草莓鲜奶油蛋糕

今年的情人节
落在星期二
咱们两就提早过节去~


其实，
也不用等到节日才可以过情人节~
每一天都可以是情人节~


记得在过情人节时，
是没有蛋糕吃~~
只是去吃大餐加礼物~
注：都只是皇帝送礼物，偶只收而已喔！！^^


哈哈哈。。。
为了表示偶有诚意，
做个爱心蛋糕回礼咯！！


选来了Carol 老师的
<草莓鲜奶油蛋糕>
清新又不腻,
有着初恋的感觉哦!!^__^

 

 

 

 

~ 送给亲爱的皇帝，情人节快了 ~

 

 

~ 画了些爱心，做装饰 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

草莓鲜奶油蛋糕
（8寸分离式平模1个）


装饰鲜奶油~
动物性鲜奶油 - 500cc
幼糖 - 40g
白兰地 - 1/2小匙

~将动物性鲜奶油，幼糖及白兰地放在钢盘中，用打蛋器以低速打至九分发（尾端挺立的程度）
  先放入冰箱备用。


香草戚风蛋糕~
材料A：
冰蛋黄 - 5个
幼糖 - 20g
玉米油 - 30g
香草精 - 1/2小匙
低筋面粉 - 90g
牛奶 - 3大匙

材料B：
冰蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1小匙
幼糖 - 60g


装饰水果~
草莓 - 500-600g （洗净去蒂，一部分对切一半做为内层夹馅）


做法：
1） 将冰蛋黄加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入玉米油及香草精搅拌均匀。
2） 再将过筛好的粉类及牛奶，分两次交错混入搅拌均匀，成无粉粒的面糊。
3） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入），
     打成尾端挺立的蛋白霜。（干性发泡）
4） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
5） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入8寸分离式平模中，抹平表面。
6） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热160度的烤箱，烘烤50分中至熟。
7） 蛋糕出炉后，马上倒扣散热，放凉后用扁平刀沿着边缘刮一圈脱模，底部也用小刀刮一圈脱模。
8） 把蛋糕分成三等份，每片蛋糕刷上一层蜂蜜兰姆水（蜂蜜与兰姆酒1：1调合均匀）
9） 拿一片蛋糕谱上一些鲜奶油抹平，谱上草莓，然后再抹上一些鲜奶油。
10） 盖上另一片蛋糕，使用同样方式完成两个夹层。
11） 将最后一片蛋糕放上，用手压一压使得蛋糕平均紧密。
12） 用抹刀将鲜奶油抹上蛋糕，表面及周围尽量整平。
13） 剩下的鲜奶油装入挤花袋中，使用圆口1cm的挤花嘴在蛋糕表面挤出水滴状。
14） 将整颗草莓排放在蛋糕中央，刷上一层果胶即可。
15） 送入冰箱冷藏1-2小时，即可享用。

 

 

 

 

 

~ 吃了甜甜蜜蜜 ~