焦糖黑糖豆浆布丁

布丁这甜品

相信人人都爱

无论是小孩或大人

相信大多数的人都不会抗拒

偶也不例外

特别是焦糖味道的布丁

更是大大的喜欢

喜欢那焦糖的香味

吃了还有那芳香的焦糖香

留在口里久久不离

实在让人回味啊！

这回用了包装的黑糖豆浆

虽然知道包装的豆浆

味道不比现煮的来得香

就因为方便

所以还是可以选择用的

哈哈哈~

^__^

~ 漂亮的心心出来咯！ ~

~ 有滑有香。。。吃了还想再吃哦！^__^  ~

焦糖黑糖豆浆布丁

(约125ml X 4份)

焦糖材料：

幼糖 - 75g

清水 - 20g

黑糖豆浆布丁材料：

鸡蛋 - 2个 ( A size， 室内温度的)

蛋黄 - 1个

黑糖豆浆 - 250ml

动物性鲜奶油 - 125ml

黑糖 - 30g

兰姆酒 - 1小匙 

做法： 

1） 把焦糖材料倒入小锅子里，轻轻的摇一摇使的清水及幼糖混合均匀。

2） 用小火煮至糖成液体状（从开始就不要搅拌），让糖液慢慢煮至呈咖啡色。

3） 然后用汤匙搅拌均匀，煮至呈深咖啡色有点微微焦味即马上离火（全程都要看住火，避免把糖煮焦了）。

4） 把焦糖液平均的倒入陶瓷瓦模里，快速摇晃陶瓷瓦模使得底部均匀成一片焦糖，置边备用。

    （锅子可以再倒入适量的水煮滚，就可以容易清洗干净锅子了）

5） 把黑糖豆浆布丁材料的鸡蛋及蛋黄打入钢盆里，用手拌打蛋器轻轻的拌均匀（均匀即可无须打发）。

6） 准备一个锅子，把黑糖豆浆，动物性鲜奶油及黑糖放入，以小火一边煮边一边用木匙搅拌至糖溶化（无须煮滚），即可离火。

7） 把兰姆酒加入拌均匀，慢慢的倒入蛋液里，一边加入一边的用手拌打蛋器搅拌均匀 

     （因为牛奶有温度，所以加入时要不停的搅拌避免蛋液结块）。

8） 然后用滤网过滤，再倒入准备好的焦糖陶瓷瓦模里（每份约125ml），用锡箔纸把表面盖起，排入烤盘。

9） 烤盘倒入热水，约是陶瓷瓦模的1cm高度，送进已预热至160度的烤箱，蒸烤50-60分钟至布丁熟透。

10） 烤好取出，放凉后送进冰箱里冷藏至少1小时以上即可享用。

~ 不时准备一份布丁，要吃的时候也有得吃哦！^__^  ~