巴西利乳酪贝果

一早忙完过后就应该

休息一下下

 看时间还早。。。

 就爱找点事做

又往面粉堆里去玩咯！

其实说穿了

就是个贪吃猫

什么都想试做试吃

连皇帝都说：

你什么都能没有

（包括他。。。）

就是“面粉，鸡蛋，糖，牛油”

不能没有。。。

哇哈哈哈哈

 真的知偶者非他莫属~

^____^

 

 

 又是贝果。。。

因为喜欢它的口感

所以每一种口味

偶都会慢慢的试做

今天就来个乳酪味道的

淡淡的巴西利香

配搭表面的乳酪咸香味

是有好吃。。。

有大大的喜欢哦！

^O^

~ 哈。。。美美的出路哦！^^ ~

~ 贪心的偶。。。铺上满满的摩佐勒拉起丝。。。香啊！ ~

巴西利乳酪贝果

（约6个）

面团材料：

高筋面粉 - 250g

全麦面粉 - 50g

干巴西利粉 - 2大匙

速发酵母 - 1/2小匙
盐 - 1/2小匙

幼糖 - 15g

橄榄油 - 15g

冷水 - 190ml

 

 

烫水：

清水 - 1000ml 

 

 

表面装饰：

摩佐勒拉起丝 - 120g 

做法：

1） 把面团所有材料（除了冷水保留30g,等面团搅拌成团后再慢慢加入），搅拌成不粘手的面团。

2） 依照揉面标准程序继续搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。

3） 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盘中，在面团表面喷一些水，
     罩上拧干的湿布或保鲜膜，放置到温暖密室的空间发酵约60分钟至双倍大。 

4） 桌上撒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面也撒上一些高筋面粉。

5） 将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割6等份（每个约85g），滚圆，盖上拧干的湿布再休息15分钟。 

6） 休息好的小面团用杆面棍杆成长形，光滑面朝下，有长向慢慢折进来，一边压一边折，收口处捏紧。

7） 把呈橄榄形的面团用双手再稍微搓成长形（约30cm）的长形面条。

8） 长条面团前端处用杆面棍压扁，将面团头尾接起，利用压扁的一端将尾部确实包裹复起来捏紧。

9） 完成的面团收口朝下间隔排入烤盘上，表面喷上一些水，放入烤箱里再发酵30分钟。

10） 发酵好前10分钟，将烤盘取出来，打开烤箱预热至200度。

11） 将烫贝果面团的清水煮沸，依序将贝果面团放入煮沸的水中（每个约煮30秒），用滤网捞起，水分沥干，整齐排入烤盘。

12） 再均匀铺上摩佐勒拉起丝在面团的表面上。

13） 放进已预热的烤箱，烘烤18-20分钟，至表面呈金黄色即可。

14） 烤好后，移到铁架上放凉。

 

 

 

PLS：

~  干巴西利粉 = Dry Parsley，一般的超市都能买得到。

~　摩佐勒拉起丝 = Mozzarella Cheese.

 

 

 

 

 

~ 这口味真的有喜欢。。。这样单吃就已经很不错了 ~