼糖放在钢盘里，用打蛋器打散，移上一个较大装有80度热水的盘子上，
     以隔热水的方式打发至蓬松（约5分钟）。
3） 移开热水盘，继续打发蓬松泛白，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹
     就表示打好了（约8分钟）。
4） 将奶油丁加入，以快速的搅拌均匀（不超过1分钟，混合均匀即可）。
5） 然后把过筛的粉类分两次加入拌均匀。
6） 最后加入2/3分的栗子肉，使用橡皮刮刀混合均匀。
7） 倒入一半的面糊入烤模里，铺上蜜红豆，再把其余的面糊轻轻倒入，抹平整表面。
8） 把剩1/3的栗子肉铺满整个表面，送进以预热至160度的烤箱，烘烤40-50分钟至熟。
9） 烤好取出，从烤模里倒出，撕开烤纸，移到铁架上，表面刷上一层兰姆酒，
     把整个蛋糕包上一层保鲜膜直到待凉，放入盒子密封室内（隔天吃味道更佳）。



PLS：
~ 栗子的净重，要看栗子的大小而定，蒸煮时可多煮一些，吃不完可收在冰箱里。 

 

 

 

 

~ 原来这样也很搭的哦！！ ^___^ ~