2013年8月5日星期一

杂果干磅蛋糕



多两天
就是公共假期
马来同胞的
开斋节日
加上周休二日
就是一连四天的假期
呵呵呵。。。
节目已经按排好好
就等待它的来临咯!
^___^


想起冰箱里还有
浸泡的兰姆酒糖浆果干
心血来潮想吃磅蛋糕
所以就给做出来了
昨天傍晚时间出炉
已经隔一晚上了
所以今天的早餐就是它了
真的好香好香
好喜欢哦!
 
 
 

~ 裂口有漂亮哦! ~
 
 
~ 满满都是果干。。。每一口都充满酒味哦! ~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
杂果干磅蛋糕
(8cm x 17cm x 6cm 长形烤盒1个)

兰姆酒糖浆果干:

清水 - 30ml
幼糖 - 30g
兰姆酒 - 2大匙
杂果干 - 100g


~ 把清水及幼糖倒入小锅里,以中火加热至沸腾即熄火。
~ 然后把兰姆酒加入拌均匀,再加入杂果干混合均匀置边冷却后冷藏1天。
~ 劳起杂果干,剩下的兰姆酒糖浆留起,滔出3大匙(做最后刷表面用),其余的混合入面糊中。


材料:
无盐奶油 - 100g (室内回温,手指按压出痕迹即可)
幼糖 - 70g
鸡蛋 - 2个 (打散)
香草香精 - 1小匙
低筋面粉 - 120g
泡打粉 - 1小匙


做法:

1) 烤模先铺上一张烤纸,备用。
2) 无盐奶油放入刚盘里,用打蛋器搅拌成乳状。
3) 分2-3次把幼糖加入,搅拌至呈浅白色(约8-10分钟)
4) 把蛋液分4-5次加入,每一次加入都要充分的搅均匀(约15分钟左右)
5) 然后加入香草香精混合均匀。
6) 把过筛的粉类分两次加入,改用橡皮刮刀轻快的混合均匀,
7) 最后加入浸泡过的杂果干及其余的兰姆酒糖浆,轻轻的混合均匀后倒入烤模里。
8) 送进已预热至170度的烤箱,烘烤60分钟至熟。
9) 烤好取出即脱模,趁热在表面涂上留起的兰姆酒糖浆,再剥开周边的烤纸,涂上糖浆,
    让蛋糕充分吸收。
10) 待蛋糕微凉,用保鲜膜包覆起来,置放于室内一天即可切片享用。




PLS:
~ 鸡蛋最好使用室内温度的。 
 
 
 
 
~ 这样的早餐 ,偶最爱了 ^__^ ~


 
 
 
 
 
 

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