杂果干磅蛋糕

多两天
就是公共假期
马来同胞的
开斋节日
加上周休二日
就是一连四天的假期
呵呵呵。。。
节目已经按排好好
就等待它的来临咯！
^___^


想起冰箱里还有
浸泡的兰姆酒糖浆果干
心血来潮想吃磅蛋糕
所以就给做出来了
昨天傍晚时间出炉
已经隔一晚上了
所以今天的早餐就是它了
真的好香好香
好喜欢哦！

 

 

 

~ 裂口有漂亮哦！ ~

 

 

~ 满满都是果干。。。每一口都充满酒味哦！ ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

杂果干磅蛋糕
（8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个）

兰姆酒糖浆果干：
清水 - 30ml
幼糖 - 30g
兰姆酒 - 2大匙
杂果干 - 100g

~ 把清水及幼糖倒入小锅里，以中火加热至沸腾即熄火。
~ 然后把兰姆酒加入拌均匀，再加入杂果干混合均匀置边冷却后冷藏1天。
~ 劳起杂果干，剩下的兰姆酒糖浆留起，滔出3大匙（做最后刷表面用），其余的混合入面糊中。

材料：
无盐奶油 - 100g　（室内回温，手指按压出痕迹即可）
幼糖 - 70g
鸡蛋 - 2个 （打散）
香草香精 - 1小匙
低筋面粉 - 120g
泡打粉 - 1小匙

做法：
1) 烤模先铺上一张烤纸，备用。
2) 无盐奶油放入刚盘里，用打蛋器搅拌成乳状。
3) 分2-3次把幼糖加入，搅拌至呈浅白色（约8-10分钟）。
4) 把蛋液分4-5次加入，每一次加入都要充分的搅均匀（约15分钟左右）。
5) 然后加入香草香精混合均匀。
6) 把过筛的粉类分两次加入，改用橡皮刮刀轻快的混合均匀，
7) 最后加入浸泡过的杂果干及其余的兰姆酒糖浆，轻轻的混合均匀后倒入烤模里。
8) 送进已预热至170度的烤箱，烘烤60分钟至熟。
9) 烤好取出即脱模，趁热在表面涂上留起的兰姆酒糖浆，再剥开周边的烤纸，涂上糖浆，
    让蛋糕充分吸收。
10) 待蛋糕微凉，用保鲜膜包覆起来，置放于室内一天即可切片享用。



PLS：
~ 鸡蛋最好使用室内温度的。 

 

 

 

 

~ 这样的早餐 ，偶最爱了 ^__^ ~