百香果酱蛋糕卷

煮了百香果蛋黄酱
当然要来点好吃的啦
就来个蛋糕卷
涂上酸甜酸甜的
百香果蛋黄酱
哇塞！！
真的好配搭哦~


嘻嘻嘻
所以说呢
女人还是喜欢
酸酸甜甜的东西
你有喜欢吗？
^__^


说真的哦！
最近真的有些懒洋洋
趟下来后
都不想动了
可能是最近的天气
每天都是雨天
冷冷的天气
让人也变得懒懒了~

~ 用巧克力做简单的装饰，哈哈。。。变不一样了^__^ ~
 

~ 酸酸甜甜的。。。好开胃哦！ ~




 
 

百香果酱蛋糕卷
（23cm X 23cm方形烤盘 - 2个）

 
蛋糕体~
材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 30g
玉米油 - 40g
低筋面粉 - 70g
沾米粉 - 20g
兰姆酒 - 1 大匙
牛奶 - 3 大匙


材料B：
冰蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1 小匙
幼糖 - 50g


内馅：
百香果蛋黄酱 - 适量

做法：
1） 将冰蛋黄加入幼糖，用打蛋器搅拌均匀后，加入玉米油搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及牛奶和兰姆酒，分两次加入，搅拌均匀成无粉粒面糊。
3） 蛋白先打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），打成尾端拿起
     呈挺立的蛋白霜（干性发泡）。
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀，倒入铺好烤纸的烤盘上，抹平整表面。
6） 大力的轻敲几下，把较大的气泡敲出来。
7） 然后送进已预热至170度的烤箱，烘烤15分钟至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上移出烤盘，将四周的烤纸撕开放凉。
9） 待完全凉透后，把蛋糕翻面把底部的烤纸撕开。
10） 在蛋糕要开始卷处，用刀子切2-3条不切断的线条（这样卷起时中心不容易裂开）。
11） 把内馅均匀涂抹在蛋糕表面上，烤纸垫在下方，由自已身体一侧紧密往外卷，
       最后用烤纸将整条蛋糕卷起，放入冰箱里定形或冷藏约1-2小时。
12） 定形后取出，随意装饰后，即可切片享用。 

~ 懒懒的天气，配上杯热茶或咖啡。。。哇！！真的好享受哦！^__^ ~