蓝莓乳酪塔

又来到了周末期
也是小休日
所谓：
休息是为了走更长远的路哦！
哈哈哈~


昨天下午烤了
想做很久的蓝莓乳酪塔
刚好在网上看到有人分享
觉得还不错
再看看冰箱里的材料
呵呵呵
又刚好手上有乳酪
又有蓝莓酱
就做了少少更改
重点是要有鲜蓝莓
这才是偶想要的
《蓝莓乳酪塔》
哈哈。。。
又刚好冰箱里有鲜蓝莓哦！
^__^


就这样成了
今天偶滴下午茶了
皇帝还外带出门享用哦！

 

~ 香浓的乳酪味道配搭蓝莓香。。。好喜欢哦！~

 

 

~ 经过冷藏会更好吃，重点是皮还是脆滴 ~
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蓝莓乳酪塔
(直径6cm的塔模，约18个)


塔皮材料：
无盐奶油 - 120g
糖粉 - 40g
香草香精 - 1小匙
全蛋 - 1个 (约50g)
中筋面粉 - 250g

~ 无盐奶油直接从冰箱里取出，切成小块，加入糖粉及香草香精，用搅拌器搅拌均匀。
~ 分次加入全蛋液，混合均匀。
~ 最后分两次拌入过筛的分类，使用橡皮刮刀混合成团即可(别搅拌过度，不然出筋会影响口感)。
~ 将面团用保鲜膜包好(微微做成厚状长方形)，放进冰箱里冷藏至少半小时以上。
~ 时间到后取出，分切出18小份(每个约20-25g)滚圆，均匀的按压入塔模里。
~ 再用叉子在中央插几个小洞，送进以预热至170的烤箱，烘烤15分钟至熟。
~ 取出放凉或微凉，备用。


蓝莓乳酪馅料：
奶油乳酪 - 250g (置放于室内回温)
幼糖 - 35g
无盐奶油 - 30g (置放于室内回温，手指按压出痕迹即可)
全蛋 - 1个
牛奶- 50ml
低筋面粉 - 20g
鲜蓝莓 - 100g (洗干净抹干备用)
蓝莓酱 - 适量

做法：
1) 把奶油乳酪，幼糖，无盐奶油用搅拌器搅拌至顺滑，分2-3次加入全蛋液，搅拌均匀。
2) 再慢慢倒入牛奶，一边加入一边搅拌均匀，最后加入过筛的分类，混合均匀。
3) 每个塔皮里放入约4-5粒的鲜蓝莓，再滔入乳酪馅至满。
4) 最后在表面上放入少量的蓝莓酱，再用竹签随意的勾画出花纹即可。
5) 送进以预热至160度的烤箱，烘烤20分钟至熟(用竹签插入中央，如竹签没有沾黏即可)。
6) 放凉后放入盒子里密封收藏或放入冰箱里冷藏。


PLS：
~ 冷藏过后很更美味哦！

 

 

 

 

~ 里头的蓝莓酸酸甜甜。。。好好吃哦！ ~