原味Cendol蛋糕卷

依然还是蛋糕卷

哈哈哈。。。

真的会吃不怕吗？

告诉你

好吃的东西

是吃不怕也吃不腻

更何况是不同的口味呢！

所以蛋糕卷“木”来了

就尽情的去享受吧！

^__^

只是把原味的戚风蛋糕中

加入了Cendol

把普通的蛋糕体

呈着浅绿色的斑点

无须添加任何的装饰

即简单又漂亮

让人看了也好喜欢~

 

 

 美好的星期六

来片蛋糕卷

再加一杯咖啡

真的好享受哦！

周末愉快~ 

~ 这次卷的有漂亮了。。。没有裂痕啦！^__^ ~

~ 感觉好像白里透青的。。。有喜欢哦！ ~

原味Cendol蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

 

 

蛋糕体~
 

材料A：

冰蛋黄 - 3个

幼糖 - 20g

玉米油 - 35g

兰姆酒 - 1大匙

清水 - 25g

Cendol - 80g (用餐纸巾稍微吸一吸水份）

低筋面粉 - 50g

沾米粉 - 10g

 

 

材料B：

冰蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

柠檬汁 - 2小匙

 

 

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 150ml 

兰姆酒 - 1小匙

 

~ 将所有材料放入刚盘里，打发至结实，放入冰箱冷藏备用。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发）

 

 

 

蛋糕体做法：
1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。
2） 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀，加入玉米油拌均匀。

3） 然后把兰姆酒及清水加入搅拌至均匀后，加入Cendol轻轻的混合均匀。
4） 把过筛的粉类分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
5） 冰蛋白先打起泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成拿起打蛋器尾端呈小弯勾的蛋白霜。
6） 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
7） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入烤盘里，抹平表面，轻敲几下，使较大的气泡敲出来。
8） 放进已预热160度的烤箱，烘烤15-17分钟至熟。

9） 烤好取出，把四周的烤纸撕开，移到铁架上待凉后，倒翻慢慢把底部的烤纸撕开。

 

 组合：
1） 底部垫一张烤纸放上蛋糕体，在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
2） 均匀的涂上鲜奶油，慢慢卷起，将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。



PLS：
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。

~ 蛋糕体中的兰姆酒可以用香草香精代替。

 

 

 

 

~ 加了兰姆酒。。。真的有香哦！

 

 

~ 简单的美味，你是否也想来一片呢？^__^ ~