香蕉巧克力粒玛芬 （无蛋无奶配方）

想说呢
蛋糕甜点之类的
应该很受小朋友欢迎
可是若那小朋友
对蛋类
有过敏的话
那就很多
蛋糕都不能吃了~


那天请朋友的
小孩吃小蛋糕
可是其中一个小孩有过敏症
他就只看哥哥吃
而这弟弟
也好像知道他自已不能吃
也没闹也没不开心
可我看在眼里
就觉的他好可怜
好多的东西都不能吃
做为妈妈的更是头痛了
一不小心吃错食物
这弟弟就全身发痒了。。。


而偶知道
无蛋的蛋糕和有蛋的蛋糕
吃起来会有不一样
口感也不同
记得Carol老师有做过个
无蛋无奶配方的蛋糕
于是拿来做为参考
第一次
偶照老师的配方
把南瓜换成了香蕉
再把豆奶换成牛奶
可出来的成品不怎么好吃
（可能吃习惯有蛋的吧！）
再来第二次
一样用香蕉。。。
可偶把它的份量添加了
再来就是不用豆奶及牛奶
该用白开水
再做少少更改
有点意外的是
没想到这次的成品比上一次
来的好吃
希望这弟弟会喜欢哦~

~ 还蛮成功的试研。。。^__^ ~

 

~ 看似扎实，可是吃起来是带点点湿及松软哦！ ~




 
 

香蕉巧克力粒玛芬 （无蛋无奶配方）
（小玛芬杯直径约5cm~约9个）


材料：
香蕉泥 - 200g （加入半小匙的柠檬汁拌匀，备用）
幼糖 - 20g
玉米油 - 40g
白开水 - 100ml
香草香精 - 1小匙
低筋面粉 - 150g
泡打粉 - 2小匙
苏打粉 - 1/3小匙
巧克力粒 - 50g


做法：
1） 香蕉泥及幼糖放入钢盘里，拌均匀，依序加入玉米油，白开水及香草香精搅拌均匀。
2） 分2次加入过筛的粉类，拌均匀。（轻快的的拌均匀，别拌过度使粉类出筋影响口感）
3） 最后加入巧克力粒，轻轻拌匀，滔入玛芬杯里（约8-9分满），整齐排入烤盘上，表面撒上一些巧克力粒。
4） 放入已预热至170度的烤箱，烘烤25-30分钟至熟，烤好取出待凉即可。

PLS：
~ 香蕉泥一定要用熟透的香蕉，这样才够香甜，所以甜度也依靠香蕉的天然甜度。
~ 玛芬杯子最好使用里面有一层防黏纸，这较好取出蛋糕。
~ 泡打粉 = Baking  Powder
~ 苏打粉 = Soda Powder
 

 

~无蛋无奶无奶油。。。还不错吃哦！ ~