2013年10月5日星期六

原味Cendol蛋糕卷



依然还是蛋糕卷
哈哈哈。。。
真的会吃不怕吗?
告诉你
好吃的东西
是吃不怕也吃不腻
更何况是不同的口味呢!
所以蛋糕卷“木”来了
就尽情的去享受吧!
^__^


只是把原味的戚风蛋糕中
加入了Cendol
把普通的蛋糕体
呈着浅绿色的斑点
无须添加任何的装饰
即简单又漂亮
让人看了也好喜欢~
 
 
 美好的星期六
来片蛋糕卷
再加一杯咖啡
真的好享受哦!
周末愉快~ 




~ 这次卷的有漂亮了。。。没有裂痕啦!^__^ ~


~ 感觉好像白里透青的。。。有喜欢哦! ~















原味Cendol蛋糕卷
(23cm X 28cm 平板烤模1个)
 
 
蛋糕体~
 
材料A:
冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 20g
玉米油 - 35g
兰姆酒 - 1大匙
清水 - 25g
Cendol - 80g (用餐纸巾稍微吸一吸水份)
低筋面粉 - 50g
沾米粉 - 10g
 
 
材料B:
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 30g
柠檬汁 - 2小匙
 
 
内陷材料:
动物性鲜奶油 - 150ml 
兰姆酒 - 1小匙
 
~ 将所有材料放入刚盘里,打发至结实,放入冰箱冷藏备用。
   (打发鲜奶油时,底部可以垫着冰盘以隔冰的方式使奶油较好打发)
 
 
 
蛋糕体做法:
1) 平板烤模铺上一张烤纸,备用。
2) 将冰蛋黄及幼糖用搅拌器搅拌均匀,加入玉米油拌均匀。
3) 然后把兰姆酒及清水加入搅拌至均匀后,加入Cendol轻轻的混合均匀。
4) 把过筛的粉类分两次加入拌均匀成无粉粒面糊置边。
5) 冰蛋白先打起泡沫,加入柠檬汁及幼糖(分两次加入),打成拿起打蛋器尾端呈小弯勾的蛋白霜。
6) 滔1/3份量的蛋白霜混入面糊中,用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式拌均匀。
7) 再将面糊倒入其余的蛋白霜内混合均匀,倒入烤盘里,抹平表面,轻敲几下,使较大的气泡敲出来。
8) 放进已预热160度的烤箱,烘烤15-17分钟至熟。
9) 烤好取出,把四周的烤纸撕开,移到铁架上待凉后,倒翻慢慢把底部的烤纸撕开。
 


 组合:
1)
底部垫一张烤纸放上蛋糕体,在要开始卷处用刀子切2-3条不切断的线条(这样卷起时中心不容易裂开)
2) 均匀的涂上鲜奶油,慢慢卷起,将垫在底部的烤纸把蛋糕卷包起,放进冰箱里定形或冷藏至少2-3小时以上,即可切片享用。




PLS:
~ 沾米粉可以用低筋面粉代替。
~ 蛋糕体中的兰姆酒可以用香草香精代替。
 
 
 
 
~ 加了兰姆酒。。。真的有香哦!
 
 
~ 简单的美味,你是否也想来一片呢?^__^ ~


 
 
 

 

2 条评论:

  1. 对吖!我也认同,巻巻真的会让人卷上瘾。。这个cendol好回味

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    1. 水晶妈妈,是咯!真的会卷上瘾。。。这个不错,有香哦!^^

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