盐渍樱花蛋糕卷

又来到新的一月

十月的第一天

来个新的开始

~ GOOD DAY ~

话说之前水晶妈妈

特别和偶分享

这从远道的日本而来的

《盐渍樱花》

感觉好高贵的樱花

又从未想过会有幸的能遇上它

所以又怎能 随便的乱来呢！

真的要感谢水晶妈妈

的珍贵分享

偶也来沾沾樱花卷的贵气咯！

说回这蛋糕卷

还真的好笑

一切都在掌握之中。。。

偏偏就死在那鲜奶油上

因为分量拿少了

所以卷起后也很担心

切开了

呜呜呜。。。

鲜奶油部分看起来也少得可怜

皇帝还说：

为什么那么的“古寒”
偶：。。。

也不想的啦！
（就自我安慰下，别吃太多鲜奶油啦！）

再次谢谢
水晶妈妈

 的好好好分享哦！

^___^

~ 贵气的盐渍樱花卷。。。好喜欢哦！ ~

~ 哈哈。。。鲜奶油真的很少哦！ ~

盐渍樱花蛋糕卷

（23cm X 28cm 平板烤模1个）

蛋糕体~
 

材料A：

蛋白 - 3个

幼糖 - 30g

盐 - 少许

 

材料B：

无盐奶油 - 8g

牛奶 - 15g

蛋黄 - 3个 

幼糖 - 5g

蜜糖 - 12g

低筋面粉 - 33g

 

材料C：

盐渍樱花 - 数个 （用水泡约5-10分钟，拿起，用纸巾吸干水分）

 

蛋糕体做法：

1） 平板烤模铺上一张烤纸，备用。

2） 将材料A的蛋白加入少许的盐，打起发泡末，分2次加入幼糖，打至拿起打蛋器尾巴呈小弯勾即可（放进冰箱冷藏备用）。

3） 材料B的无盐奶油及牛奶以隔热水的方式把奶油融化，拌均匀备用（保持微热的温度）。
4） 蛋黄，幼糖及蜜糖放入刚盘里，拌均匀。

5） 移到一个装有热水的盘子上（温度约40度），以隔热水的方式搅拌至粘稠，呈鹅黄色及膨胀的感觉，画过有纹路产生即离开热水盘。

6） 把过筛的低粉分2次加入，以切半的方式拌均匀。

7） 再把准备好的蛋白霜分2次拌入，由下自上的混合均匀。

8） 最后把橡皮刮刀横放在面糊上，将已融化的奶油牛奶倒入刮刀上，轻快的混合均匀即可。

9） 把面糊倒入在烤模里，抹平整表面，再轻敲几下使较大的气泡敲出。

10） 再排入盐渍樱花在中央偏左的位置（约10-11cm的位置）。

11） 送进已预热至170度的烤箱，烘烤15-20分钟至表面呈金黄色。

12） 烤好取出，周边的烤纸撕开，放凉后翻面（用新的一张烤纸做底垫着），把底部的烤纸撕开。

内陷材料：

动物性鲜奶油 - 100ml （偶放太少了，应该放至200ml）

糖粉 - 1小匙

兰姆酒 - 1小匙

奇异果 - 1颗 （切半再切成薄片，约8片）
 

~ 将所有材料放入刚盘里，打发至结实。

   （打发鲜奶油时，底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发）

 

组合：

1） 在蛋糕体要开始卷的位置，用刀轻轻的割3-4条不切断的线。
2） 均匀的涂上鲜奶油，再排入奇异果片（一排在开始卷处，另一排间隔3-4cm后排入）。

3） 慢慢卷起，用垫在底部的烤纸将蛋糕卷包起，放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上，即可切片享用。


PLS：
~ 内陷的奇异果可以不放或以其他的水果代替，依个人喜好而定。
~ 兰姆酒可以不放也行，只做调味，使口感吃起来更香。
~ 蛋糕体里蜜糖也很重要，使用不同的蜜糖出来的味道也会有差哦！

~ 放了樱花的蛋糕卷，感觉好像一副画哦！ ~

~ 这小山卷的蛋糕体真的好好吃。。。好香哦！ ~