红萝卜蛋糕

很快的
又来到了五月中了
时间过得真快
好像觉得时间都不够用了
最近都少上来更新
偶的部落格
也少了时间上作品
原因之一
有些忙。。。
原因之二
心情不怎么好
感觉有点怪怪的
说不出的感觉。。。
所以选择了
继续往忙里苦干
这样就不会不开心了~


开心的家中添了道
人人都爱的蛋糕
也是偶左看看右参考的
《红萝卜蛋糕》
其实做法满简单的
食材又容易准备
即香又健康好吃~

 

 

 

 

~ 这次改用长方形烤模。。。原来也有美哦！^__^ ~

 

 

~ 表面撒满了香香的松籽哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

红萝卜蛋糕
（8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个）

材料：
红萝卜 - 1大根　(刨丝取130g)
橄榄油 - 100ml
幼糖 - 70g
鸡蛋- 2个　(使用室内温度的)
香草香精 - 1小匙
低筋面粉 - 60g
杏仁粉 - 40g
肉桂粉 - 1小匙
泡打粉 - 半小匙
苏打粉 - 半小匙
核桃及杏仁条 (各) - 30g （以160度烤香，待凉切碎，备用)
黄金葡萄干及蔓越莓干 (各) - 30g　(切小块，放入一大匙兰姆酒混合均匀，备用)
松籽 - 适量


做法：
1) 烤模先铺上一张烤纸，备用。
2) 把橄榄油及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入鸡蛋及香草香精拌打至成浅黄色（约10分钟）。
3) 然后把过筛的粉类分两次加入，以切半方式混合均匀。
4) 最后把红萝卜丝，核桃碎，杏仁碎，葡萄干及蔓越莓干加入，以切半方式轻快的混合均匀。
5) 倒入烤模里，表面撒入适量的松籽，送进已预热至170度的烤箱，烘烤45分钟至熟。
6) 烤好取出，盖上一层保鲜膜至凉后撕开烤纸切块即可享用。


PLS：
~ 冷藏过后更美味哦！

 

 

 

 

~ 偶爱上了这味道了。。。 ~